La frutta secca è benessere e cresce la

MARK UP - La frutta secca è benessere e cresce la consapevolezza dei consumatori
casa24 motori24 luxury24 viaggi24 salute24 job24
Accedi
Notizie
Economia
Pagina 1 di 3
Norme e Tributi
Finanza
Commenti&Inchieste
Tecnologie
Cultura
multimedia
diritto24 arteconomy24 altri
blog
shopping24
tools
altri
CERCA
in Mark Up
login: email
Esperti
Imprese
Consumi e mercati
Retail e CCI
MARK UP Lab
Ricerche
Tech
200: ultimo numero
MERCATI
registrati
newsletter
Archivio riviste
Supplementi
entra
Web Report
I Flip Magazine di Mark Up
La frutta secca è benessere e
cresce la consapevolezza dei
consumatori
L’utilizzo in cucina e le festività le occasioni di consumo
prevalenti con un trend crescente (da MARK UP 200)
Daniela Dalpozzo
Link
Per l'articolo completo scaricare il Pdf
1. Il fenomeno della destagionalizzazione spinge il settore
2. In potenziale crescita l'export verso paesi emergenti
3. Generalmente in calo la pressione promozionale
200-MKUP-Frutta_secca
Focus Food: l’evoluzione
della frutta secca segue la
destagionalizzazione e il
salutismo
Focus Food: la frutta secca
è un prodotto salutistico per
tutte le stagioni
Nell'anno terminante marzo 2011 il mercato della frutta secca
ha sviluppato un fatturato di 432 mio di euro in crescita del
5,6% rispetto all'anno precedente, mentre a volume genera
46.500 tonnellate con un trend positivo del +1,9% rispetto all'anno precedente.
Si evidenziano ottime performance di crescita per quasi tutte le categorie, in particolare il
segmento delle noci è quello tra i più dinamici: registra infatti un tasso di crescita del 10,9% in
valore e dell'1,2% a volume, mentre il segmento delle mandorle aumenta sia a valore(+8,8%)
sia a volume (+6,6%).
Flettono invece pinoli e pistacchi, probabilmente per l'aumento del prezzo medio: per pinoli
senza guscio la lieve flessione (-0,9%) a valore è accompagnata da quella più importante a
volume (-5,6%). Anche i pistacchi registrano un calo in termini di volume (-4,2%) ma a valore il
trend è positivo (+3%) visto il considerevole aumento del prezzo medio (+7%). La frutta secca
con e senza guscio (48% del mercato) è il segmento trainante con un trend positivo a volume e
a valore, mentre prugne, datteri e fichi mostrano un incremento dei volumi positivo ma inferiore
alla media. I due produttori principali (Madi Ventura e Noberasco) valgono il 23% sul fatturato
totale; il 45% è sviluppato da una serie di produttori locali (di cui i maggiori raggiungono al
massimo il 5% di quota), mentre il 32% del mercato è sviluppato dagli store brand con quota in
crescita.
“Il trend delle vendite di frutta secca ed essiccata è previsto in notevole aumento nei prossimi
anni, trascinato dalla forte domanda di paesi come la Cina e l'India - spiega Giuseppe Calcagni,
presidente del comitato scientifico della Inc (International Nut and Dried Fruit Council
Foundation) nonché di Besana -. I dati statistici sull'evoluzione dei consumi ci consentono infatti
di dire che l'espansione interesserà in particolar modo l'area asiatica nei prossimi 5 anni. Gli
Stati Uniti si sono già organizzati per incrementare per esempio la produzione di mandorle,
mentre un'impresa leader nella trasformazione industriale, come la Ferrero, ha già diversificato
le produzioni di nocciole in Cile, Argentina, Sudafrica e Cina”.
