Antipasti Primi e Zuppe Secondi di Pesce - Monte

Antipasti
Lamelle di culatello, bocconcini di bufala
marinati all’olio d’oliva e basilico, r ughetta di campagna
Secondi di Pesce
31 €
Fines tranches de “Culatello” et billes de “mozzarella di bufala”
marinées à l’huile d’olive et basilic sur riquette sauvage
Gamberoni al vapore, insalata di quinoa alla Greca
Sanpietro al for no con olive e timo,
pomodoro alla provenzale e patata al for no
65 €
Saint-Pier re cuit au four aux olives et thym frais, tomate à la provençale, pomme au four
Branzino alla g riglia, finocchio, pomodorini e cipollotti
38 €
Loup g rillé aux jeunes fenouils, tomates cerises et petits oignons
37 €
Grigliata del pescatore con scampi e gamberoni,
patata fondente e spinaci all’olio d’oliva
65 €
Gambas simplement pochées, salade de quinoa façon “Grecque”
Tartara di spigola, con insalata d’indivia rossa e bianca
ger mogli di verdure e limone verde
Duo de langoustines et gambas sur le g rill, pomme fondante, épinards à l’huile d’olive
Tartare de loup du pêcheur, endives rouges et blanches, ger mes de légumes et citron vert
Polpa di g ranchio con olio e limone, chips di barbabietole,
pomodori a dadini, avocado e olive nere
36 €
Orata al vapore con verdure, salsa Olandese
45 €
Daurade pochée et ses légumes, sauce hollandaise
Fraicheur de crabe à l’huile et citron, chips de betterave, dés de tomate, avocat, olives noires
Fritto misto con alici, calamari e gamberi,
verdure e frittelle di pesce con salsa guacamole
62 €
Gamberoni jumbos lardellati, melanzane, zucca e peperoni canditi
39 €
Crevettes jumbos rôties en chemise de pancetta, aubergine, courge et poivrons confits
25 €
Secondi di Car ne
48 €
Friture d’anchois, calamars, gambas et légumes, beignet de poisson, guacamole
Pinzimonio con verdure fresche di stagione dell’ortolano
e salsa con pasta d’acciughe
Costata di bue ai fer ri, gallette di mais, pomodoro g rigliato,
fagiolini saltati con pancetta, salsa Ber nese
Cr udités de saison du maraicher et son anchoïade
48 €
Côte de bœuf Charolais à la braise, galette de mais,
tomate g rillée, haricots verts et pancetta sautée à l’huile d’olive, sauce béar naise
Primi e Zuppe
Zuppa al pesto con ditalini “Ave Maria”
Car ré d’agnello al for no con erbe aromatiche,
melanzane alla Siciliana, spinaci spadellati e bastoncini di farinata
18 €
19 €
Saltimbocca di vitello con par ma e fichi, farinata, salsa al Porto
44 €
Saltimbocca de filet de veau “figue et par me”, bâtonnets de semoule de blé, sauce au porto
Troffiette au thon, petit pois, câpres, olives noires, persil et tomates cerises
Risotto al cur r y e bucce di limone,
capesante e vongole saltate all’olio d’oliva
Car ré d’agneau rôti en croûte d’herbes,
aubergine à la Sicilienne, épinards sautés et buisson de panisses
Soupe au pistou aux ditalini “Ave Maria”
Trofiette con tonno, piselli, capperi, olive, pomodorini e prezzemolo
42 €
36 €
Galletto r uspante speziato rosolato con patate e funghi g rigliati
36 €
Poussin rôti aux épices douces, pommes de ter re ratte et champignons g rillés
Risotto au curry et zeste de citron, noix de Saint-Jacques rôties et coques à l’huile d’olive extra vierge
Risotto con melanzane, mozzarella di bufala, dadolata di pomodori
21 €
Risotto à l’aubergine, “mozzarella di bufala”, dés de tomates
Cannolicchi con gamberi, guanciale, carciofi e zucchine
Cannolicchi aux gambas, guanciale, artichauts et courgettes du pays
Train Bleu Été 14 format A3.indd 3-4
38 €
For mag gi
Vassoio di for mag gi freschi e stagionati
14 €
Plateau de fromages frais et affinés
20/06/2014 09:31