Testi del convegno

ABRUZZO e DIETA MEDITERRANEA: tra futuro e tradizione.
Il giorno 8 giugno 2007 si è tenuto, in Avezzano, presso il Teatro
comunale dei Marsi, un Convegno sul tema: "Abruzzo e Dieta
Mediterranea: tra futuro e tradizione”, una panoramica sulle principali
problematiche nutrizionali e come queste potrebbero e dovrebbero
essere controllate e limitate dalle nostre tradizioni alimentari: la dieta
mediterranea. Questo fondamentale tema è stato osservato e
discusso all’interno di un sistema che richiede un ripristino della
tradizionale dieta mediterranea alla luce delle diverse esperienze di
tutti gli attori coinvolti, quindi è stato analizzato da professionisti della
salute, enogastronomi, esperti di agraria, politici e comunque tutti
coloro che seguono l’intera filiera alimentare senza dimenticare un
concetto fondamentale: non ci nutriamo solo di carboidrati o proteine
ma anche di sentimenti ed emozioni. Il convegno si è articolato in 4
fondamentali sessioni: prevenzione delle malattie cronicodegenerative, certificazione degli alimenti, qualità nutrizionale ed
etichettatura, sviluppo del territorio. Una particolare attenzione è stata
dedicata ai risvolti agricoli ed occupazionali con ricerca di uno sviluppo
eventuale che, congiuntamente alla crescita culturale dell’intero
settore, darebbe impulsi e stimoli ad una notevole fetta dell’economia
locale.
Questo argomento di particolare attualità presenta conseguenze
sociali ed economiche estremamente rilevanti, anche in relazione alla
gravità ed all’estrema variabilità delle patologie associate. Al
Convegno hanno preso parte, in qualità di relatori, illustri esperti della
materia e sono stati invitati a partecipare quanti sono coinvolti
nell’intera filiera del sistema agricolo-alimentare insieme a tutti gli
operatori nel campo sanitario.
Dott. Nicola Di Lorenzo
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RESOCONTO CONVEGNO
I lavori del convegno vengono aperti con la presentazione del
Presidente della Fondazione Salus di Avezzano, Dott. Nicola Di
Lorenzo, e con i saluti rivolti a relatori, moderatori ed uditori.
I moderatori della I sessione dedicata alla “qualità nutrizionale,
etichettatura e certificazione degli alimenti”, Prof.ssa Maria
Chiaramente, ordinario della facoltà di medicina dell’università
dell’Aquila, e Dott. Carmine Orlandi della Fondazione Salus di
Avezzano, presentano le prime relazioni.
“Etichettatura : sicurezza alimentare e nutrizionale”, del Dott.
Alessandro Vaccaro, chimico ricercatore presso il dipartimento di
alimentazione e nutrizione umana dell’Università di Roma, Tor
Vergata.
“Etichettatura e prevenzione” del Dott. Luciano Camerlengo,
Veterinario dell ASL Avezzano-Sulmona.
Queste 2 prime relazioni espongono, ognuna per la competenza
propria del relatore, gli aspetti legali delle etichette degli alimenti al fine
di ottenere una sempre maggiore tutela del consumatore.
Si è provveduto alla presentazione del volume delle tesi del Master di
II livello “Nutrizione e salute” organizzato con una collaborazione tra
l’Università dell’Aquila, facoltà di Medicina e Chirurgia, e la
Fondazione Salus di Avezzano, con interventi della Prof. ssa Maria
Grazia Cifone, Preside della facoltà di Medicina e Chirurgia
dell’Università dell’Aquila, della Prof.ssa Maria Giuliana Tozzi, facoltà
di Medicina e Chirurgia dell’Università dell’Aquila, e del Dott. Nicola Di
Lorenzo, Presidente della Fondazione Salus di Avezzano
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Nella sessione sulla “Prevenzione delle malattie cronico degenerative”
i moderatori,
Prof. Nicola Di Daniele dell’Università di Roma, Tor Vergata ed il Prof.
Nicolantonio D’Orazio, presentano le seguenti relazioni:
Geografia economica:aspetti di sanità pubblica, del Prof. Franco
Salvatori, facoltà di Economia dell’Università di Roma, Tor Vergata, in
cui viene illustrata la diversa incidenza della spesa sanitaria nelle varie
aree nazionali e vengono fatti confronti con realtà extranazionali.
Complicanze dell’obesità, del Prof. Renato Lauro, preside della facoltà
di Medicina e chirurgia, Università di Roma, Tor Vergata. Brillante
esposizione sulle recenti acquisizioni riguardo le complicanze
dell’obesità legate sostanzialmente alla distrettualità del tessuto
adiposo.
Tessuto adiposo e infiammazione: NOW (Normal Weight Obese)
sindrome,della Dott.ssa Laura Di Renzo, ricercatore, dipartimento di
alimentazione e nutrizione umana dell’Università di Roma, Tor
Vergata. Viene illustrata la recente definizione di una nuova sindrome
evidenziata dai ricercatori del dipartimento di Tor Vergata diretto dal
Prof. De Lorenzo.