+
Ampi spazi per il marketing assortimentale
Asimmetrie di consumo sul territorio
Prezzo e qualità
Il prezzo medio a volume della frutta secca cresce del 3,7% e l'aumento riguarda
tendenzialmente tutte le categorie, anche se quello più significativo si registra per le noci (+9,6
% prezzo a volume), i pistacchi (+7%) e i semi di zucca (+5,4 %).
Il 23% dei volumi sono sviluppati in promozione, indicatore in flessione di -1,3 punti. Le
categorie che aumentano la pressione promo sono i datteri e i semi di zucca, mentre tutte le
altre categorie evidenziano un calo della pressione promozionale. Un altro fenomeno
importante per il comparto è l'aumento dell'assortimento medio a scaffale: infatti nel totale
ipermercati, supermercati e Lsp il numero medio di referenze è di circa 90, in crescita (+6
referenze), rispetto all'anno precedente. Negli ipermercati la presenza del numero medio di
referenze è di 140, in crescita (+14 referenze), mentre nei supermercati il numero medio di
referenze è di 89, in crescita di 4 referenze (dati:Eurocompany).
“Direi che c'è molta attenzione alla qualità dei prodotti essendo un consumo voluttuario e tale
qualità non deve tradire le aspettative del consumatore - conferma Maurizio Castagnoli,
direttore vendite di Eurocompany -. Notiamo uno spostamento dei consumi anche su pack
http://www.mark-up.it/articoli/0,1254,41_ART_5646,00.html
Dalla copertina
Più libertà di scelta nelle
aperture
Intervista esclusiva a
Giuseppe Brambilla di
Civesio: ...
La mappa di Business Media
Agricoltura
Architettura
Casa e arredo
Distribuzione
Drink & Food
Edilizia
Elettronica
Informatica
Made in Italy
Medicina
Tecnologie
Turismo
Tv & Satellite
BUSINESS TOOL
RAPPORTO SULLA
GDA IN ITALIA E
CONFRONTI
INTERNAZIONALI
Un e-book per
capire la
struttura della
GDA e i suoi ...
VISITE
Layout 2011
Carrefour Xxl,
Union Market,
Unieuro, Nike,
Doc Morris,
Eat'...
SCENARI
Previsioni 2011
Uno sguardo
sul 2011 del
retailing da
parte dei
principali ...
Il futuro del turismo europeo
affidato alle Pmi
I quaderni di MARK UP
Il 28 giugno a Bruxelles sarà
presentato uno studio sull'impatto
degli itinerari culturali europei
sulla ...
Copacker & Store
brand 2011
Il quaderno di
MARK UP
dedicato agli
store brand e
ai ...
Consumer rights: istituzioni
europee ormai d'accordo
Il voto a schiacciante maggioranza
della Commissione Mercato interno
prepara quello dell'Aula, del 23
giugno...
SCENARI
Speciale Gda 2010
Il supplemento
biennale
esclusivo di
MARK UP che
analizza a ...
I quaderni di MARK UP
Birra 2011
La prima analisi
di filiera del
mercato della
birra: ...
EUROPARLAMENTO24 RETAIL & HOSPITALITY
In evidenza
PRESENTATA L'EDIZIONE
2011 DEL RAPPORTO SULLA
GDA
Un quadro sulla grande distribuzione in
Italia con confronti ...
RICETTE ANTI-CRISI
Milano, 30 giugno 2011 Ore 10.30 - 13.00 Sede del
Gruppo 24 ORE - Sala Collina Via Monte...
SCENARI
Urbanistica, Real
Estate & Cci 2010
CONFCOMMERCIO: AL VIA IL PREMIO
NAZIONALE PER L’INNOVAZIONE NEI
SERVIZI
21/06/2011
MARK UP - La frutta secca è benessere e cresce la consapevolezza dei consumatori
sgrammati, e su pack trasparenti che lasciano vedere il prodotto e anche noi ci stiamo
muovendo in quella direzione”.
Il consumo
Il mercato si conferma poco performante solo al sud, area che veicola solo il 14% dei volumi,
mentre le altre 3 aree hanno trend positivi.
