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OFFERTA GASTRONOMICA
I COSTI DELL'OFFERTA GASTRONOMICA
il ricavato verrà destinato a opere umanitarie
Menù
Tagliere, misto di Affettati, Formaggi, Piadina,
Verdurine fritte in pastella, Piadina fritta e Gnocco fritto
€. 15,00
Maccheroni alla Bolognese
(Ricetta N° 87)
€. 7,00
Strozzapreti
(Ragù, PPG e Ricetta N° 87)
€. 7,00
Tortelli e Cappelletti
(Ragù, PPG, Burro e Salvia (solo Tortelli) e Ricetta n° 87)
€. 8,00
Tagliata (Sale di Cervia)
€. 16,00
Tagliata (Funghi pomodorini rucola Grana)
€. 18,00
Fiorentina Alla Griglia con Patate fritte a spicchi
(Ricetta 556)
€. 28,00
Patate fritte o Verdurine Fritte in pastella
€. 3,00
Piadina con affettati
€. 3.00
Ricetta n° 87
(Carne magra di vitella (meglio se nel filetto), Carnesecca, Burro, cipolla comune, mezza carota, Due costole di sedano
bianco lunghe un palmo, oppure l'odore del sedano verde, Un pizzico di farina, ma scarso assai, Un pentolino di brodo,
Sale pochissimo o punto, a motivo della carnesecca e del brodo che sono saporiti, Pepe e, a chi piace, l'odore della noce
moscata.) (Tratto dal libro)
Ricetta n° 556
Da beef-steak parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro che
una braciuola col suo osso, grossa un dito o un dito e mezzo, tagliata dalla lombata di vitella. I macellari di Firenze
chiamano vitella il sopranno non che le altre bestie bovine di due anni all'incirca; ma, se potessero parlare, molte di esse
vi direbbero non soltanto che non sono più fanciulle, ma che hanno avuto marito e qualche figliuolo.L'uso di questo piatto
eccellente, perché sano, gustoso e ricostituente, non si è ancora generalizzato in Italia, forse a motivo che in molte
delle sue provincie si macellano quasi esclusivamente bestie vecchie e da lavoro. In tal caso colà si servono del filetto,
che è la parte più tenera, ed impropriamente chiamano bistecca una rotella del medesimo cotta in gratella.Venendo
dunque al merito della vera bistecca fiorentina, mettetela in gratella a fuoco ardente di carbone, così naturale come
viene dalla bestia o tutt'al più lavandola e asciugandola; rivoltatela più volte, conditela con sale e pepe quando è cotta, e
mandatela in tavola con un pezzetto di burro sopra. Non deve essere troppo cotta perché il suo bello è che, tagliandola,
getti abbondante sugo nel piatto. Se la salate prima di cuocere, il fuoco la risecchisce, e se la condite avanti con olio o
altro, come molti usano, saprà di moccolaia e sarà nauseante. (Tratto dal libro)
Bevande / bar
Rossi
Cantina Amaracmand
“NORMALE bio DOP Sangiovese” Bottiglia
Calice
“ TRANQUEL bio IGT Sangiovese” Bottiglia
Calice
Cantina Valmorri;
Sangiovese “PANDAIOL bio ” Bottiglia
Calice
Sangiovese barricato “MAGNUSVINEA bio IGP” Bottiglia
Calice
Bianchi
Cantina Valmorri;
“VANIN IGP Trebbiano bio” Bottiglia
Calice
Cantina Amaracmand
“PAGADEBIT bio DOP”
Bottiglia
Calice
Birra o coca cola alla spina piccola 20cl
Birra o coca cola alla spina media 40cl
Birra o coca cola alla spina grande 1Lt
€
€
€
€
5.00
2.00
9.00
3.00
€ 9.00
€ 3.00
€ 13.00
€ 4.00
€ 8.00
€ 3.00
€ 8.00
€ 3.00
€. 2,00
€. 3,00
€. 6,00
Birra Artigianale “Mazapigual”
Birra alla spina piccola 20cl
Birra alla spina media 40cl
Birra alla spina grande 1Lt
€. 3,00
€. 5,00
€. 10,00
Acqua minerale da litri 1
Acqua minerale da litri 0,5
€. 1,50
€. 0,50
Caffè espresso
Limoncello ( al bicchierino )
€. 0,50
€. 0,50
Tutti i prodotti offerti sono certificati e la loro tracciabilità è documentata presso il
Comune di Forlimpopoli