La Carta Primaverile
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La Carta Primaverile
La Carta Primaverile ANTIPASTI Affettato misto nostrano 19.- piccolo 12.- Lardo nostrano con miele e noci 12.- piccolo 9.- Carpaccio di prosciutto crudo “Piora d’oro” 22.50 piccolo 16.50 Prosciutto di coscia di maiale affinato 16 mesi presso l’Alpe Piora, Leventina Salametto di maiale o cervo 8.50 Insalatina d’asparagi verdi con uova di quaglia 14.50 Muffin al dente di leone e pancetta affumicata su crema alla panna acida 12.50 Insalata verde 5.50 Insalata mista 8.50 PRIMI PIATTI Gnocchetti in ragout di coda di bue brasata 16.50 piccolo 12.50 Risotto Carnaroli al pesto di barba di frate e seppioline 18.50 min 2 persone Carbonara di taglierini all’aglio orsino e punte d’asparagi verdi 16.50 piccolo 12.50 Crema d’asparagi e parmigiano croccante 10.- Minestrone di verdure 9.- Provenienza carni: Manzo Svizzera, USA, Argentina. Maiale/Vitello/Coniglio Svizzera. Volatili Svizzera, Francia, Italia. Affettati Svizzera PIATTI FORTI Brasato di manzo al Merlot 29.- Coniglio nostrano al forno 27.50 Funghi porcini 29.50 Luganighetta in umido 19.50 Petto d’anatra su letto di cipollotto stufato all’arancia 34.- Suprema di faraona farcita agli asparagi e scamorza affumicata 32.- Filetto di gabilo in crosta di polenta e cipolle in umido 28.- Questi piatti sono accompagnati da polenta Tartare di manzo con pane brioche e burro 29.- FORMAGGI Zincarlin della Valle di Muggio 10.- Piatto di formaggi misti 15.- Formaggio dell’alpe (una fetta) 8.50 DOLCI E GELATI … lasciati addolcire dalle nostre proposte giornaliere … Cheesecake “torta di pane” del Crotto dei Tigli 10.50 Zabaione freddo con gelato di noci 10.50 Crostata alla marmellata di frutta fatta in casa 6.50 Crème caramel 7.50 Gelati 3.- pallina Sorbetti lisci 6.- Sgroppino e sorbetti “corretti” 9.50 La coppa “noce e nocino” 10.50 Provenienza carni: Manzo Svizzera, USA, Argentina. Maiale/Vitello/Coniglio Svizzera. Volatili Svizzera, Francia, Italia. Affettati Svizzera