Curriculum vitae Dott.ssa SABRINA COEN

Curriculum vitae
Dott.ssa SABRINA COEN
Nata a Roma il 16/07/1969.
Formazione
2002 - Master Europeo in Medicina Internazionale (biennale), conseguito con Votazione: 110/110 e lode
presso il FOR.COM. Consorzio Interuniversitario Roma, discutendo la tesi: “OGM, organismi geneticamente
modificati: aspetti funzionali e problematiche socioculturali nell’odierna società multietnica”; Relatore Prof.
Leonardo Borghese, biologo Policlinico Umberto I.
2001 - Corso di formazione sui disturbi alimentari - ADI associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica.
2000 - Corso di Perfezionamento per Dietisti in Nutrizione Artificiale - Università degli Studi di Siena.
2000 - Diploma Universitario in Dietista, conseguito con Votazione: 110/110 e lode presso l’Università “La
Sapienza” di Roma, discutendo la tesi sperimentale: “Processo di integrazione alimentare nella società
multietnica e livello di persistenza del modello alimentare originale”; Relatrice: Dott.ssa Dantonio, dietologa,
l’Azienda Ospedaliera S.Camillo-Forlanini. Primo Premio come Miglior Tesi dell’AA assegnato dall’ANDID
(Ass. Nazionale Dietisti).
1997 - Partecipazione al workshop del corso di aggiornamento: “Il nutrizionista e i disturbi del
comportamento alimentare” - Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica – Roma.
1989 - Programma preuniversitario, indirizzo scientifico e lingue (inglese, spagnolo, ebraico) - Rothberg
school per studenti stranieri, Gerusalemme, Israele.
1988 - Diploma di maturità scientifica, conseguito con Votazione: 47/60 presso il Liceo scientifico statale
“Talete” di Roma.
Esperienze professionali
Dal 2001 Gestione in libera professione dello studio dietologico, diete personalizzate, follow-up terapeutico,
educazione alimentare, diete etniche, consulenze dietologiche, antropometria, bioimpedenziometria –
Roma.
Dal 2006 Diamedica studio medico associato.
Dal 2015 Studio Beltrami Silvana, medico generico massimalista, Roma.
2001-2003 Diete personalizzate, follow-up terapeutico, educazione alimentare, diete etniche, consulenze
dietologiche, antropometria, bioimpedenziometria - Rome American Hospital.
Dal 2000 Consulenze dietologiche per pazienti obesi, nefropatici o con patologie relative al metabolismo dei
minerali - Prof. Giorgio Coen, Nefrologo, Endocrinologo , Roma.
Dal 2000 Consulenza dietologica ed educazione alimentare per la prevenzione della carie nell’ambito del
protocollo preventodontico basato su test salivari e questionari sulle abitudini alimentari – Studio
Odontoiatrico Dott. Daniel F. Coen, Roma.
Dal 2004 al 2015 Contratto di collaborazione a progetto in forma autonoma - Ospedale Israelitico Provinciale
Specializzato Geriatrico, Roma.
2003 Contratto di consulenza Ambulatorio dietologico: diete personalizzate, follow-up terapeutico,
educazione alimentare, diete etniche, consulenze dietologiche.
Dal 2006 al 2013 - “Assistenza domiciliare ai malati oncologici” e “Assistenza domiciliare integrataOspedalizzazione domiciliare” - Ospedale Israelitico Provinciale Specializzato Geriatrico-ASL RMD-ASL RMA.
Dal 2004 Collaborazione al Progetto di Ricerca “Evoluzione Cinica della MA e del MCI: modificazione del carico
assistenziale ed ottimizzazione dell’assistenza” - Ospedale Israelitico Provinciale Specializzato Geriatrico,
Roma.
2007 Progetto FDG-ANDID di Educazione Alimentare nelle scuole primarie italiane: “Impariamo a mangiare:
alla scoperta del cibo”.
Dal 2007 Responsabile regionale ANDID Lazio.
Dal 2007 Membro della Commissione di Laurea in Dietetica - Università Campus Biomedico, Università La
Sapienza, Università di Tor Vergata, Università Cattolica del Sacro Cuore, Roma.
2006-2007 Consulenza dietetica per elaborazione menù etnici biologici e non, elaborazione valori nutrizionali
dei menù - Wok srl, Roma.
Dal 2001 Progettazione e realizzazione dei menù stagionali mensili per: vitto comune, insufficienza renale di
grado lieve e moderato, epatopatie, diabete, ipertensione, dispepsia, sindromi del colon irritabile, uricemia
e gotta; Consulenze dietologiche e dietetiche - Residenza Sanitaria Assistenziale “Gli Annali” S.r.l. - Cineto
Romano, Roma.
2003 Progettazione e realizzazione dei menù stagionali mensili per bambini e ragazzi ospiti della Casa
Famiglia - “Il Pitigliani” Casa Famiglia e Centro di Cultura Ebraica, Roma.
2004 Progettazione e realizzazione di interventi di Educazione Alimentare - Scuola Statale Francesco Crispi
Roma - Conferenza per i genitori: “Alimentazione e prevenzione: i buoni consigli per un’alimentazione sana;
i cinque pasti e l’alchimia delle combinazioni dei cibi; la dieta mediterranea, cosa mangiamo? Breve guida
alle etichette; la mensa della scuola; quale prevenzione per i disturbi alimentari dell'infanzia?”
