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Ricette
Insalata di Okra (gombo) e prugna marinata (umeboshi)
Ingredienti (per 4 persone)
8 baccelli di okra piccoli
2 prugne marinate (umeboshi)
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di sale
Procedimento
1.
Sbollentare l’okra per circa 1 minuto in acqua bollente e salata.
2.
Raffreddare l’okra con acqua corrente fredda.
3.
Tagliare l’okra a tocchetti con una rotella o un tagliacarne (o tagliare in diagonale a spicchi mentre si ruota
l’okra a ogni taglio).
4.
Mischiare l’okra con la salsa di soia e impiattare.
5.
Togliere il nocciolo dalle prugne marinate e sminuzzarle finemente con un coltello. Guarnire l’okra con la
pasta di prugna marinata.
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