Festive Season
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Festive Season
Festive Season Celebrations Celebrate With Us Built on Calypso Island’s highest point, overlooking majestic cliffs, with glorious views, cosy bedrooms, comfy lounges, great hospitality and food makes Hotel Ta’ Cenc & Spa is a perfect location for you to celebrate your Festive Season. Spend this Season with us and enjoy an event to remember! Indulge in a dazzling variety of irresistible food, made with carefully selected ingredients and using the finest seasonal flavours, all delivered with the warm, friendly and attentive service. ANTIPASTO Starter Sfogliatine di Verdure con fonduta di Formaggi Vegetables with Puff pastry and Cheese fondue BIS DI PRIMI First Course Bis Crespella gratinata con Speck del Tirolo al Brandy e Julienne di Porro Tostato Crepe with Speck ‘au gratin’ with Leeks julienne and flavoured with Brandy Menu A €23.00 per person Staccetti di pasta con ragu di Pesce Spada e Pomodorini Secchi Pasta with Swordfish and Sun-dried Cherry Tomatoes ragout SECONDI PIATTI Second Course Bocconcini di Petto di Pollo scottati in Camicia di Bacon Chicken Breast wrapped with Bacon Filetto di Cernia al Vino Bianco con Uva Caramellata Grouper fish fillet with Caramelized Sultanas and White Wine Patate Sauté Sauté Potatoes Legumi freschi di Stagione Fresh Vegetables in Season DOLCE Dessert Torta Diplomatica alla Crema Pasticcera Diplomatica Pie with Custard *** Caffe’ Fichi e le Castagne BEVANDA Half bottle Delicata Green Label & Red Label Natia & Ferrarelle Mineral Water ANTIPASTO Starter Quiche Lorraine agli Asparagi Verdi su Vellutata di Parmigiano Quiche Lorraine with Asparagus and Parmesan cream BIS DI PRIMI First Course Bis Fagottini di Pasta al ragu di Carne Bianche e Mandorle Tostate Pasta Parcel with Meat ragout and Toasted Almonds Menu B WELCOME COCKTAIL CON RUSTICI CALDI €26.00 per person Rollatina di Crespelle gratinate ai Fughi e Formaggio Montasio Roulade of Crepe with Mushrooms and Montasio Cheese ‘au gratin’ SECONDI PIATTI Second Course Tagliata di Angus al Ristretto di Balsamico di Modena su Letto di Rucola Selvatica Cuts of Angus Beef with Balsamic Vinegar reduction bedded on Wild Rocket leaves Pagello alle Erbe in Crosta di Pane su Vellutata leggera di Timo Sea Bream with herbs and bread crust served with light Thyme Velouté Patate al Rosmarino Roasted Rosemary Potatoes Legumi freschi di Stagione Fresh Vegetables in Season DOLCE Dessert Torta Diplomatica alla Crema Pasticcera Diplomatica Pie with Custard *** Caffe’ Fichi e le Castagne BEVANDA Half bottle Delicata Green Label & Red Label Natia & Ferrarelle Mineral Water ANTIPASTO Starter Rose di Salmone e Pesce Spada su letto di Fagolini al Vapore Smoked Salmon and Swordfish rosettes bedded on French Beans BIS DI PRIMI First Course Bis Risotto con Code di Gamberoni del Golfo mantecato al Pesto di Basilico Risotto with King Prawns and Basil Pesto Tortelloni Giganti al ragu di Funghi e Castagne alla Boscaiola Tortelloni pasta with Mushrooms and Chestnuts Sauce Menu C WELCOME COCKTAIL CON RUSTICI CALDI €29.00 per person SECONDI PIATTI Second Course Lonza di Vitello al Forno con salsa di Fois Gras all’Armagnac Roasted Loin of Veal with Fois Gras and Armagnac sauce Medaglioni di Anatra farcita di Carne Bianche con fumetto al Rosmarino Duck Medallions stuffed with meat served with Rosemary fumet Filetto di Dentice con Frutti di Mare al Cartoccio Dentex fish fillet with Sea-food ‘al Cartoccio’ Patate Castello Roasted Patatoes Ventaglio di Verdure Vegetables in