In Italia il settore della frutta secca vive ancora una segmentazione piuttosto tradizionale legata
a una domanda contraddistinta da occasioni di consumo limitate alle festività e a utilizzo
prevalentemente in cucina. “Questo tuttavia è sintomo di enormi potenzialità di crescita ancora
inespresse che il settore offre in Italia, soprattutto se si osserva l'offerta presente sugli scaffali
della Gda estera, soprattutto del nord Europa - dice a Mark Up Renato De Goyzueta, marketing
manager Besana -. Solo nell'ultimo periodo il settore sta vedendo anche in Italia l'introduzione
di referenze nuove e misti interessanti, in grado di proporre un reale allargamento delle
occasioni di consumo. Il consumatore italiano ama la frutta secca e sta lentamente iniziando a
incrementare e diversificare sempre più le occasioni di consumo, fino a qualche tempo fa
ristrette alle sole festività e a utilizzi in cucina. Questo grazie anche alle diffuse campagne di
informazione/formazione che in particolare l'associazione Nucis Italia effettua a vari livelli e che
contribuiscono a rendere il consumo di frutta secca più “sereno e rilassato”.
Si sta diffondendo sempre più il concetto che la frutta secca è sì un alimento molto energetico,
ad altissimo valore nutrizionale (si pensi all'elevatissimo livello di selenio presente nelle noci
dell'Amazzonia) e che un utilizzo costante ma equilibrato non solo fa molto bene, ma addirittura
è raccomandato in molte diete.
L'importanza del pack
Il consumatore italiano si è dimostrato inoltre sensibile a packaging innovativi, trasparenti
(sempre importante vedere il prodotto che si acquista) e monodose, che diano cioè la
possibilità di terminare una confezione, senza per questo avere rimorsi o sensi di colpa…
“Il packaging è sempre importante nel largo consumo e Nobersco si è impegnata a fondo ribadisce Gabriele Noberasco -. Abbiamo deciso di rinnovare il pack della linea di frutta
morbida: i nostri nuovi barattoli consentono un miglior trattamento delle informazioni
nutrizionali, ora più chiare e precise e impresse anche sul tappo. Abbiamo agito anche sul
naming e tutta la gamma morbida è contrassegnata dal termine 'Viva', in precedenza utilizzato
solo per le prugne, scelta questa che ci ha consentito di catturare l'attenzione tramite il naming
Viva la Prugna, di grande successo ed empatia. Una ricerca qualitativa sui consumatori ha
dimostrato il forte apprezzamento nei confronti del nuovo naming che 'vivacizza' i frutti. I nuovi
barattoli sono più facilmente posizionabili in casa e sullo scaffale del punto di vendita. Gli
specialisti hanno ridotto l'impiego della plastica offrendo un'altra valenza positiva per il
consumatore.
Vince il mix
Nella Gda passa il 45% della frutta secca acquistata dagli italiani e dunque riveste un ruolo
importante per volumi di vendita. “Il problema è come seguire la categoria in modo adeguato.
Con alcuni retailer si riesce a impostare un progetto di valorizzazione, con altri è più difficile in
quanto alcune volte la categoria è trascurata e si banalizza solo sul problema prezzo - ammette
Maurizio Castagnoli di Eurocompany -. Si vende bene nell'area ortofrutta dove trova una
collocazione naturale. Siamo per progetti condivisi e per far conoscere le varie aree di consumo
della frutta secca. Ragioniamo anche su progetti ad hoc con posizionamenti che diano risalto e
curiosità al consumatore”.
