Menu Cena - Casa del Barolo

ENOTAVOLA
CASA DEL BAROLO
Chef
Domenico Paone
ANTIPASTI
Vitello tonnato alla piemontese
Piedmont veal with tuna sauce
€ 10.00
Carne cruda di vitello di fassone, carciofi e limoncella alla senape
Raw meat of fassona veal with artichokes and lemongrass with mustard
€ 13.00
Lingua di vitello di fassone, salsa verde e polvere d’acciughe
Boiled tongue of fassona veal, green sauce and anchovy
€ 12.50
Insalata di carciofi e parmigiano
Artichokes salad with Parmesan cheese
€ 10.00
Pera Williams, noci e blu di montagna
Williams pear, blue cheese and walnuts
€ 10.00
Flan di carciofi con crema di toma
Artichokes sufflé with toma cheese cream
€ 10.00
Scaloppa di foie gras d’anatra Rougié con Frutto della Passione
Escalope of duck’s foie gras with Passion Fruit
€ 12.50
Foie Gras d’oca con lampone e pan brioche
Goose foie gras with raspberry and spicy pan brioche
€ 18.00
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo con zafferano e limone
Raw red shrimp tartare from Mazara del Vallo with saffron and lemon
€ 15.00
Triglia, patata e salame di culatello
Mullet, potatoes and Culatello salami
€ 13.00
Polpo tiepido con patata violetta
Lukewarm Octopus with violet potatoes
€ 13.00
Noci di capesante, carciofi e polvere di curry
Scallops, artichokes and curry powder
€ 14.00
Salmone affumicato Loch Fyne con melone disidratato e yogurt alla mela verde
Loch Fyne smocked salmon with desiccate melon and green apple yogurt
€ 14.00
PRIMI
Risotto alla barbabietola rossa e foie gras d’anatra Rougiè
Risotto with red beetroot and duck Rougiè foie gras
€ 13.00
Raviolini del Plin al burro e maggiorana su crema di toma
Piedmont ravioli with butter and marjoram, and toma cheese cream
€ 11.00
Ravioloni di spinacio con sfilaccia di coniglio e zenzero
Spinach ravioli with rabbit and ginger
€ 13.00
Lasagnetta al radicchio e stracchino
Radicchio and stracchino cheese lasagna
€ 11.00
Riso nero venere, gamberi, carciofi e salsa allo zafferano
Black rice , shrimps, artichokes and saffron cream
€ 13.00
SECONDI
Brasato di vitello cotto a bassa temperatura, glassato col suo fondo di cottura
Brased veal cooked at low temperature with its glaze sauce
€ 14.00
Fegatini di coniglio brasati alla barbera
Rabbit livers pot roast in Barbera.
€ 13.00
Petto d’anatra, cioccolato e suo foie gras
Duck chest , chocolate and foie gras
€ 17.00
Carrè d’agnello, mandorla e vaniglia
Lamb, almond and vanilla
€ 18.00
Rombo chiodato del Mediterraneo, carciofi e limone
Turbot fillet from the Mediterranean sea , lemon and artichokes
€ 17.50
Branzino, wasabi e patata violetta
Sea bass with wasabi sauce and violet potatoes
€ 17.00
Astice canadese intero con il suo fondo di cottura
Canadien lobster and its glaze sauce
€ 30.00
SALUMI E FORMAGGI
Spalla di maiale iberico Alba Real
Spanish ham Alba Real
€ 14.00
Fiocco di culatello dell’ Azienda Podere Cadassa
€ 10.00
Prosciutto crudo di Cuneo
€ 10.00
Selezione di formaggi freschi e stagionati
Selection of fresh and aged cheeses
€ 10.00
Parmigiano Reggiano 15 mesi Latteria Nuova Mandrio
15th month aged Parmesan cheese
€ 7.00
DESSERT
Delizia alla nocciola del Piemonte Igp
Piedmont Igp nuts cake
€ 8.00
Tortino caldo al cioccolato 63% Guido Gobino con salsa ai lamponi
Hot chocolate cake with raspberry cream
€ 8.00
Tiramisù con pan di spagna, crema al mascarpone, caffè e cacao
Tiramisu with sponge cake, mascarpone cream, coffee and cocoa
€ 7.00
Mousse di due cioccolati con biscotto croccante alle noci
Double chocolate mousse with crispy walnuts cookies
€ 8.00
Torta di mele pinoli e uvetta con salsa allo zabaglione
Apple pie with pine nuts and zabaione cream
€ 7.00
Crostata con marmellata all’arancia, gelato fior di latte e zenzero candito
Orange tart, ice cream and candy ginger
€ 7.00
Sorbetto alla frutta (mela verde, frutti di bosco e limone)
Fruit sorbet, green apple, red fruits, lemon
€ 5.00
Gelato alla crema all’uovo
Vanilla ice cream
€ 5.00
Tagliata di ananas
Ananas
€ 5.00
Acqua San Bernardo lt.0,5
€ 1.50
Acqua San Bernardo lt.1
€ 2.50
Coca Cola vetro
€ 3.00
Caffè Lavazza
€ 1.50
Orzo e Caffè decaffeinato Lavazza
€ 2.00
Coperto
€ 2.50
NELLA NOSTRA CUCINA POSSONO ESSERE PRESENTI I
SEGUENTI ALLERGENI:
Cereali e derivati
Crostacei e derivati
Uova e derivati
Pesce e derivati
Arachidi e derivati
Soia e prodotti derivati
Latte e derivati
Frutta a guscio e derivati
Sedano e derivati
Senape e derivati
Semi di sesamo e derivati
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e derivati
Molluschi e derivati
INFORMATIVA:
I prodotti della pesca destinati ad essere consumati crudi o quasi crudi, sono
sottoposti a congelamento come previsto da regolamento CE 853/2004