Crema al burro

Le ricette di Paolett
Crema al burro per
decorazione biscotti
con Kuhn Rikon set
13 pezzi per la decorazione
cod.800794
Ingredienti per 250gr di glassa
- 85 gr. Burro
- 50 gr. Zucchero
- Semolato
- 20 gr. Albume
- 1 pz. Sale
Come Fare:
- Creare uno sciroppo facendo bollire lo zucchero e un goccio di acqua
- Montare l’albume a neve con un pizzico di sale, quindi versare lo sciroppo
a filo nell’albume montato e continuare a montare fino a completo raffreddamento
della spuma.
- Inserire a fiocchi il burro fino a ottenere una crema omogenea
- Inserire la glassa nei flaconi, scegliere la punta preferita e decorare i biscotti