L'ultima novità di Eurocompany nasce proprio da questa filosofia: analizzando i trend di
consumo delle insalate di IV gamma pronte all'uso e considerando la diffusione di topping
liquidi per il condimento, l'azienda ha notato l'assenza sullo scaffale di un'offerta collegata al
mondo frutta secca specifica per arricchire le insalate. Ed ecco allora i nuovi mix monodose
ricchi di proteine, vitamine, Omega 3, fibre, antiossidanti, micronutrienti (magnesio, zinco e
fosforo) al gusto di uva sultanina e pinoli, uva sultanina, semi di girasoli e cranberries, noci e
cranberries e pomodori secchi e croutons.
Anche per Noberasco la novità passa dal mix: sono cinque i nuovi Mix proposti, combinazioni di
frutta secca e morbida. Noberasco ha utilizzato per questa nuova linea “tutto gusto e piacere”
ingredienti assolutamente nuovi, come il goji berry, l'uva verde del Tibet, i semi di girasole e di
zucca: 150 grammi di puro benessere, un equilibrio di sapori e di aromi stuzzicanti tutti da
scoprire che coloreranno nei prossimi mesi gli scaffali dei migliori supermercati e ipermercati.
Per Madi Ventura a partire da maggio, per una durata di circa tre mesi, sono state poste in
vendita scatole da 250 g di prugne denocciolate Sunsweet con una bustina di BBmix Ventura
da 28 g cellofanata sul retro. La scatola ha un bollino reclamizzante la promozione sul fronte e
un leaflet sul retro che parla di come questi prodotti favoriscano il benessere dei consumatori.
Le bustine di BBmix Ventura da 28 g sono in 3 tipologie: per la colazione, per la macedonia o
per le insalate.
Il tradizionale
supplemento
esclusivo di
MARK UP
anche quest...
Pagina 2 di 3
Confcommercio organizza la terza edizione del “premio
nazionale per l’Innovazione nei ...
BEST FRANCHISEE OF THE YEAR 2011
Firenze magica città. Il 3 dicembre 2011 ospiterà la
prima cena di Gala internazionale sul...
SCENARI
CHROMOTHINKING
Packaging 2010
Un approccio innovativo al business. Il
metodo Insight Discovery...
Il tradizionale
supplemento
esclusivo di
MARK UP
anche quest...
DIETRO LE QUINTE DELLA
MODA
Un libro di Anna Zinola edito dal
Gruppo 24 ...
ANALISI
Franchising 2010
Il fascicolo
dedicato
all'affiliazione,
giunto alla
quarta ...
"PROGETTARE IL
FRANCHISING - SCENARI E
OPPORTUNITA' DI
INVESTIMENTO"
Un libro edito dal Gruppo 24 ...
I quaderni di MARK UP
Pasta di grano duro
2010
Il primo
Quaderno di
MARK UP
dedicato alla
pasta analizza
un...
ABBÒNATI A MARK UP
Abbonarsi a MARK UP, il mensile edito dal Gruppo 24
ORE, punto di riferimento per la ...
CONSULTA L'ARCHIVIO DEI NUMERI DI
MARK UP DAL 1997 AD OGGI
E' possibile consultare la banca dati di MARK UP per
scaricare tutti gli articoli ...
MERCATI
Eventi Giugno 2011
Moda e formati 2010
L
In esclusiva per
il sito markup.it,
questo
supplemento fa
il...
06
13
20
27
M M
01
07 08
14 15
21 22
28 29
G
02
09
16
23
30
V
03
10
17
24
S
04
11
18
25
D
05
12
19
26
RICETTE ANTICRISI
Milano, 30 giugno 2011 Ore
10.30 - 13.00 Sede del
Gruppo 24 ORE - Sala
Collina Via Monte...
Qui Impresa
BARILLA MODELLO DI INNOVAZIONE E
SOSTENIBILITÀ
Ricevuti oggi due importanti riconoscimenti: al
Quirinale il Premio Nazionale per l’...
PRODUZIONE ITALIANA DI PESCHE E
NETTARINE 2011
I dati CSO confermano un livello produttivo simile
al ...
