Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della

Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione
“MASSIMO ALBERINI” VILLORBA-TREVISO
31020 Lancenigo di VILLORBA - Via Franchini n° 1
tel. 0422/320204 - fax 0422/320510 - [email protected]
Anno scolastico 2015/2016
Insegnante: Loschi Antonella
CLASSE 3^ SEZ. D* SALA E VENDITA: PROGRAMMA FINALE DI LINGUA E CIVILTÀ FRANCESE
*classe abbinata per la lingua francese alla 3I accoglienza turistica
Testi in adozione: “Superbe!” di Christine Duvallier ed. Eli/Bordas
“A vrai dire…pas à pas”, di R. Boutegège ed.Cideb
Dal testo di base « A vrai dire….pas à pas » sono stati trattati i seguenti argomenti:
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Communication: acheter des vetements, décrire des vetements. (unité 8)
Communication : racconter au passé, situer les actions dans le passé. (unité 9)
Communication :parler de ses projets futurs (unité 10)
Grammaire : les pronoms démonstratifs (unité 8)
Grammaire : la forme négative complexe avec plus, jamais, rien, personne (unité 8)
Grammaire : les prépositions DANS,PENDANT,POUR,CHEZ,DEPUIS, IL Y A (unité 8/9)
Grammaire : l’imparfait de l’indicatif (unité 9)
Grammaire : l’emploi de l’imparfait et du passé composé dans le récit (unité 9)
Grammaire : situer dans le passé, DEPUIS ≠ IL Y A
Grammaire : le futur , formation et emploi (unité 10)
Grammaire : les connecteurs chronologiques D’ABORD, AU DEBUT, ENSUITE, APRES,PUIS, ENFIN
(u.10)
Grammaire : le superlatif relatif et absolu (unité 10)
Lexique : les vêtements, la tenue professionnelle du personnel de salle.
Lexique : Les repas et les aliments
Verbi : regolari del I e II gruppo, irregolari aller, venir, faire, prendre, pouvoir, devoir, vouloir, voir, lire, dire,
sortir, partir, dormir, ouvrir, servir, boire, recevoir, mettre al presente, passé composé, imperfetto e futuro.
Dal testo specifico « SUPERBE » sono stati svolti i seguenti argomenti :
Module 1: le monde de l’hôtellerie
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La restauration commerciale et la restauration à but non lucratif
la restauration commerciale
Module 7 : le restaurant
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Organisation du travail en salle /mise en place
Accueil et vente au restaurant
Les différents types de services
Il lessico specifico per la sala è stato fatto acquisire tramite schede fornite dall’insegnante ed esercizi di
reimpiego scritti ed orali.
UDA : la relazione di stage. Agli alunni è stata fornita una traccia articolata in punti da sviluppare per iscritto
durante e dopo lo stage per poter fare una presentazione orale dell’esperienza completa ed ampia. Nella
scheda l’insegnante ha fornito anche elementi linguistici e fraseologia utili. Agli studenti è stato chiesto di:
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Classificare la struttura in cui hanno prestato servizio (tipologia, livello, clientela, cucina proposta,
menu, tipo di servizio)
Localizzare la struttura in modo preciso
Descrivere la struttura in modo puntuale, utilizzando il lessico acquisito
Descrivere gli eventuali servizi extra
Parlare dei propri orari di servizio quotidiani
Descrivere compiutamente le operazioni tecniche svolte durante lo stage
Esprimere un giudizio critico sull’esperienza professionale compiuta.
Attorno ad ogni singolo punto vi è stato un lavoro di preparazione coordinato dall’insegnante. L’esperienza
è stata valutata anche allo scritto (redazione di una mail in cui si racconta una giornata di lavoro).
Lancenigo, 7 giugno 2016
L’insegnante_______________________________
Antonella Loschi