La sciabolata è una tradizione francese ereditata dalla Cour de

La sciabolata è una tradizione francese ereditata dalla Cour de Russie e dalla Cavallerie
Napoléonienne. Gli ufficiali, per celebrare le loro vittorie, aprivano le bottiglie con questo
gesto spettacolare.
1) Prendete la bottiglia di champagne che dovrà già
essere alla temperatura ideale per essere consumata.
Normalmente da 3°C a 6°C.
Incidete con l'unghia la capsula alla base della gabbia.
2) Delicatamente rimuovete la gabbia.
Alla giusta temperatura, il tappo non si muoverà dalla
bottiglia.
3) Cercate la saldatura sul lato della bottiglia e rimuovete
la copertura che potrebbe impedirvi un fluido movimento
della sciabola.
Quando sarete degli esperti sciabolatori, questa ultima
operazione non sarà necessaria.
4) Con le braccia quasi distese, tenete la bottiglia
inserendo il pollice nella base.
La bottiglia dovrà essere posizionata con un'angolazione
di circa 30° rispetto al piano orizzontale.
5) La sciabola dovrà scivolare sul collo della bottiglia
sopra la saldatura e seguirla fino a colpire con decisione
il cercine o anello in vetro sottostante al tappo.
6) L'impatto della lama e la pressione interna alla bottiglia,
faranno in modo che il pezzo staccato si allontanerà e
nessun frammento di vetro entrerà nella bottiglia
Il taglio sarà netto e lo champagne potrà essere servito.
Consiglio: se l'operazione non riesce al primo tentativo,
cambiate bottiglia altrimenti il taglio potrebbe venire
frastagliato,inoltre fate attenzione che al momento della
stappatura non ci siano persone di fronte alla vostra linea di
fuoco.