Terapia farmacologica dell’ obesità, della Prof. M.Teresa Guagnano,
della facoltà di Medicina e chirurgia, Università di Chieti. Panoramica
sui farmaci principalmente utilizzati nella terapia dell’obesità.
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Politica Universitaria e prevenzione, della Prof. ssa Maria Grazia
Cifone, Preside della facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università
dell’Aquila. Dettagliata relazione sul rapporto università-territorio al
fine di ottimizzare le potenzialità istituzionali per la prevenzione
dell’obesità.
Il ruolo delle professioni sanitarie, del Prof. Loreto Lancia, Presidente
del Corso di Laurea di Scienze Infermieristiche, Università dell’Aquila.
Potenzialità di inserimento della professione infermieristica all’interno
del sistema prevenzione.
La sessione culmina con la Lettura magistrale del Prof. F. Xavier PiSunyer su “Endocrinology, Diabetes, and Nutrition”.
Il Prof. Xavier Pi-Sunyer, MD, MPH, member della Columbia
University-New York USA, è Professore di Medicina press oil College
of Physicians and Surgeons e Professore di fisiologia applicata presso
la Columbia Teachers College in New York City. Presso la St. Luke'sRoosevelt Hospital Center ricopre il ruolo di responsabile dei settori
“Endocrinology, Diabetes, and Nutrition”, è direttore responsabile del
New York Obesity Research Center. Il Prof. Pi-Sunyer è inoltre Senior
Attending Physician presso il St. Luke's-Roosevelt Hospital e presso il
New York-Presbyterian Hospital.
Recentemente ha presieduto il “committee of the National Heart, Lung,
and Blood Institute”, centro di ricerca che ha avuto il compito di
formare e definire le nuove Linee Guida del Governo Federale nella
prevenzione e nel trattamento dell’obesità.
Nella 1° sessione pomeridiana dedicata alla “Prevenzione delle
malattie cronico degenerative” i moderatori, Prof. Desideri
dell’Università dell’Aquila, ed il Prof. Angelo Petroni della Fondazione
Salus di Avezzano, hanno presentato le seguenti relazioni:
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“Gli antiossidanti: prospettive”, della Prof.ssa Maria Giuliana Tozzi,
docente di Fisiologia, facoltà di Medicina, Università dell’Aquila
“Diabete di tipo 2: esiste una terapia chirurgica?”, del Prof. Achille
Lucio Gaspari, direttore del dipartimento di Chirurgia dell’Università di
Roma, Tor Vergata. Viene descritta una nuova rivoluzionaria tecnica
chirurgica in grado, a prescindere dal calo ponderale, di risolvere il
diabete di tipo 2.
“Obesità e tumori”, del Dott. Francesco Recchia, primario del reparto
di Oncologia presso l’ospedale civile di Avezzano.
Come intermezzo tra 2 sessioni scientifiche è stata presentata una
lettura a carattere storico-culturale: Dalla dieta dell’antica Roma alla
dieta d’Abruzzo, lavoro svolto dal Dott. Stanislao Liberatore,
giornalista e scrittore.
L’ultima sessione ha avuto come titolo: “La dieta mediterranea:
alimentazione di qualità”, come moderatori il Prof. Giuseppe Rotilio,
direttore del corso di laurea in scienze della nutrizione, Università di
Roma, Tor Vergata, e la Prof.ssa Maria Giuliana Tozzi, docente di
Fisiologia, facoltà di Medicina, Università dell’Aquila; le relazioni sono
state:
“Dieta e cultura: la cooperazione nell’area mediterranea”, presentata
dal Prof. Aldo Brancati, direttore del dipartimento di fisiologia
dell’università di Roma, Tor Vergata.
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“La dieta mediterranea”, del Prof. Antonino De Lorenzo, direttore del
dipartimento di alimentazione e nutrizione umana, direttore della
scuola di specializzazione in scienze dell’alimentazione dell’università
di Roma, Tor Vergata, presidente dell’INDIM, Istituto Nazionale per lo
studio della Dieta Mediterranea e della Nutrigenomica.
“Capacità antiossidante degli alimenti tipici della dieta mediterranea”,
del Prof. Nicolantonio D’Orazio, direttore del corso di laurea in
dietistica, direttore della scuola di specializzazione in scienza
dell’alimentazione, facoltà di medicina dell’Università di Chieti.
“Effetti del trattamento tecnologico sugli antiossidanti negli alimenti”,
del Prof. Dino Mastrocola, preside della facoltà di Agraria, Università di
Teramo.
Le relazioni relative alle sessioni di studio vengono chiuse con la
presentazione dello STUDIO AUXOLOGICO finanziato dalla
FONDAZIONE CARISPAQ. Il lavoro, progettato, diretto e ed eseguito
dai rappresentanti della Fondazione Salus di Avezzano, viene
illustrato dall’Avv. Ferdinando Margutti, Vice Presidente della
Fondazione Carispaq, e dal Dott. Nicola Di Lorenzo, Presidente della
Fondazione Salus.
Il convegno viene chiuso con il ringraziamento ai partecipanti da parte
del Presidente della Fondazione Salus, Dott. Nicola Di Lorenzo.
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