Le soluzioni Viessmann per la Cantina Mori Colli

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30
aziende
Aziende &
& dintorni
Dintorni
aprile 2014
LA TERMOTECNICA
a cura
di Paola Mezzalira
a cura di
Viessmann
Le soluzioni Viessmann per la Cantina Mori Colli Zugna
La Cantina Mori Colli Zugna è ubicata nel territorio della Vallagarina, dove la vite si diffuse in maniera sistematica già negli ultimi anni dell’800.
Entrata in funzione nel 2010, la Cantina Sociale di Mori porta la firma dello studio Andrea Tomasi e Associati ed è la più grande cantina ipogea del
Trentino. L’opera si mimetizza tra i terrazzamenti coltivati a vite delle prealpi trentine: dei 100.000 m3 soltanto 1.500 emergono dalla terra, visibili
ma inseriti in piena armonia nel contesto agricolo. Il grosso della nuova struttura è infatti totalmente incassato in terra ed è capace di contenere una
quantità record di vino, pari a 100.000 ettolitri. Tre sono gli obiettivi dichiarati: il rispetto dell’ambiente e del paesaggio, l’ottimizzazione delle risorse
energetiche e l’attuazione del ciclo produttivo “per caduta”, secondo i migliori criteri enologici.
In questo contesto, Viessmann ha fornito gli impianti per soddisfare l’enorme fabbisogno di riscaldamento e di acqua calda sanitaria dell’intera struttura.
La Cantina Mori Colli Zugna è ubicata nel territorio della
Vallagarina, dove la vite si diffuse in maniera sistematica già
negli ultimi anni dell’800. Creata da pochi soci e con minime
disponibilità finanziarie, la cantina si è sviluppata notevolmente
dopo gli anni sessanta grazie al forte spirito cooperativo dei propri
viticoltori.
La situazione economica che ha proiettato la cooperativa nel
terzo millennio ha portato con sé nuove sfide da intraprendere:
competitività ed efficienza.
Gli amministratori della cooperativa hanno quindi deciso,
come passo iniziale di risposta a questo scenario, di progettare
una nuova cantina con criteri innovativi, moderni, razionali e
tecnologicamente avanzati.
Entrata in funzione nel 2010, la Cantina Sociale di Mori porta la
firma dello studio Andrea Tomasi e Associati ed è la più grande
cantina ipogea del Trentino.
L’opera si mimetizza tra i terrazzamenti coltivati a vite delle
prealpi trentine: dei 100.000 m 3 soltanto 1.500 emergono dalla
terra, visibili ma inseriti in piena armonia nel contesto agricolo. Il
grosso della nuova struttura è, infatti, totalmente incassato in terra,
secondo il modello reso celebre in Italia dalla cantina Antinori,
progettata da Archea sulle cantine toscane.
VIESSMANN SRL - www.viessmann.it
Capace di contenere una quantità record di vino, pari a 100.000
ettolitri, la nuova cantina di Mori si dedica alla vinificazione,
all’affinamento e allo stoccaggio delle uve provenienti da 580
ettari di vigneti e produce vini di prestigio quali Marzemino,
Teroldego, Pinot grigio, Lagrein e spumanti.
L’organicità di questo spazio, il taglio del crinale in corrispondenza
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VIESSMANN: CLIMATE OF INNOVATION
Il Gruppo Viessmann è leader a livello internazionale nella
produzione di sistemi per il riscaldamento. Fondata nel 1917 ad
Allendorf/Eder, nel Land tedesco dell’Assia, oggi Viessmann è
guidata dal Dott. Martin Viessmann.