Season DOLCE Dessert Mousse di Marron Glacee e Crema di Vaniglia Marron Glacée Mousse with Vanilla cream Piccolo Gateau alle Mandorle Almond Gateau *** Caffe’ Fichi e le Castagne BEVANDA Half bottle Gabrieli Pinot Grigio & Marenzio Merlot Natia & Ferrarelle Mineral Water ANTIPASTO Starter Spiedini di Code di Gamberoni Dorati al Pane Saporito su Letto di Cous Cous di Verdurine e Piccola Capa Santa Gratinata Breaded King Prawns Kebabs and Scallop ‘au gratin’ bedded on Couscous with Vegetables BIS DI PRIMI First Course Bis Risotto mantecato al Rosmarino con Bonconcini di Quaglia in Coupelle di Pane Risotto with Quails and Rosemary served in a Bread cup Menu D WELCOME COCKTAIL CON RUSTICI CALDI €32.00 per person Tortelloni Neri al Salmone con Vellutata al Aglio dolce e Maggiorana Salmon Tortellini with Sweet Garlic and Marjoram sauce SECONDI PIATTI Second Course Filetto di Manzo in Crosta di Frutta Secca con Bacon al Ristretto di Vino Porto Fillet of Beef en croute with Dry Fruit with Bacon and Port Sella di Agnello alle Bacche di Ginepro con Gelatina di Frutti di Bosco Saddle of Lamb with Juniper Berries and jellied Forrest Fruit Involtino di Pesce Spada e Code di Scampi al Erbe Swordfish Roulade with Scampi flavoured with Herbs Patate alla Parigina Parisienne Potatoes Pot Pourri di Verdure Mixed Diced Vegetables DOLCE Dessert Trittico di Delizie del Pasticcere al Piatto Plated Trio of Sweets *** Caffe’ Fichi e le Castagne BEVANDA Half bottle Gabrieli Pinot Grigio & Marenzio Merlot Natia & Ferrarelle Mineral Water ANTIPASTI Verdure grigliate e marinate all’Olio Extravergine Saporito Melanzane con Pomodoro e Mozzarella alla Pizzaiola Quiche Lorraine alla Rustica Insalata di Mare con Patate al Vapore alla Citronette Salmone Norvegese marinato al Pepe Rosa Sfogliatine con Verdure di Stagione al Semi di Sesamo Roast Beef all’Inglese alla Citronette Buffet Menu minimum 50 persons WELCOME COCKTAIL CON RUSTICI CALDI €32.00 per person ZUPPA Vellutata di Carote con crostini al burro PRIMI PIATTI Paella di Riso con Pollo, Verdure e Gamberetti alla Valenziana Lasagne gratinata al ragu di Carne e Verdure Crespelle gratinate ai Funghi misti Mafaldine Caserecci al ragu di Tonno Rosa e Pomodorini SECONDI PIATTI Coscia di Maiale alle Erbe Saoprite Finissima di Petto di Tacchino ai Carciofi Tagliata di Manzo saporita al Timo Selvatico Filetti di Pesce fresco al Limone Verde Patate al Forno Legumi di Stagione DOLCI Buffet del Pasticcere *** Caffe BEVANDE Half bottle Gabrieli Pinot Grigio & Marenzio Merlot Natia & Ferrarelle Mineral Water ANTIPASTI Starters Bocconcini di Mousse di Cernia con Coure di Salmone su Vellutata al Lime Grouper and Salmon Mousse with Lime cream Christmas Eve Dinner VIGILIA DI NATALE Quiche Lorraine di Zucca con ripieno di Formaggio Caprino su Couli alla Salvia Quiche Lorraine with Pumpkin and Caprino cheese with Sage coulis Caramelle di Bresaola con Ricotta alla mentuccia su letto di Rucola Selvatica Air-dried Beef parcel with Ricotta and Mint bedded on Wild Rocket leaves PRIMI PIATTI First Course Risotto con Code di Gamberi del Golfo e Julienne di Zucchine Risotto with Local Prawns and Marrows julienne Raviolini di Carciofi con Vellutata all’Aglio Dolce e Erbe saporite Artichokes Ravioli with Sweet Garlic and Herbs sauce Tuesday, 24 December, 2013. Maltagliata di Pasta con ragu di Fagiano stufato Maltagliata pasta with Pheasant raguot Zuppa di Patate e Rape Rosse ‘Aurora’ Beetroot and Potato Soup ‘Aurora’ €35.00 per person SECONDI PIATTI Second Course Tronchetto di Filetto di Manzo farcito con battuta