PRESENTAZIONE PROGETTO “LA.MIA SCATOLA DEL GUSTO
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PRESENTAZIONE PROGETTO “LA.MIA SCATOLA DEL GUSTO
AGENZIA DI STAMPA AMIA VERONA SPA Direttore Responsabile Mauro Bonato Verona, 20 aprile 2015 PRESENTAZIONE PROGETTO “LA.MIA SCATOLA DEL GUSTO” – dal cibo avanzato una nuova possibilità - LOTTA AGLI SPRECHI ALIMENTARI “Se un cliente chiede al ristorante di portersi portare a casa il cibo avanzato – esordisce il Presidente Andrea Miglioranzi – non c’è nessun motivo per non fornirgli questo servizio. Il problema è che non lo fa quasi nessuno, si teme la brutta figura. E invece è un modo intelligente per non sprecare né cibo, né denaro. In moltissimi ristoranti americani il sacchetto per gli avanzi (doggy bag) viene proposto direttamente dai camerieri. Persino la first lady Michelle Obama appoggia la decisione. In Francia è normale, c’è la “gourmet bag”. In Italia ci si vergogna. La vera vergogna però sono le tonnellate di cibo sprecate ogni giorno in tutto il mondo. Secondo il rapporto 2014 dell’osservatorio sugli sprechi delle famiglie, il valore dello spreco alimentare domestico corrisponde ad 8,1 miliardi di euro.” “Amia – afferma il Direttore Maurizio Alfeo – impegnata ormai da molti anni nell’organizzazione e nel potenziamento della raccolta differenziata, che ha peraltro raggiunto ottimi risultati, vuol fare un ulteriore passo avanti, ovvero promuovere la prevenzione per ridurre a monte la produzione dei rifiuti. Con il progetto “la.mia scatola del gusto” intendiamo stimolare l’attenzione dei cittadini e dei ristoratori relativamente alla problematica degli sprechi alimentari.” “Forniremo gratuitamente del materiale di comunicazione (vetrofania, manifesti, cavalieri da porre sui tavoli) e le vaschette biodegradabili e compostabili al cento per cento – prosegue Miglioranzi – agli esercizi pubblici che aderiranno all’iniziativa e saranno gli stessi ristoratori a proporre il contenitore (che una volta utilizzato potrà essere gettato nel cestino dell’organico) perché riteniamo possa essere un modo per vincere l’imbarazzo dei clienti.” “Sono in essere diverse iniziative finalizzate alla lotta contro lo spreco alimentare – accenna il Direttore – in alcune città italiane e stanno avendo un discreto successo. Abbiamo la rete dei ristoranti contro lo spreco dal nome “Il buono che avanza”; l’iniziativa “Pasto Buono” del Comune di Genova che distribuisce agli indigenti quel che avanza nei ristoranti; la provincia autonoma di Trento che ha distribuito nei ristoranti 40 mila eco vaschette, a Milano la “doggy bag” distribuita in settanta ristoranti; Monza con l’iniziativa “Tenga il Resto” e poi Lucca, Roma, Firenze…” “Pertanto – conclude il Presidente - anche noi abbiamo voluto portare a Verona un programma che desse concretezza al “non si getta via niente”, risparmio possibile eliminando gli sprechi. E’ arrivato il momento di non buttare nulla al macero, eccetto le nostre ragnatele mentali, perché vogliamo che “La.mia scatola del gusto” diventi una buona e sana abitudine per tutti noi”. AmiaNews - Reg. Tribunale di Verona n.1882 del 22.10.2010 tel. 045 8063311 fax 045 8063469 e-mail [email protected]