44- TUTTI CHEF IN CUCINA NEW Responsabile: Laura Bonato

44- TUTTI CHEF IN CUCINA
NEW
Responsabile: Laura Bonato
SOGGETTO ATTUATORE
Ditta di Ristorazione Sodexo
DESTINATARI
Scuole Secondarie di primo grado Classi 1° e 2°
SEDE DI REALIZZAZIONE
Scuole cittadine
PERIODO DI SVOLGIMENTO
Anno scolastico 2015-2016
DURATA ED ORARI
n° 2 incontri di 1 ora caduno condotti da un nutrizionista e chef della Ditta Sodexo
MODALITA’ ORGANIZZATIVE
Avvio del Progetto: date ed orari da concordarsi con la Responsabile Dietista – Laura Bonato tel/fax
011/4050735 dal lunedì al venerdì con orario 10-12.
OBIETTIVI EDUCATIVI
Far capire attraverso il gioco in classe, la visita alla Cucina centralizzata e il laboratorio di
manipolazione come dovrebbe essere costruita una giornata alimentare equilibrata.
Gli obiettivi principali dei 2 incontri saranno:
 Riprendere i concetti base in ambito nutrizionale già sviluppati durante il corso della scuola
Primaria, promuovendo scelte alimentari più favorevoli per comprendere i reali benefici per
la salute.
 Decrementare il consumo di quegli alimenti ipercalorici molto diffusi durante lo spuntino di
metà mattina.
 Stimolare in modo critico i messaggi riguardanti i prodotti e le scelte alimentari veicolati dai
mass media.
 Dare una storia a ciò che si mangia a scuola rendendo visibili e concrete le persone che
lavorano in cucina permettendo così di conoscere la filiera produttiva dei pasti e
sperimentare insieme un laboratorio di cucina.
Il progetto sarà accessibile anche a bambini con allergie/intolleranze
AZIONI
1° incontro in classe: attraverso i giochi cartacei “Il Cruciverbone”, “Il Cervellone” e i giochi
sensoriali “Test del tatto e dell’olfatto” i ragazzi divisi in 4 gruppi scopriranno alla fine il contenuto
di una frase segreta “scritta” sulla lavagna sotto forma di trattini.
2° incontro: nella prima parte della visita , dopo aver ricevuto grembiuli e cappellini da chef
verranno istruiti in merito alle regole base di igiene personale, degli ingredienti ed attrezzi base per
preparare la ricetta scelta. Seguiranno poi la visita dei locali secondo la logica della preparazione
dei pasti (magazzino, celle frigorifere, stanze di preparazione e cottura dei cibi).
Nell’attesa della cottura della ricetta predisposta, i ragazzi avranno l’occasione di fare domande ed
esprimere loro pareri sui pasti consumati a scuola. L’incontro terminerà con l’assaggio del prodotto
cotto.
COSTO
Attività finanziata dal Comune, nell’ambito dell’appalto della Ristorazione Scolastica