Profilo di esperti

SwissSkills Generalsekretariat
Bahnhofstrasse 7b
CH-6210 Sursee
Tel. +41 41 925 26 00
Fax +41 41 926 07 99
[email protected]
www.swiss-skills.ch
Profilo del esperto
Martin Erlacher
35 - Esperto Servicio della ristorazione
9527 Niederhelfenschwil SG
Datore di lavoro:
Gewerbliches Berufs- und Weiterbildungszentrum
St.Gallen, 9000 St.Gallen, SG
Il mio percorso professionale
Formazione
Corso di studi MAS in pedagogia della professione Scuola superiore
pedagogica SG
Insegnante scuola professionale dipl.
Corso didattico 2
PCSL /CFSL
Corso didattico 1
Responsabile ristorazione con attestato professionale esame di
professione
Apprendistato da cameriere hotel Bären Gonten 16 punti Gault Millau
Attività inerenti alla professione
Insegnante scuola professionale San Gallo / Sciaffusa
Titolare e maestro formativo ristorante Bel Etage Widnau
Istruttore del corso introduttivo KFG Zurigo
Chef sommelier Grand hotel Quellenhof, Bad Ragaz
Chef de service, Ferienart Saas Fee
Responsabile ristorazione, Alpenblick Diepoldsau
Stage all’hotel Dorchester, Londra
Stage all’hotel Ritz, Parigi
Chef de rang, Alpenblick Diepoldsau
Chef de rang, hotel Bären Gonten
Altre attività
Capo esperto Cantone Sciaffusa per le professioni di specialista-impiegato
nella ristorazione
Autore e titolare della casa editrice ReNovium GmbH didattica
(Fischer&Erlacher)
Membro della commissione per la stesura degli esami scritti di fine
apprendistato
Capo esperto Campionati svizzeri
Esperto esami di professione Weggis
Il mio rapporto con i WorldSkills
Candidato WorldSkills Montreal 1999
SwissSkills Generalsekretariat
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Tel. +41 41 925 26 00
Fax +41 41 926 07 99
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Shopmaster WorldSkills San Gallo 2003
Co-trainer di Roman Monn 2001-2009
Esperto WorldSkills Londra 2011
Supporto i campionati internazionali delle professioni, perché…
le prestazioni di giovani professionisti che superano la media mi
entusiasmano e perché per me è un dovere trasmettere conoscenze e
promuovere, laddove possibile, le nuove generazioni.