Nel 2012 il Gruppo ha realizzato un fatturato di 1,89 Miliardi
di Euro e occupa 10.600 dipendenti. Viessmann conta 24 siti
produttivi in 11 Paesi, organizzazioni di vendita in 74 paesi, 120
punti vendita in tutto il mondo, numeri che esprimono il suo forte
orientamento all’internazionalità, confermato anche dalla quota
di fatturato realizzato all’estero, pari al 54% del totale.
del punto vendita, la continuità delle superfici vetrate sono tutti
elementi che, nel rispetto dell’ambiente agricolo, vengono a
comporre il segno dell’architettura, che è sempre presente, senza
mai prevaricare l’aspetto naturale. A dimostrazione di questa sorta
di gerarchia, la natura stessa diviene architettura, attraverso il
reimpianto del vigneto su gran parte della copertura della cantina
interrata e l’utilizzo del tetto-giardino per il volume degli uffici.
La superficie interessata è di circa 6.500 m2, con una profondità media
di 15 metri. Il volume interrato corrisponde invece a circa 100.000 m3.
Tre sono gli obiettivi dichiarati: il rispetto dell’ambiente e del
paesaggio, l’ottimizzazione delle risorse energetiche e l’attuazione
del ciclo produttivo “per caduta”, secondo i migliori criteri enologici.
Il conferimento delle uve avviene nella parte alta del lotto e tutte le
successive fasi di lavorazione si sviluppano a cascata.
In Italia Viessmann è presente con tre filiali di vendita e quattro
uffici commerciali. Viessmann offre la soluzione ideale per la
climatizzazione invernale ed estiva per tutte le fonti di energia
e tutte le applicazioni: residenziali, commerciali, industriali, fino
alle reti di teleriscaldamento.
Vanta, infatti, un’ampia offerta di prodotti disponibili da 1,5 a
120.000 kW che include caldaie a condensazione a gasolio e
gas, pannelli solari, moduli fotovoltaici, caldaie a biomassa e
cogeneratori. Completano l’offerta un’ampia serie di accessori
e servizi a supporto all’attività quotidiana dei propri partner
commerciali. Viessmann è da sempre profondamente impegnata
a favore della sostenibilità e punta su soluzioni innovative e
orientate al futuro, affermandosi come un punto di riferimento
LA SOLUZIONE VIESSMANN
L’enorme fabbisogno di riscaldamento e di acqua calda sanitaria
della struttura è coperto da due pompe di calore Vitocal 300-G
in cascata. Si tratta di due pompe di calore geotermiche bistadio,
che permettono il funzionamento contemporaneo in modalità
riscaldamento e produzione di acqua calda sanitaria.
Cuore della pompa di calore Vitocal 300-G è il compressore
ermetico Scroll ad alta efficienza, che si caratterizza per l’elevata
dell’intero settore del riscaldamento.
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affidabilità e sicurezza di esercizio. Grazie al particolare
rivestimento e alla costruzione interna con supporto a doppio
telaio viene assicurata la massima silenziosità di funzionamento
e una ridotta trasmissione di vibrazioni. La nuova regolazione
Vitotronic con sistema RCD (Refrigerant Cycle Diagnostic System)
di supervisione e diagnosi integrato assicura la massima efficienza
in tutte le condizioni di esercizio. L’unità è inoltre in grado di
memorizzare e visualizzare graficamente i valori di efficienza
(potenze rese e assorbite) nelle varie condizioni di funzionamento.
È poi presente una caldaia a bassa temperatura Vitoplex 100
da 400 kW, che si caratterizza per l’alto rendimento, l’elevato
contenuto d’acqua, l’isolamento termico avvolgente, l’accurata
costruzione e finitura L’elevato contenuto d’acqua garantisce
lunghi tempi di funzionamento del bruciatore e ridotto numero
degli inserimenti, a salvaguardia dell’ambiente.
Le ampie intercapedini, l’elevato contenuto d’acqua e la particolare
configurazione ovale del corpo caldaia garantiscono una perdita
di carico lato acqua così ridotta, che la trasmissione del calore
all’acqua di caldaia avviene per circolazione interna naturale,
senza che si renda necessaria l’installazione di una pompa di
circolazione caldaia.