di Erbe Fini Fillet of Beef flavoured with Aromatic herbs Tournedos di Quaglie ripiene di Carne Bianche con salsa di Funghi e Speck Quails stuffed with meat served with Mushrooms and Speck sauce Tagliata di Cervo con Vellutata al Rosmarino e Sorbetto ai Frutti di Bosco Cuts of Venison with Rosemary and Forest Fruit Sorbet Bianco di Cernia in Crosta di Pane su salsa di Code di Scampi Grouper fish fillet with Bread crust and Langoustines sauce Spuma di Patate al Burro - Potatoes puree Potpourri di Verdure - Diced Vegetables DOLCI Desserts Buffet dei Dolci Natalizi Caffe’ e Petit Fours Liquori Natalizi ANTIPASTI Starters Quiche di Verdura su Fonduta ai Formaggi con Fiori di Zucca ripiena e Pollo al Curry Vegetable Quiche with Cheese Veloute, Stuffed Pumpkin Flower and Curried Chicken Christmas Day Lunch PRANZO DI GIORNO DI NATALE PRIMI PIATTI First Course Doppio Consommé di Manzo con prelline di carne Beef Consomme with Meat Balls *** Panciotti con Capesante e Gamberi con Branzino e Asparagi allo Zafferano Panciotti Ravioli with Scallops and Prawns served with Sea Bass and Asparagus sauce SECONDI PIATTI Second Course Filetto di Cernia con salsa agli Scampi su letto Riso Selvatico ai Tre Colori Fillet of Grouper with Langoustines sauce bedded on Wild rice Patate alla Nocciola - Potato Noisette * Wednesday, 25 December, 2013. COCKTAIL NATALIZIO Christmas Day Cocktail Fantasia di Canapés e Verdurine dorati in Tempura Variety of Canapés and Battered Vegetables €40.00 per person Sorbetto alla Mela Verde - Green Apple Sorbet * Tacchinella Tradizionale ripiena di Carne Bianche e Castagne al Rosmarino dell’Isola Traditional Turkey with Meat and Chestnuts filling flavoured with Wild Rosemary Rondelle di Patate - Baked Potatoes Zucchine dorate in Tempura Leggera - Tempura Zucchini Bastoncini di Carote Vichy - Carrots Vichy DOLCI Desserts Panettone Farcito con salsa di Vaniglia Tronchetto di Natale Tradizionale con crema Chantilly Mousse di Marron Glasse’ Budino Natalizo di Frutta Secca al ristretto di Marsala Caffe’ Biscottini Natalizi ANTIPASTI Starters Carpaccio di Salmone marinato al Pepe Rosa, Melograno e Finocchio Selvatico Marinated Salmon Carpaccio with Pink Peppercorns, Pomegranates and Wild Fennel Soufflé di Formaggio Brie e Montasio su Vellutata allo Zenzero Brie and Montasio Cheese Soufflé with Ginger Velouté Boxing Day GIORNO DI SANTO STEFANO PRIMI PIATTI First Course Risotto matecato con Carciofi dell’Isola e straccetti di Bresaola Risotto with fresh Artichokes and Air-dried Beef Involtini di Crespelle con Spinaci al taglio e Cuore di Formaggio Fontina Crepes with Spinach and Fontina cheese Ravioli di Cernia con Vellutata leggera alla Maggiorana Ravioli with Grouper served with light Marjoram Velouté Thursday, 26 December, 2013. €30.00 per person Crema di Zucca con granella di Amaretto Cream of Pumpkin Soup with Amaretto granules SECONDI PIATTI Second Course Suprema di Faraona scottata con salsa al Rosmarino Seared Guinea Fowl with Rosemary sauce Costata di Vitello al Forno glassata alle Erbe Fini Roasted Veal Rib glazed with Aromatic Herbs Tagliata di Filetto di Manzo con Spuma all’Aglio Dolce Prime Fillet of Beef with Sweet Garlic sauce Code di Gamberi del Golfo dorati al Pane croccante Breaded Fresh King Prawns Patate Duchessa - Duchess Potatoes Zucchine farcite al Frangipane - Zucchine Frangipane Falde di Peperoni al Forno - Baked Bell Peppers DOLCI Desserts Buffet di Natale del Pasticciere Christmas Delicacies ANTIPASTI Starters Coupelle di Pane con Polpa di Cape Sante ed Astice su Vellutata