La Yerba Mate (Ilex paraguayensis) è un albero della famiglia delle

Mate
La Yerba Mate (Ilex paraguayensis) è un albero della famiglia delle Aquifoliaceae (come il nostro
agrifoglio) che può raggiungere anche i 20 metri di altezza e che cresce spontaneo in diversi Paesi
del Sud America. Le sue foglie piccole e coriacee vengono essiccate e sbriciolate per ottenere la
bevanda omonima, il mate appunto, che viene bevuta calda e fredda. Sia per il modo in cui viene
consumato, sia per l’elevato contenuto naturale di caffeina, il mate rappresenta una vera
alternativa al caffè.
Dal punto di vista dei suoi effetti sul nostro organismo, il mate ha un’azione ad ampio spettro: è
antiossidante grazie ai suoi polifenoli, è termogenico, cioè fa aumentare il metabolismo di base,
favorendo lo scioglimento dei grassi; è diuretico; è ricco in vitamine, crea senso di sazietà, tonifica
riducendo il senso di stanchezza.
Natex Ingredients (Agente esclusivo per l’Italia della brasiliana
Duas Rodas Industrial) offre l’estratto di Mate in due varianti:
verde, particolarmente ricco in polifenoli, quindi
antiossidante;
tostato, forte nel sapore e ricco in caffeina.
APPLICAZIONI
PRODOTTO
CARATTERISTICHE
ASPETTO
CODICE
Succhi di frutta
Smoothies – latticini
Estratto
Mate verde
Caffeina min. 0,2%
Concentrazione 1:5
Polifenoli min. 0,5%
polvere
82.553.02.9
Bevande gassate
Acque aromatizzate
Smoothies - latticini
Estratto
Mate verde
Caffeina min. 0,2% Concentrazione 1:5
liquido
37.553.13.1
Bevande gassate
Succhi di frutta
Estratto
Mate tostato
Caffeina min. 0,1%
Concentrazione 1:2
Nota aromatica intensa
liquido
37.553.25.5
Energy drink
Te’ in filtro
Estratto
Mate tostato
Caffeina min. 0,5%
Concentrazione 1:1 – solubile
polvere
82.553.01.0
Confectionary/cioccolata
Estratto
Mate verde
Caffeina min. 0,2%
Concentrazione 1:5
Polifenoli min. 0,5%
polvere
82.553.02.9
Integratori in capsule
Estratto
Mate verde
Caffeina min. 1%
Concentrazione 1:1 – solubile
Estraz. acquosa – polifenoli min 10%
polvere
82.553.09.6
Note: 1. In applicazioni con cioccolata non si può usare estratto di mate in forma liquida
2. Nei soft drinks non si può usare estratto di mate in polvere
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