“On the Job Training Worksheets” Studente:............................

Training On the Job
“On the Job Training Worksheets”
Studente:...............................
Training On the Job
Front Desk and Reservation
Description/ purpose of the module
ROLE: THE RECEPTIONIST
EMPLOYEE NAME:
Fornire una visione generale del Reparto e le relative competenze necessarie per
operare nel settore dell’ospitalità alberghiera, mediante l’acquisizione delle tecniche di
gestione e accoglienza del cliente.
PERIOD: 1 MESE
TRAINER:
INITIAL DATE:
INITIAL TIME:
FINAL DATE:
FINAL TIME:
Candidate’s agreement (date and signature)
Training On the Job
TASKS TO BE TRAINNED
Date
Signature
Presentazione e ruolo del Reparto
La gestione della prenotazione (individuale di gruppo)
Elaborare proposte e offerte
Procedure di pagamento
Controllo disponibilità e tariffe
Individuali, Gruppi Turistici e Contingenti camere
Cenni di politiche di Yield Management
Pms e e gestione portali
Preparazione degli arrivi
L’accoglienza al cliente
L’assegnazione delle camere
L’assistenza durante il soggiorno
Procedure di Check in
Procedure di Check out
Controllo e chiusura conti
Carte Melia Rewards
Reportistica
Applicazione fraseologia e controllo
SIHOT
Elaborazione turni
Signature of the employee
Signature of the Head of Department
Signature of the Mentor
Training On the Job
Guest Experience
Description/ purpose of the module
ROLE: THE GEX
Fornire una visione generale del Reparto e relative attività. Acquisire quelle competenze
necessarie per creare esperienze indimenticabili e superare le aspettative degli ospiti.
EMPLOYEE NAME:
PERIOD: 2 settimane
TRAINER:
INITIAL DATE:
INITIAL TIME:
FINAL DATE:
FINAL TIME:
Candidate’s agreement (date and signature)
Training On the Job
TASKS TO BE TRAINNED
Date
Signature
Ruolo del reparto
Standard
Vip Treatment e Amenities
Controllo assegnazione camere vip e abituali
Accoglienza clienti VIP
Quality Meeting, action plan e follow up
Monitoraggio Hotel Web Reputation TripAdvisor & ReviewPro
Gestione Complain
Monitoraggio soddisfazione dei clienti: Market Metrix, questionari di qualità
Controllo aree comuni
Supervisione registrazione Carte Melia Rewards
Conciergerie desk
Obiettivi del reparto
Sustainability policy and Action
Linea Melia Connect
Signature of the employee
Signature of the Head of Department
Signature of the Mentor
Training On the Job
Food and Beverage
Description/ purpose of the module
ROLE: MAITRE/RESTAURANT MANAGER
Fornire una visione d’insieme degli strumenti basilari per una corretta gestione della
ristorazione nel settore alberghiero
EMPLOYEE NAME:
PERIOD: 1 MESE
TRAINER:
INITIAL DATE:
INITIAL TIME:
FINAL DATE:
FINAL TIME:
Candidate’s agreement (date and signature)
Training On the Job
TASKS TO BE TRAINNED
Date
Signature
Ruolo del reparto
Outlets (caratteristiche principali e orari)
Rifornimenti ed inventari
Servizio Breakfast
Servizio Room Service
Servizio Ristorante
Servizio bar/Pool Bar
Servizio VIP Lounge
Attività di banchettistica
Lettura ODS
Gestione del personale occasionale
Elaborazione turni
Biancheria e uniformi
Trattamenti VIP e set up
Signature of the employee
Signature of the Head of Department
Signature of the Mentor
Training On the Job
Sales and Events
Description/ purpose of the module
ROLE:
THE
MANAGER
CONGRESS/SALES
EMPLOYEE NAME:
Fornire una visione d’insieme del ruolo e delle attività del reparto, e apprendere le
competenze, strategie e azioni di Marketing per saper operare nel settore.
