Starters Soup Pasta and Risotto

Starters
Mozzarella di bufala con melanzane e zucchine alla Vicentina
Buffalo mozzarella with roasted eggplant, zucchini cured with vinegar,
garlic, anchovy and mint
23
Millefoglie di sfoglia rustica con erbe,radici e verdure confit
e ricotta dolce arrosto
Rustic puff mille-feuille of roots, radishes, herbs and vegetable confit
with brown sugar roasted ricotta
22
Prosciutto di Parma con fichi gratinati alle erbe mediterranee,
budino di formaggio di capra e salsa di ribes marinati
all olio extra vergine d olive
Parma ham with herb gratinated figs, goat cheese pudding
and red currant dressing
26
Burratina con peperoni arrostiti e marinati, gamberi bardati su crema
di peperoni piccanti, aglio al sale e salsa verde
Buffalo’s Burratina cheese with marinated capsicum, roasted prawns
wrapped in bacon, spicy capsicum cream, salt baked garlic and salsa verde
27
Tartar di salmone marinato al rosmarino con scalogno
e barbabietola cotti sotto sale, Insalata di agrumi e aneto, bolle di lime
Rosemary cured salmon tartar with salt baked shallots, beetroot,
and citrus dill salad with lime foam
32
Soup
Minestrone di verdure con goccie di pesto
Vegetable minestrone with pesto sauce drops
16
Caciucco di pesce, crostacei e frutti di mare con crostone all aglio
Fish and seafood soup with garlic croutons
19
Pasta and Risotto
Ravioli di patate, ricotta e limone al burro di acciughe
con crudaiola di tonno marinato
Ravioli of potato and lemon infused ricotta cheese in anchovy butter
with raw tuna tossed in tangy herbs and Southern vegetables marinade
32
Agnolotti di aragosta e wahoo aromtizzatial timo, con salsa di gamberi
e cipollotti al burro
Agnolotti of lobster, wahoo and thyme with prawns and spring onion butter sauce
36
Spaghetti con aragosta e pomodorini al forno
Spaghetti with oven roasted cherry tomatoes and lobster
43
Prices are in US Dollars
All prices are subject to 10% service charge and all applicable government taxes
02.10.14
Linguine con scampi, polpa di riccio e bisque agli agrumi,
pane fritto con scorze di limone seccate
Linguine with langustines, sea urchin pulp and citrus shellfish bisque
with fried bread and sundried lemon skin
40
Rigatoni con ragout di scamone battuto al coltello alla piemontese
‘Piedmont’ style rigatoni with beef rump rustic ragout sauce
27
Penne con asparagi e Quattro formaggi in aria di tartufo
Penne with asparagus and four cheese sauce scented with truffle
28
Fettuccine ai Quattro pomodori e basilica
Fettuccine in four tomato sauce with fresh basil leaves
26
Risotto al nero di seppia e broccoli con chips di merluzzo
Squid ink and broccoli risotto with crispy cod
35
Risotto allo zafferano con salsiccia piccante e basilica
Saffron risotto with spicy sausages and fresh basil leaves
35
Risotto al ragout di funghi
Mushroom risotto
34
Main Courses
Filetto di manzo alla `Rossini` con foie gras padellato,
purea di zucca arrostita e fondo glassato
Beef tenderloin `Rossini` style with pan seared foie gras,
rosemary pumpkin mash and glazed beef jus
65
Costolette d` agnello farcite e bardate, caponata
di melanzane e cous cous, salsa alle cinque spezie
Lamb cutlets stuffed and wrapped with bacon, garlic and parsley
with eggplant caponata and cous cous, Mediterranean five spice jus
55
Polletto ubriaco, con salsa di acini d` uva e mandarini cinesi,
purea di patate all olio extra vergine d`oliva ed asparagi
Drunken spring chicken with grapes, sultanas and kumquat sauce,
extra virgin olive oil mashed potato and roasted asparagus
35
Costata di Black Angus 500 gr. in crosta di sale Rosa dell Himalaya,
gratinata, scaloppata e servita con verdurine glassate
15 oz Black Angus bone-in cuberoll crusted in pink Himalayan salt,
gratinated, sliced and served with mashed potatoes and glazed vegetables
90
Tagliata di controfiletto con rucola e scaglie di parmigiano
Beef strip loin seared and sliced with rocket leaves
and parmesan cheese shavings
33
Terzetto di merluzzo, Fritto, mantecato e arrostito,
crema di ceci al limone, asparagi e pomodorini al forno
e salsa di cipollotti e zafferano
Cod fish trio, creamed, deep fried and confit, lemon chick peas cream
and asparagus, roasted cherry tomatoes and spring onion saffron sauce
55
Prices are in US Dollars
All prices are subject to 10% service charge and all applicable government taxes
02.10.14
Trancio di salmone in crosta di limone con burro alle erbe
e spiedino di verdure gratinato
Lemon crusted salmon tranche with herb butter and vegetable skewer gratin
43
Filetto di Gouoper gratinato al forno con marinata di verdure
e erbe meditetrranee e salsa verde, crema di patate allo zafferano
Grouper fillet oven gratin with Mediterranean herbs and vegetable marinade,
salsa verde and saffron potato veloute
36
Tagliata di Tonno in crosta di senape e pistacchi,
zucca dolce confit e vellutata di asparagi, Insalata di verdure al ghiaccio
Mustard and pistachio crusted tuna, butternut pumpkin confit
and asparagus veloute, iced vegetables
40
Dessert
Il tiramisu dello chef
The chef tiramisu
19
Millefoglie di fillo all arancia con frutta tropicale
e crema pasticcera al limone, mousse di yogurt e purea di mango
Orange mille-feuille with tropical fruit and lemon cream, yogurt mousse
and mango puree
17
Cuore caldo di cioccolato piccante, salsa di arancie rosse glassate
e granita di prosecco
Melting heart of spicy chocolate fondant, glazed blood orange sauce
and Prosecco wine granite
23
Crema bruciata al rosmarino e cardamom
Cardamom Rosemary crème brulee
16
Tagliata di frutta con coulis di ribes rossi,
scaglie di cioccolato bianco e sorbetto ai lamponi
Mixed fruit platter with red currant coulis,
white chocolate shavings and raspberry sorbet
15
Panncotta di formaggio di capra organico con crumble
di pistacchi e composta di ananas piccante
Organic goat cheese pannacotta with pistachio crumble and spicy pineapple compote
16
Prices are in US Dollars
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02.10.14