Riso Venere con gamberetti e zucchine

Riso Venere
con
gamberetti e zucchine
Il riso venere con gamberetti e zucchine è un primo piatto gustoso e semplice da realizzare, a base di un riso particolare, dal colore nero e molto profumato!
Il riso Venere è un riso integrale dal colore viola scuro quasi nero con un gusto particolarissimo e un profumo di pane appena sfornato.
La colorazione è naturale perché il pericarpo, la pellicola più esterna, ha il colore
dell'ebano.
Originario della Cina dove fino all’ottocento veniva coltivato solo per l'Imperatore e
la sua corte, il riso venere viene oggi coltivato in alcune zone della Pianura Padana.
Il suo nome, dedicato alla Dea dell'Amore, deriva dal fatto che nell'antica Cina veniva
considerato altamente afrodisiaco.
Il riso venere con gamberetti e zucchine è ideale per una cena veloce ma originale,
dal sapore orientale!
Ingredienti
Riso Venere 300 g
Erba cipollina 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Zucchine 2 (circa 300 g)
Scalogno 1
Gamberi sgusciati congelati 200 g
Vino bianco 50 ml
Sale q.b
Visualizza la video ricetta su Giallo Zafferano
http://ricette.giallozafferano.it/Riso-Venere-con-gamberetti-e-zucchine.html
Per preparare il riso venere con gamberetti e zucchine, iniziate a tagliare le zucchine a
pezzi (1); poi sgusciate i gamberi, eliminando la testa, i carapaci e la coda e tenete da parte (2). Fate bollire il riso Venere per 18/20 minuti in abbondante acqua salata bollente (3).
Nel frattempo tritate lo scalogno e fatelo appassire in un 4 cucchiai d’olio d’oliva extravergine (4); aggiungete le
zucchine in padella (5), fate cuocere a fuoco vivace qualche minuto e poi aggiungete anche i gamberetti (potete
usare anche quelli congelati mettendoli a questo punto senza farli scongelare) (6).
Fate cuocere ancora qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno (7) e poi sfumate con il vino bianco (8) e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti (9).
Scolate il riso Venere e fatelo saltare nella padella con il condimento (10) e, pochi istanti prima di togliere il riso dalla fiamma, aggiungete l’erba cipollina tritata finemente (11). Servite
il riso venere con gamberetti e zucchine ben caldo condendolo con un filo d’olio crudo (12).