TORTA DI MAZZINI 6 persone “... eccovi la ricetta di quel dolce che

TORTA DI MAZZINI
6 persone
“... eccovi la ricetta di quel dolce che vorrei faceste e provaste che a me piace assai…”
Da una lettera di Giuseppe Mazzini scritta, nel dicembre 1835, alla madre.
Pestare 3 once di mandorle (1 oncia equivale a circa 30 gr.), e altrettante di zucchero, sbattere
con il succo di un limone e due tuorli d’uovo, montare gli albumi a neve e amalgamare il tutto.
Ungere di burro una tortiera e disporre sul fondo una quantità sufficiente di pasta sfoglia e su
di essa versare gradatamente il composto preparato.
Spolverare di zucchero e infornare a 180° fino a doratura.