GESTIONE QUALITA` Scheda Tecnica FOCACCIA PROSCIUTTO
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GESTIONE QUALITA` Scheda Tecnica FOCACCIA PROSCIUTTO
GESTIONE QUALITA’ Scheda Tecnica DATA ULTIMA REVISIONE: 11/07/2016 ITALIANO Rev.: 09 DENOMINAZIONE PRODOTTO: FOCACCIA PROSCIUTTO TIPO PRAGA E FORMAGGIO MONTANELLA CODICE ARTICOLO: 010852 L’immagine ha il solo scopo di suggerire la presentazione del prodotto Focaccia rustica all'olio extravergine di oliva e rosmarino farcita con prosciutto tipo Praga e formaggio a pasta molle Descrizione Pane: farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, olio extra vergine di oliva 2,5%, lievito, sale, rosmarino 0,5%, farina di malto di FRUMENTO. Farcitura: Prosciutto cotto tipo Praga (29%): carne di suino, sale, destrosio, aromi, Antiossidante: E301, Conservante: E250, aromatizzante di affumicatura. Formaggio Montanella (14%): LATTE pastorizzato, sale, fermenti lattici, Penicillium candidum, caglio, cloruro di calcio. INGREDIENTI Peso: 210 g Prodotto confezionato in atmosfera protettiva. Non forare la confezione. Conservare da 0 a +4 °C Data di scadenza: GG/MM/AAAA INDICAZIONI DI ETICHETTA Prodotto in uno stabilimento che utilizza: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidride solforosa. (Allegato II Reg. CE 1169 del 2011). ALLERGENI VALORI MICROBIOLOGICI VALORINUTRIZIONALI Determinazione Limiti1 Listeria monocytogenes Salmonella Assente/25 g Assente/25 g Energia Grassi (di cui saturi) Carboidrati (di cui zuccheri) Proteine Sale 894/213 kJ/kcal 7,3 g (3,4 g) 24 g (0,4 g) 13 g 1,5 g Valori chimici derivanti da singole determinazioni, soggetti a variazione. I valori segnalati sono soggetti a Verifica secondo quanto previsto dal Piano HACCP interno all’azienda2. Codice EAN confezione 8020693108526 Codice EAN cartone EAN 13: 8020693908522 EAN 128: [01] EAN13 confezione [10] Lotto di Produzione [17] Data di scadenza PEZZI PER CARTONE 6 CARTONI PER BANCALE 132 NR. CARTONI PER STRATO 12 NR. STRATI 11 SCADENZA 65 giorni (dal giorno di produzione) SCADENZA MINIMA GARANTITA 45 giorni DIMENSIONI CARTONE (lxhxp) cm 20 X 18 X 30 DIMENZIONI BANCALE (lxhxp) cm 120 X 80 X 210 PESO CARTONE (kg) 1,7 PESO BANCALE (kg) 286 1 Regolamento CE 2073/2005 del 15 Novembre 2005 sui criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari. (e successive integrazioni ed aggiornamenti, fino alla data di revisione della presente Scheda Tecnica). 2 Reg. CE 852/2004 e successivi aggiornamenti fino alla data di revisione della presente Scheda Tecnica. Redatto da RGQ Verificato da RGQ Approvato da DG Partner S.r.l. Via Toni Ebner 13 - 39100 Bolzano 0471/916856 – fax: 0471/935594 www.partnersnack.com [email protected] GESTIONE QUALITA’ Scheda Tecnica DATA ULTIMA REVISIONE: 11/07/2016 ITALIANO Rev.: 09 18 cm 20 cm 30 cm Redatto da RGQ Verificato da RGQ Approvato da DG Partner S.r.l. Via Toni Ebner 13 - 39100 Bolzano 0471/916856 – fax: 0471/935594 www.partnersnack.com [email protected]