PERIOD: 1 MESE
TRAINER:
INITIAL DATE:
INITIAL TIME:
FINAL DATE:
FINAL TIME:
Candidate’s agreement (date and signature)
Training On the Job
TASKS TO BE TRAINNED
Date
Signature
Ruolo del reparto
Obiettivi C&B
Sale meeting / banchetti: disponibilità, allestimenti, caratteristiche tecniche
L’offerta ed il primo contatto col cliente
La gestione delle opzioni
La site ispection
Il Follow Up
Contratto e Pro-forma
L’organizzazione dell’evento: weekly meeting e contatti con i provider esterni
Operazioni di servizio per Coffee Breaks, colazioni, pranzo, cena, ricevimenti, cocktails
Compilazione ODS
Controllo conti
Fine evento e questionario di valutazione
Sales calls
Mailing list
Attività di marketing
Profilo clienti
Gestione database
Signature of the employee
Signature of the Head of Department
Signature of the Mentor
Training On the Job
Amministrazione ed
economato
Description/ purpose of the module
ROLE: AMMINISTRAZIONE
Fornire una visione generale del ruolo del reparto e le competenze necessarie per saper
monitorare l’andamento dell’attività con un accurato controllo di gestione
EMPLOYEE NAME:
PERIOD: 1 MESE
TRAINER:
INITIAL DATE:
INITIAL TIME:
FINAL DATE:
FINAL TIME:
Candidate’s agreement (date and signature)
Training On the Job
TASKS TO BE TRAINNED
Date
Signature
Il lavoro di raccordo del reparto amministrazione
Contabilità clienti
Contabilità fornitori
Gestione del credito
Gestione banca
Attività di forecast
Attività di budget
Analisi dei costi e dei ricavi
Controllo produzione del giorno
Controllo addebito F&B
Il lavoro dell’addetto al controllo amministrativo
Il ruolo dell’economato
Ordine e ricezione merci
SAP
Signature of the employee
Signature of the Head of Department
Signature of the Mentor
Training On the Job
Housekeeping
Description/ purpose of the module
ROLE: Housekeeping
EMPLOYEE NAME:
Avere una visione generale del reparto e fornire le competenze necessarie a svolgere
l’attività di governante, garantendo il mantenimento di un elevato standard qualitativo del
servizio ai piani
PERIOD: 2 settimane
TRAINER:
INITIAL DATE:
INITIAL TIME:
FINAL DATE:
FINAL TIME:
Candidate’s agreement (date and signature)
Training On the Job
TASKS TO BE TRAINNED
Date
Signature
Visione complessiva e struttura del reparto
Comprensione report: partenze, cambio biancheria ecc.
Conoscenza tipologie camere e standard
Camere equipaggio/gruppi/camere con priorità
Procedura camere comunicanti
Procedura lavanderia clienti
Procedura oggetti smarriti
Standard VIP Lounge
Controllo pulizia zone comuni
Controllo camere VIP e Amenities
Inventario mensile
Leggere le consegne
Elaborazione turni
Signature of the employee
Signature of the Head of Department
Signature of the Mentor
Training On the Job
Human Resources
Description/ purpose of the module
ROLE: Human Resources
EMPLOYEE NAME:
Avere una visione generale del ruolo del reparto. Fornire le conoscenze per una gestione
efficiente delle risorse umane in hotel, in modo funzionale con gli obiettivi strategici
dell’Azienda.
PERIOD: 2 settimane
TRAINER:
INITIAL DATE:
INITIAL TIME:
FINAL DATE:
FINAL TIME:
Candidate’s agreement (date and signature)
Training On the Job
TASKS TO BE TRAINNED
Date
Signature
Procedure di Recruitment
Indagine Clima Laboral
Induction
Formazione, sicurezza e Primo Soccorso
Gestione amministrativa del Personale
Forecast, Pay Roll
Budget
Formazione e sviluppo del talento
Contratti, cessazioni e modifiche contrattuali
Signature of the employee
Signature of the Head of Department
Signature of the Mentor
Training On the Job
Maintenance
Description/ purpose of the module
ROLE: Maintenance
EMPLOYEE NAME:
Avere una visione generale del ruolo e delle attività di reparto in funzione dell’operatività
dell’Hotel e nell’ottica di una corretta gestione della manutenzione ordinaria e
straordinaria sempre nel rispetto di uno sviluppo sostenibile.
PERIOD: 2 settimane
TRAINER:
INITIAL DATE:
INITIAL TIME:
FINAL DATE:
FINAL TIME:
Candidate’s agreement (date and signature)
Training On the Job
TASKS TO BE TRAINNED
Date
Signature
Visione complessiva del reparto
Tematiche inerenti al reparto
Programmi preventivi di manutenzione
Richieste di manutenzione aree comuni/camere/zone esterne hotel
Signature of the employee
Signature of the Head of Department
Signature of the Mentor