processi e impianti diproduzionee trasformazione: le materie prime

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TESTI MODERNI / MODERN TEXT
GRAPPA: PROCESSI E IMPIANTI
D I P R O D U Z I O N E E
TRASFORMAZIONE: LE MATERIE
PRIME, LE ACQUAVITI
Titolo / Title
LE MATERIE PRIME;
LE ACQUAVITI
Autore / Author
GIORGIO MELONI
Anteprima / Preview: L’alcole nella storia,
nella chimica e nell’industria - Alcoli
etilico, metilico, propilico e isopropilico
- Alcoli sintetici - Materie prime
alcoligene ed alcoliche S a c c a r i f i c a z i o n e - Fe r m e n t a z i o n e Processi, apparecchi e impianti per il
trattamento delle materie prime e la
preparazione dei mosti e dei «vini»
distillabili - Saccarometria - Tecnica della
distillazione e della rettificazione: Distillazione semplice e con riflusso,
distillazione discontinua e continua; Deflemmazione; Pastorizzazione;
Rettificazione; Apparecchi di distillazione semplici ed a colonna - La
fabbricazione delle acquaviti: acquaviti normali e invecchiate- Acquaviti
tipiche di vari Paese - Cognac e arzenti: Conservazione ed invecchiamento
naturale ed ar tificiale - Lavorazione delle vinacce, frutta, ecc.; Preparazione
dei vinelli e sidri - Conservazione e distillazione dei vini d’uva - Utilizzazione
e distillazione delle fecce di vino - Processi, apparecchi e impianti per la
fabbricazione delle acquaviti dalle diverse materie prime - apparecchiature
speciali - impianti diversi - schemi di distillerie. Disciplina fiscale.
Formato e Pagine / Size and Pages
15 x 24 cm / 689
Tipologia / Typology
TESTI MODERNI / MODERN TEXT
Lingua / Language
ITALIANO / ITALIAN
Anno / Year
1979 (ristampa dell’edizione 1953)
Editore / Publisher
EDITORE ULRICO HOEPLI MILANO
Codice / Code
MT/136
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