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Dorayaki alla Nutella
di Marianna Pascarella (08-Feb-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
8 dorayaki
Preparazione
20 minuti
Riposo
30 minuti
Cottura
10 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 8 dorayaki)
100 gr di farina 00
2 uova
40 gr di zucchero
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua
Per Farcire:
q.b. di Nutella
Strumenti Utilizzati
padella antiaderente
I dorayaki sono dei dolcetti giapponesi, preparati come due piccoli pancake attaccati tra di loro per mezzo dell'anko, una salsa ricavata
dai fagioli azuki. Sebbene la ricetta originale preveda questa salsa a base di fagioli, ne esiste una variante più dolce dolce e semplice,
che prevede l'utilizzo di crema al cioccolato o di castagne.
Ultimamente si stanno diffondendo nel web in quest'ultima versione, che può essere preparata anche con la Nutella, come indicato in
questa ricetta. Il dorayaki ha un impasto semplice, molto simile al pan di spagna, per quanto risulti una sorte di frittella gonfia e soffice,
piuttosto piccola. Il nome di questo dolce, dorayaki deriva probabilmente dal simbolo del gong, uno strumento musicale tipico
giapponese, infatti in giapponese "dora" significa proprio gong.
Leggi anche come fare il Pane giapponese
Preparazione
1.
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4.
5.
Per preparare i dorayaki alla Nutella riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorate con una frusta.
Aggiungete la farina in un sol colpo e mescolatela al composto di uova.
Unite il miele e mescolate bene.
Ora prendete una tazzina e metteteci i due cucchiai d'acqua, quindi scioglietevi dentro il lievito.
Vedrete che il lievito inizierà a frizzare a questo punto unitelo all'impasto e mescolate bene, poi fate riposare questa pastella in
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frigorifero per mezz'ora.
6. Trascorso il tempo di riposo riscaldate bene una padella antiaderente e cuocete la pastella a cucchiaiate. Versate un cucchiaio
di pastella nella padella e lasciate che si allarghi da sola; in questo modo realizzerete ogni singolo dorayaki.
7. Fate cuocere su un lato, basteranno pochi minuti, vi accorgerete che il dorayaki è pronto perchè in superficie vedrete che si
formeranno delle bollicine.
8. Quando vedrete le bollicine girate i pancake e fateli cuocere sull'altro lato.
9. Procedete alla cottura di tutti i dorayaki, poi prendetene uno alla volta, spalmatelo con la Nutella e copritelo con un altro
dorayaki, come un sandwich.
10. I vostri dorayaki alla Nutella sono pronti!
In questa ricetta è stato utilizzato il Lievito Istantaneo La Prova del Cuoco - Lo Conte.
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