“ Non c`è amore più sincero di quello del cibo “

“ Non c’è amore più sincero di quello del cibo “
( G.B.Shaw )
L’ Orto di San Felice
Parte delle materie prime del Ristorante Poggio Rosso e dell’ Osteria del Grigio provengono dal nostro orto sociale.
Grazie al progetto filantropico di Fondazione UMANA MENTE del Gruppo Allianz, gli anziani, sotto la guida e la
supervisione dello staff di Agricola San Felice, diventano i maestri capaci di far riscoprire le essenze, le tecniche e gli
usi dell’arte dell’agricoltura toscana alle persone con disabilità, ai giovani ed ai bambini delle scuole del territorio.
Le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che provocano reazioni allergiche o di intolleranza sono
disponibili rivolgendosi al personale di servizio
*****
Part of the raw materials of the Poggio Rosso and of the Osteria del Grigio Restaurants come from our social kitchen
garden. Thanks to the UMANA MENTE Foundation of Allianz Group philanthropic project, the elderly, under the
guidance and supervision of the San Felice staff become the masters who, with their experience, let the people with
disabilities, young individuals and children from local schools, rediscover the essence, the techniques and the practices
of the art of the Tuscan agriculture.
Information regarding substances or products that might cause an allergic or intolerance reaction can be found with
the serving staff
Antipasti/ Starters
Mosaico di fegatini toscani
con cipolla rossa acidula, pan brioche tostato e riduzione al Vin Santo
Mosaic of Tuscan livers
with red onions, toasted pan brioches and Vin Santo reduction sauce
Verdurine di stagione saltate al basilico
royale di “Marzolino” con erbette di campo all’aceto di lampone
Basil sauteed baby vegetables
“Marzolino” goat's cheese royale with aromatic herbs and raspberries vinegar
Zuppetta di fagioli di Reggello,
ostrica, nervetti di maiale brasati, scampi e salvia in tempura
Reggello’s beans soup,
oyster, braised pork meat, scampi and tempura sage
Uovo e Tartufo
asparagi, fiori e salsa al Parmigiano Reggiano 24 mesi
Poached egg with black truffle
asparagus, edibles flowers and 24 months aged Parmesan cheese sauce
Primi Piatti/ Pastas and soups
Crema di erbe di San Felice
con quenelle di ricotta di pecora, farro, erbette e fiori
San Felice's herbs soup
with ewe's cottage cheese quenelle, spelt, herbs and flowers
Risotto Carnaroli biologico “Ecorì”
robiola di capra, piselli, limone candito e capperi
Biologic Carnaroli Risotto “Ecorì”
with green peas, fresh goat's cheese, candied lemon and caper berries
Maccheroncelli al ferro di “ Grano Arso”
carciofi, composta di coniglio, olive Taggiasche e peperone crusco
Baby maccheroni pasta made with brown lightly smoked flour
artichokes, rabbit meat, Taggiasca olives and dried red sweet pepper
€ 26,00
Spaghetto Verrigni
con vongole, bottarga, crema di cime di rapa e briciole di pane all’origano
Verrigni Spaghetti pasta
with sauteed clams, turnip tops veloutè, dried grey mullet roe and oregano bread crumble
Pici Toscani tirati a mano
succo di lampredotto, fave, pecorino di Pienza stagionato e rigatino croccante
Homemade Pici Tuscan pasta
veal lampredotto sauce, broad beans, aged pecorino cheese from Pienza, crispy rigatino
Secondi piatti/ Main courses
Maialino croccante
carciofi, crema di mela, patate sabbiate al prosciutto e caffè e salsa al timo
Crispy suckling pig
artichokes, apple veloutè, dried ham and coffee aromatized potatoes with thyme sauce
Petto di pollo “Ficatum”
con saté, agretti, patata al lardo di Colonnata e crema di mais
“ Ficatum” chicken breast
with saté spice, agretti salad, sautéed potatoes and lard from Colonnata, corn veloutè
Agnello marinato allo yogurt e spezie
con peperoni, puntarelle di cicoria, aglio fresco e salsa capperi
Spicy yogurt marinated lamb
sweet pepper, chicory herbs, fresh garlic and caper berries sauce
Piccione spadellato
la sua coscia brasata, patata americana, cicoria selvatica e salsa alla galanga
Sauteed Pigeon
braised legs with sweet potatoes, wild chicory and galanga sauce
Rombo d’altura
spadellato al finocchio marino, cedro, porri fondenti e salsa yuzu
Sautéed deep blue sea turbot
with fennel, citron, leeks in yuzu sauce
Desserts
Semifreddo al panforte
brownie alle nocciole, salsa al Vin Santo e rosmarino
Tuscan Panforte parfait
with hazelnuts brownie and Vin Santo and rosemary sauce
Crema di limone biologico
carpaccio di fragole, saba e gelato al basilico
Biologic lemon' s mousse
with thin slices of strawberries, saba, and basil ice cream
Delizia al cioccolato 70%
con gelato al lampone e la sua salsa
Chocolate 70% layered
raspberries ice cream and raspberries sauce
Tarte Tatin di mele
salsa alla panna e gelato al fior di sale
Apple Tatin
whipped cream sauce, vanilla ice cream and flor de sel
I nostri Gelati
Zafferano di San Gimignano, Cioccolato, Pan Pepato
Selection of homemade ice cream
Saffron flavour from Gimignano, chocolate, Pan Pepato flavour
Selezione di Formaggi
Confettura e mostarda di nostra produzione e pane brioche tostato
Selection of Cheeses
Home made marmalade and mustard and toasted pan brioche