SALUMERIA ROSI PARMACOTTO ANCHE
A PARIGI
Dopo Manhattan e Parma, “Salumeria Rosi
Parmacotto”, la boutique del gusto dedicata alle ...
AMADORI: 10 PERSONE
SCELTE TRA I
CONSUMATORI E I
DIPENDENTI VANNO IN TV!
I vincitori, scelti tra circa 1.000
partecipanti al casting, stanno
girando in questi ...
CPR SYSTEM: BILANCIO IN CRESCITA
L’azienda leader in Italia degli imballaggi
ecosostenibili per l'...
KRONES LITEPAC
La reggiatura delle confezioni come imballaggio
secondario del futuro per il ...
Non solo Gda
L'azienda Noberasco sta lavorando anche alla messa a punto di un'offerta particolarmente
adatta alle medie e piccole superfici di vendita, con l'obiettivo di aumentare la copertura
distributiva.
“Il canale privilegiato rimane la Gda - sottolinea Gabriele Noberasco -. Abbiamo previsto di
ampliare la nostra offerta bio segmentando la gamma anche all'indirizzo delle superfici medie e
piccole all'interno di tutta la rete distributiva, da nord a sud”.
L'azienda ha anche iniziato a proporre nuove modalità di fruizione dei prodotti entrando in
canali alternativi alla Gda come quello del vending. Noberasco propone per questo canale la
gamma Frut&Go, una linea di prodotti monodose studiati, nel gusto e nelle grammature, per
essere consumati come rompidigiuno durante le pause sul lavoro oppure in palestra. Uno
snack di solo frutta, alternativo ad altri prodotti con caratteristiche molto diverse.
Stampa
Invia un commento
Invia questo articolo
http://www.mark-up.it/articoli/0,1254,41_ART_5646,00.html
21/06/2011
MARK UP - La frutta secca è benessere e cresce la consapevolezza dei consumatori
Pagina 3 di 3
GRANDE
DISTRIBUZIONE,
PICCOLI CONSUMI
Pompe di calore ad
assorbimento a gas Robur
per il riscaldamento e la
climatizzazione del nuovo
Carrefour Market di
Cusago
Abbonamenti
Pubblicità: dati e formati
Inserisci i termini da cercare...
News
Quotazioni
GRUPPO24ORE
SEZIONI
CANALI
STRUMENTI
SERVIZI
LINK UTILI
Sito corporate
Contatti
Redazione online
Professioni e Imprese 24
Formazione e eventi
Radio 24
B2B24
Il Sole 24ORE Finanza
Il Sole 24ORE P.A.
Radiocor
Alinari 24ORE
24 ORE Cultura
Esa Software
Innovare24
STR
Eventiquattro
System24 Pubblicità
Notizie
Commenti&Idee
Norme e Tributi
Finanza
Economia
Tecnologie
Cultura
Motori24
Luxury24
Viaggi24
Casa24
Salute24
Fiere24
ArtEconomy24
Job24
Shopping24
America24
Multimedia
Blog
L'Esperto Risponde
Argomenti del Sole
Versione digitale
Banche Dati
Newsletter
RSS
Mappe
Meteo
Mobile
iPad
Finanza & Mercati per iPad
La Vita Nòva
Abbonamenti
Offerte Voli
Assicurazioni
Offerte di lavoro
Test ammissione
Tutti i servizi
Pubblicità legale
Annunci economici
Domande&Risposte
Case e Appartamenti
Il Gastronauta
AGI China24
Guida Affari
Assicurazioni Genertel
Pagine Gialle
Pagine Bianche
Tutto Città
Audiweb
OPA
El Economista
Head Hunter
SOS Tariffe
Confronta conti
P.I. 00777910159 - Dati societari - © Copyright Il Sole 24 Ore - Tutti i diritti riservati
› Per la tua pubblicità sul sito: Websystem
› Fai di questa pagina la tua
homepage
http://www.mark-up.it/articoli/0,1254,41_ART_5646,00.html
21/06/2011