A là carte | Casanova Restaurant

A là carte | Casanova Restaurant
Hors d'oeuvres
Pumpkin flan with buffalo’s milk stracciatella cheese and crispy zucchini
€ 21
Artichoke salad with parmesan and walnut oil
€ 21
Lightly cooked octopus and squids on chicory hearts with citrus vinaigrette
€ 24
Culatello ham from Sauris with goose parfait and fried pastry puffs
€ 26
Salmon and tuna tartar with avocado and chives
€ 26
Pasta and soups
Vegetable soup
€ 18
Vulcani pasta with Roman broccoli and crab meat
€ 23
Traditional soup from Veneto with pasta and beans with rosemary bruschetta
€ 20
Potato and spinach dumplings with gorgonzola cheese and walnut sauce
€ 23
Sea bass-filled ravioli sautéed with artichokes and marjoram
€ 26
Risotto
Carnaroli rice with saffron and ossobuco in gremolada sauce (parsley, garlic, lemon)
€ 32
Risotto with creamy stracciatella cheese and red chicory
€ 21
Risotto with creamy stracciatella cheese and red chicory
Wild red rice timbale with king prawns in seafood sauce and fried artichokes
€ 29
Parmesan risotto with pistachios sauce and scallops
€ 24
Fish
Our fish is also available grilled
Turbot fillets in almond crust with mashed pumpkin
€ 32
Black cod with herbs on stewed artichokes
€ 37
Bites of swordfish stewed with garlic, olive oil, parsley and tomato
€ 34
Lightly cooked sea bass carpaccio with fresh tomato and Taggia olives
€ 37
Meat
Sliced chicken breast with lemongrass on a potato cake with herbs sauce
€ 26
Breaded veal cutlet Milanese style
€ 37
Florentine steak with toscanelli beans and extra-virgin olive oil
€ 45
Pre-salted baby lamb chops OR beef fillet OR veal cutlet OR veal chops
€ 35
Dishes with local & organic ingredients
All organic or local products are supplied by Campagna Amica that certifies their origin under the
supervision of Coldiretti
Valtellina air-cured beef with wild rocket and organic parmesan
€ 25
Tofu millefeuille with vegetables and pesto sauce of organic dried tomatoes
€ 22
Kamut fusilli pasta with organic cherry tomatoes and Quartirolo cheese
€ 21
Parmesan risotto with perch fillets
€ 26
Seitan cutlet with asparagus and organic potatoes
€ 25
Lake fish soup with vegetables and saffron
€ 33
Beef cheek on soft whole wheat polenta and organic carrots
€ 34
Cheeses...and more
Selection of traditional Italian cheeses with honey and spicy glazed fruit
€ 20
Cover charge euro 6.50 per person
Service and VAT included
A là carte | Ristorante Casanova
Antipasti
Flan di zucca con stracciatella di bufala e zucchine croccanti
€ 21
Insalatina di carciofi con scaglie di parmigiano all’olio di noci
€ 21
Polpo e calamari scottati su puntarelle e vinaigrette di agrumi
€ 24
Fiocco di culatello di Sauris con parfait d’oca e gnocco fritto
€ 26
Duo di salmone e tonno in tartare con avocado ed erba cipollina
€ 26
Primi piatti e zuppe
Minestrone di verdure dall’orto
€ 18
Vulcani di Gragnano con broccoli romaneschi e polpa di granciporro
€ 23
Pasta e fagioli della tradizione veneta con bruschetta al rosmarino
€ 20
Gnocchi di patate in clorofilla di spinaci, con salsa di zola e noci tostate
€ 23
Tortelli di spigola saltati con carciofi e maggiorana
€ 26
I risotti
Riso carnaroli al fior di zafferano con ossobuco gremolato
€ 32
Riso carnaroli mantecato con stracciatella e radicchio di Treviso
€ 21
Timballino di riso rosso selvatico con gamberoni in salsa di crostacei e carciofi fritti
€ 29
Riso vialone nano alla parmigiana con pesto di pistacchi di Bronte e noce di capesante dorate
€ 24
Secondi di pesce
Il nostro pesce è disponibile anche alla griglia
Bianco di rombo in veste di mandorle su schiacciata di zucca
€ 32
Merluzzo nero dell’Alaska con erbe su carciofi stufati
€ 37
Nocette di pesce spada all’acqua pazza
€ 34
Carpaccio di branzino scottato con pomodoro fresco e olive taggiasche
€ 37
Secondi di carne
Millefoglie di pollo con lemongrass su tortino di patate e salsa alle erbe aromatiche
€ 26
Costoletta di vitello secondo la tradizione Milanese
€ 37
Bistecca alla fiorentina con toscanelli all’olio di frantoio
€ 45
Scottadito di agnello pre-salé
€ 35
Filetto di manzo
€ 35
Costoletta
€ 35
Nodino di vitello
€ 35
Piatti con prodotti Bio e a Km0
Tutti i prodotti bio o Km 0 sono forniti da Campagna Amica che ne certifica la provenienza sotto la
vigilanza Coldiretti
Bresaola della Valtellina con rucoletta selvatica e parmigiano biologico
€ 25
Millefoglie di tofu con verdure e pesto di pomodori secchi biologici
€ 22
Fusilli di kamut saltati con datterini biologici e quartirolo
€ 21
Riso vialone nano alla parmigiana con filetti di pesce persico dorato
€ 26
Cotolettina di seitan con asparagi e patate biologiche
€ 25
Zuppetta di pesce del lago con verdurine e pistilli di zafferano
€ 33
Guanciale di manzo su morbida polentina integrale e carotine biologiche
€ 34
I formaggi e....non solo
Selezione di formaggi tipici regionali con miele e mostarda di frutta
€ 20
Coperto euro 6.50 per persona
Iva e servizio inclusi