SUCCO DI MELE Il succo di mela da noi prodotto è ottenuto dalla

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SUCCO DI MELE
Il succo di mela da noi prodotto è ottenuto dalla spremitura delle mele selezionate
accuratamente e destinate alla trasformazione. Da prima vengono lavate, frantumate da un
mulino e subito dopo vengono pressate. Il succo viene lasciato decantare per una notte per poi
essere filtrato e illimpidito, successivamente pastorizzato e imbottigliato a caldo senza alcuna
aggiunta. Si ottiene così un prodotto finale che rispecchia il frutto da cui deriva, mantenendo
l’aroma e le proprietà benefiche della mela. Per conferire un profumo e un sapore più
gradevoli,vengono impiegate diverse varietà di mele sia dolci sia acidule. Il prodotto finale è una
bevanda squisita, dissetante e ricostituente, è raccomandabile a tutti coloro che amano seguire
una sana alimentazione.
MELE
La mela è da sempre considerato un alimento base per cure depurative dell’organismo, le
ricerche sulle proprietà salutistiche della mela sono tutt’ora in corso e vengono frequentemente
diffuse nuove informazioni .
I contenuti di questo frutto sono equilibrati e da un punto di vista nutrizionale completi.Tali
proprietà contribuiscono alla sua capacità di ridare giovinezza ai tessuti e mantenere un
benessere fisico grazie alla ricca presenza di vitamine e Sali minerali. Le varietà delle mele da
noi prodotte sono le seguenti : Golden delicious, Stark delicious,Gala, Fuji-Grenny Smit.
Qualità biologiche: Florina-Enova-Brina-Gold-Rush Golden orange-Modì.
ACETO DI MELA
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Con la stessa dedizione che usiamo per la coltivazione delle mele, abbiamo pensato di
trasferire le nostre esperienze nel variegato settore della trasformazione.
L’aceto e’ il frutto eccellente di questo nostro impegno.
Ogni fase è seguita con scrupolosità: la spremitura, la fermentazione alcolica e infine la
fermentazione acetica.
Il risultato finale è un aceto delicato e genuino, con un tenore di acido acetico equilibrato (5%
di acido acetico per litro), aroma fruttato tipico delle mele coltivate in Valtellina, ricco di sali
minerali tra i quali emerge il potassio e tanti altri oligoelementi utili per l’organismo tanto da
essere giustamente considerato un prezioso integratore alimentare.
Come uso primario l’aceto di mela è un raffinato condimento per verdure,pesce e carne, e come
conservante per ortaggi e altri alimenti.
COLTIVAZIONI
Nei dieci ettari di terra baciata dal sole e dall'ottimo clima maturano ogni anno circa 3/4000
quintali di mele. Le varietà da noi prodotte sono le seguenti : Golden delicious-Stark
delicious-Gala-Fuji-Grenni Smit-Florina-Enova-Brina-Golden-Rush Golden orange-Modì.
Vengono confezionate in appositi sacchetti da Kg. 3-5-8-10 o in cassette di legno o plastica.
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