Chili con carne

Chili con carne
accompagnato da patate bollite e mele cotte
400 g di carne di manzo
macinata
3 cucchiaini di olio di girasole
120 g di cipolla tritata
1 piccolo spicchio d’aglio tritato
1 punta di coltello di peperoncino in polvere
600 g di pelati tritati
200 g di carote pelate a dadini
200 g di peperoni misti a dadini
120 g di fagioli rossi
Sale e pepe
600 g di patate a dadini
3 dl di brodo di verdura
600 g di mele a spicchi
4 dl di succo di mele
½ limone
160 g di zucchero fino
cristallizzato
Rosolare la carne a fuoco vivo nell’olio. Aggiungere la cipolla,
l’aglio e il peperoncino in polvere e continuare brevemente la
cottura. Unire i pelati, le carote, i peperoni e i fagioli e insaporire
con sale e pepe. Lasciar sobbollire a coperto per 15 minuti. Cuocere
le patate nel brodo. Per la purea di mele, portare ad ebollizione tutti
gli ingredienti e lasciar poi sobbollire circa 5 minuti.
Per 4 porzioni, 1 porzione contiene circa: 2316 kJ/554 kcal
29 g di proteine, 15 g di grassi, 72 g di carboidrati