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Sambal Indonesiano
di Gennaro Garofalo (20-Jul-2010)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
circa 2,5 dl
Preparazione
135 minuti
Riposo
-
Cottura
-
Vegetariana
No
Ingredienti (per circa 2,5 dl)
12-15 di peperoncini
1-2 cucchiai di pasta di gamberetti
1 grosso di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di succo di lime
Il sambal è una salsa a base di peperoncini usata per insaporire i piatti saltati e a base di tagliatelle o riso, e come salsa in cui
immergere gli involtini primavera o la carne grigliata.
E' molto usato nella cucina indiana e del Sud-Est asiatico.
Preparazione
1. Mettete i peperoncini, la pasta di gamberetti, il pomodoro, lo zucchero di canna e il succo di lime in una terrina di media
grandezza e mescolate bene.
2. Lasciate riposare per 2 ore prima di servire.
Note dell'Autore
La pasta secca di gamberetti o terasi si può acquistare nei negozi di prodotti alimentari etnici.
Categorie
Ricette Indonesia Asia e Medio Oriente
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