alla Maggiorana e Gelato all’Estragon Scallops and Lobster meat served in a Bread cup with Marjoram Velouté and Tarragon New Year’s Eve Gala Dinner CENA DI GALA NOTTE DI SAN SILVESTRO Tuesday, 31 December, 2013. COCKTAIL ‘TA’ CENC’ ALLO CHAMPAGNE Ta’ Cenc Champagne Cocktail Fantasia in Tempura di Verdurine e Frutti di Mare dorati Selection of Tempura Vegetables and Breaded Seafood €70.00 per person PRIMI PIATTI First Course Crema di Funghi e con Mousse di Castagne su Sfoglia croccante Cream of Mushrooms and Chestnuts Mousse topped on Puff Pastry Ravioloni con crema di Ricotta di Bufala con Dentice e Concasse di Pomodoro alla Vaniglia Ravioli with Buffalo Mozzarella and Red Snapper served with Tomato concassé flavoured with Vanilla SECONDI PIATTI Second Course Guazetto di Gamberoni e Code di Scampi con Crostini tostati alla Scogliera Mediterranean King Prawns and Langoustines Bisque Sorbetto al Lime e Mentuccia Sorbet flavoured with Lime and Mint Tronchetto di Filetto di Vitello in Camicia di Bacon di Colonnata Fillet of Veal wrapped with Colonnata Bacon Fiamiferi di Patate - Potato Sticks Julienne di Verdure al Tegame - Vegetables julienne DOLCI Desserts Mousse di Pere all’Arancio con salsa di Cioccolato Piccante Pear and Orange Mousse with Spicy Chocolate sauce Caffe’ Petit Fours A Mezzanotte - Pannetone e Brindisi di Buon Anno SPETTACOLO Ta’ Cenc Quartet ANTIPASTI Starters New Year’s Eve Buffet Lunch GIORNO DI CAPO D’ANNO Sunday, 1 January, 2014. Insalata di Carciofi con Julienne di Pecorino Artichoke Salad with Pecorino Cheese Piccola Tortilla di Verdura al Chili e salsa di Soia Tortilla with Vegetables with Chilli and Soya sauce Quiche Lorraine ai Formaggi dell’Isola Quiche Lorraine with Local cheese Couscous di Verdurine con Pollo Tandori Couscous with Vegetables and Tandori Chicken Salmone Marinato con Perle di Pepe Rosa Marinated Salmon with Pink Peppercorns Code di Gamberetti alla salsa Citronette Prawns with Citron sauce Pepata di Cozze alla Pescatore Steamed fresh Mussles Cascata di Prosciutto di Parma Slices of Parma Ham Roast Beef all’Ingelese con salsa Citronette Roast Beef with Citron sauce PRIMI PIATTI First Course Mezzelune di Magro con Burro fuso, Salvia e Ricotta Affumicata Cheese Ravioli with Butter, Sage and Smoked Ricotta Timballo di Melanzane alla Parmigiana Baked layers of Aubergines,Tomatoes & Parmesan Pasta Corta al Ragu di Capriolo Pasta with Venesion ragout Vellutata di Cipolla alla Parigina French Oinion Soup SECONDI PIATTI Second Course €30.00 per person Zampone dell’ Anno Nuovo con Lenticchie Stufate Stuffed Pig’s Trotter served with Lentils Piccoli Tuornedos di Manzo farcito Beef Tournedos farce Sella di Vitello scaloppata con salsa al Rosmarino Saddle of Veal with Rosemary sauce Pesce fresco in Bella Vista Fresh Whole Fish Patate del Giorno e Legumi Freschi di Stagione Potatoes and Seasonal Vegetables DOLCE Desserts Buffet del Pasticciere Pastry Buffet Festive Season FestiveSeasonAccommodation Accommodation Packages Packages Enjoy time-honoured, traditional festive season with all the trimmings in the most unique and spectacular Hotel in Malta. 