2004 Conferenza sul tema: “Nutrizione e salute” - “Il Pitigliani” Casa Famiglia e Centro di Cultura Ebraica,
Roma.
Dal 2001 Progetto “Educazione alimentare”: I nutrienti, La dieta equilibrata, I cinque pasti, Impariamo a
leggere gli alimenti, La stagionalità degli alimenti, La dieta mediterranea, Gli alimenti nel mondo, I prodotti
tipici, Alimentazione e sport, Cultura alimentare: errori e pregiudizi, Biotecnologie e alimentazione, La
conservazione degli alimenti, L’agricoltura biologica - Istituto Comprensivo “Vincenzo Pacifici” - Tivoli, Villa
Adriana.
2002 Progetto di educazione alla salute: Educazione alimentare: La stagionalità degli alimenti, i prodotti tipici,
storia e geografia alimentare, le etichette, l’igiene nell’alimentazione - Scuola Elementare “Giovanbattista
Basile”, Roma.
2002-2004 Conferenza sul tema: “Educazione Alimentare e salute nell’età evolutiva” - “Il Pitigliani” Casa
Famiglia e Centro di Cultura Ebraica, Roma.
2001 Progetto Regionale sull’alimentazione, Conferenza di Comunicazione ed Educazione Alimentare: “Una
sana alimentazione a scuola e in famiglia” - “Istituto Comprensivo Monterotondo”, Roma, Monterotondo.
2002 - Progetto Medici e Nutrizione a Cura della Dott. M.A. Fusco - Consulenza nutrizionale on-line ai medici
di base iscritti al servizio, realizzazione diete personalizzate.
2001 Consulenza dietologica, educazione alimentare - Giornata Nazionale dell’Obesità - Azienda Ospedaliera
S.Camillo-Forlanini, Roma.
2001-2002 Consulenza dietologica nell’ambito della promozione di prodotti dietetici per Roma e Lazio Copharma S.R.L., Latina.
1989-2000 Agente di commercio Settore abbigliamento, Roma.
1990 Animatrice/educatrice - Intrattenimento e organizzazione di attività sociali per bambini e ragazzi - “Il
Pitigliani” (Centro Comunitario Ebraico di Roma), Roma.
Conoscenze linguistiche
Italiano: madrelingua
Inglese: parlato ottimo, scritto ottimo
Ebraico: parlato ottimo, scritto ottimo
Spagnolo: parlato buono, scritto buono
Francese: parlato scolastico, scritto scolastico
Attività di volontariato
2000-2003 Dietista - Gestione vitto ospedaliero comune e ricettato, supervisione alla preparazione vitto
(sistema HACCP), controllo di qualità degli alimenti, consulenza dietologica nei reparti, collaborazione
nell’ambulatorio dietologico del Servizio: diete personalizzate, educazione alimentare - Istituto di Terapia
Medica Sistematica, Servizio Speciale di Dietologia (Primario Prof. A. Bucci) - Policlinico Umberto I – Roma.
2000-2001 Dietista - Gestione vitto ospedaliero (utilizzo di programmi specifici), gestione vitti ricettati,
dietista presso l’ambulatorio del Servizio, consulenza dietologica nei reparti, Nutrizione Enterale - Servizio di
Dietologia (Primario Dott.ssa M. A. Fusco) - Azienda Ospedaliera S.Camillo-Forlanini, Roma.
1989 Educatrice – “O.S.E.” campi estivi per ragazzi, Roma.
Poster e relazioni
Dal 2007 Corso teorico pratico avanzato per la gestione integrata del paziente diabetico - Ospedale Israelitico,
Roma.
Edra S.p.A., Roma
Fiber Academy Courses 2006, 2007, 2008, 2009, 2010
Consorzio Formazione Medica s.r.l.
“Educazione e prevenzione delle malattie intestinali. Come quando e perché”
26/04/2006 Progetto CHICCO-ADI – Relazione: “Arriva la pappa!”
10-11/04/2006 Convegno sulle problematiche urologiche ed andrologiche in età geriatrica, Roma
Cattedra di Urologia Università “Tor Vergata”, Roma
Ospedale Israelitico, Roma
Società Italiana Geriatri Ospedalieri
Relazione: “La Dieta nella Calcolosi Urinaria del Paziente Geriatrico”
26-28/01/2005 Ospedale S. Eugenio Roma
Corso teorico-pratico per Nefrologi, Nutrizionisti ed Internisti
Corso teorico-pratico per Infermieri e Dietisti
Relazione: “La terapia dietetica nel paziente uremico”
Relazione: “Calcolosi renale: ruolo della dieta”.
19/03/2004 ANDID 16° Congresso Nazionale - Poster: “Livello di integrazione alimentare degli immigrati nella
società multietnica”; I premio miglior poster del congresso.
24/09/2002 ANDID Regione Lazio - Relazione: “Dalla progettazione all’esecuzione di un intervento di
educazione alimentare a livello scolastico”.
2001 Università degli studi di Roma “La Sapienza” - Istituto di Terapia medica Sistematica, Servizio Speciale
di Dietologia – Relatrice “Corso di Perfezionamento in prevenzione e terapia dell’obesità e degli altri stati di
malnutrizione”.
04/04/2002 ANDID 14° Congresso Nazionale - Poster: “Progetto di Educazione Alimentare Scuola Elementare
Statale “G.B. Basile”, Roma.