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Christmas Packages PackageA · Accommodation in a Standard room · Enriched Buffet Breakfast · Dinner on Sunday 22nd December at Hotel Ta’ Cenc · Dinner on Monday 23rd December at the Cornucopia Hotel · Tuesday 24th December - Christmas Eve Dinner at Hotel Ta’ Cenc · Wednesday 25th December - Christmas Lunch at the Hotel Ta’ Cenc · Dinner on Wednesday 25th December at St. Patrick’s Hotel (depending on number of nights booked) Package B · Accommodation in a Standard room · Enriched Buffet Breakfast · Tuesday 24th December - Christmas Eve Dinner at Hotel Ta’ Cenc · Wednesday 25th December - Christmas Lunch at the Hotel Ta’ Cenc Package C · Accommodation in a Standard room · Enriched Buffet Breakfast · Daily Dinner at Hotel Ta’ Cenc · Tuesday 24th December - Christmas Eve Dinner at Hotel Ta’ Cenc 4 nights €294.00 | 3 nights €243.00 2 nights €190.00 | 1 night €138.00 Suite supplement: €28.50 per person per night Trullo supplement: €40.50 per person per night 4 nights €235.00 | 3 nights €201.00 2 nights €173.00 | 1 night €138.00 Suite supplement: €28.50 per person per night Trullo supplement: €40.50 per person per night 4 nights €270.00 | 3 nights €211.00 2 nights €158.00 |1 night €98.50 Suite supplement: €28.50 per person per night Trullo supplement: €40.50 per person per night New Yearís Packages PackageA · Accommodation in a standard room · Enriched Buffet Breakfast · Dinner on Sunday 29th December at Hotel Ta’ Cenc · Dinner on Monday 30th December at the Cornucopia Hotel · Tuesday 31st December - New Year’s Eve Gala Dinner at Hotel Ta’ Cenc · Wednesday 1st January - New Year’s Lunch at the Hotel Ta’ Cenc · Dinner on Wednesday 1st January 2014 at St. Patrick’s Hotel (depending on number of nights booked) Package B · Accommodation in a standard room · Enriched Buffet Breakfast · Tuesday 31st December - New Year’s Eve Gala Dinner at Hotel Ta’ Cenc · Wednesday 1st January - New Year’s Lunch at the Hotel Ta’ Cenc Package C · Accommodation in a standard room · Enriched Buffet Breakfast · Daily Dinner at Hotel Ta’ Cenc · Tuesday 31st December - New Year’s Eve Gala Dinner at Hotel Ta’ Cenc 4 nights €371.00 | 3 nights €319.00 2 nights €250.00 | 1 night €175.00 Suite supplement: €28.50 per person per night Trullo supplement: €40.50 per person per night 4 nights €312.00 | 3 nights €277.00 2 nights €233.00 | 1 night €175.00 Suite supplement: €28.50 per person per night Trullo supplement: €40.50 per person per night 4 nights €357.00 | 3 nights €297.00 2 nights €228.00 | 1 night €145.00 Suite supplement: €28.50 per person per night Trullo supplement: €40.50 per person per night Spa Christmas Offers Our spa treatments offer good medicine for the stressed, the sore and those simply in need of a treat for the New Year! Pre Christmas Pack - €140 You will enjoy a Body Peeling massage followed by a Facial & Eye treatment. Hot Chocolate - €125 Candle Back Massage | Chocolate & Cranberry Wrap. Christmas Pamper - €95 Pamper yourself with a Relaxing Body massage and finish with a choice of Manicure or Pedicure followed with a glass of Prosecco. Ladies Retreat - €125 Facial & Eye treatment followed by an Express manicure & Pedicure followed with a glass of Prosecco. For Him - €135 Body Peeling | Aromatherapy massage | Express manicure Ready to Sparkle - €180 Purity Ritual | Body exfoliation | Algae body wrap | Relaxing body massage Pre - Party Sparkle - Two Day Package - €195 DAY 1 - Purity Facial | Eye Treatment | Ear Candle DAY 2 - Manicure | Pedicure Xmas Warm - Three Day Package - €245 DAY 1 - Body Peeling | Relaxing massage DAY 2 - Hot Stone Therapy | Hopi Candle Ear DAY 3 - Facial Care | Face & Scalp massage | Finish with a glass of Prosecco To our customers and friends, we extend our best wishes for a joyous FESTIVE SEASON & a prosperous NEW YEAR Hotel Ta’ Cenc & Spa, Cenc Street, Sannat SNT9049, Gozo, Malta Tel: +356 22191000 Fax: +356 22191500 Email: [email protected] Website: www.tacenchotel.com