Antipasti del Mare/ Fish Hors-d`oeuvres

Antipasti del Mare/ Fish Hors-d’oeuvres
Piatti Freddi
Insalata d’ Astice profumata all’aceto di Sherry ed olio extravergine di Oliva
Lobster salad in Sherry vinegar and oil
Mosaico delle Delizie del Mare
Kings Prawns with Parmesan, marinated Tuna and Anchovies, marinated Swordfish and
Salmon, Shrimps and Squid
Marinatura di Pesce Spada, Alici di Cetara , Salmone e Gamberetti di Nassa
Marinated Sword – fish, Anchovies of Cetara, Salmon, Pickled Shrimps of Nassa
Gamberoni Vinaigre Arancio
King Prawns Vinaigre and Orange
Tartara di Tonno fresco
Tartare of fresh Tuna fish
Piatti caldi
Bocconcini di Tonno alla griglia con rucola e pomodorini
Grilled tuna with racket and cherry tomatoes
Carpaccio di Seppie alla griglia
Carpaccio of Cuttle-Fish
Conchiglia di Cozze gratinate al Profumo di Limone
Mussels au gratin with Lemon perfume
Sautè di Cozze e Vongole
Sautéed Mussels and Clams
Salmone affumicato con uova soda
Smoked salmon with eggs
Ristorante Antica Cartiera presso BEST WESTERN Hotel Marmorata
Via Bizantina,3 - Località Marmorata - 84010 - Ravello (SA)
www.hotelmarmorata.it
Antipasti di terra / Hors-d’oeuvres
Carpaccio di Bresaola, Funghi e scaglie di Parmigiano
Carpaccio of Air-dried Beef with mussels and Parmesan
Sfoglia di Melanzane al profumo di pomodoro e basilico
Aubergines with tomato and Basil
Margherita di Bocconcini e Pomodori
Buffalo Mozzarella cheese and Tomato salad
Insalata Primavera
Fancy salad with Cheese, Parma ham and Vegetables in oils
Piramide di verdure alla griglia con ricotta salata
Grilled vegetables with ricotta cheese
Ristorante Antica Cartiera presso BEST WESTERN Hotel Marmorata
Via Bizantina,3 - Località Marmorata - 84010 - Ravello (SA)
www.hotelmarmorata.it
Primi Piatti del Mare / Fish First Dishes
Pappardelle all’Astice e concasse di Pomodorini ciliegia x 2
Pappardelle with Lobster with Cherry Tomato sauce x 2
Fettuccine di Gragnano con Aragostine e Pomodorini
Fettuccine with small Lobster and cherry Tomato
Lasagnetta allo Scoglio
Lasagna with Sea-food
Scialatielli Vongole, Pomodorini secchi, Capperi ed Olive
Scialatielli with Clams, dried Tomato, Capers and Olives
Paccheri Gamberi rossi e fiori di Zucchine
Paccheri Shrimps and flowers of Courgettes
Calamarata con Calamaretti, Radicchio, Rucola e Parmigiano
Calamarata with squid,Racket, Radicchio and Parmigiano cheese
Ravioli di Totani e Pescatrice
Flying Squids and Angler-fish Ravioli
Trofiette Tonno, Capperi, Olive, Pecorino e Pomodorini
Trofiette with Tuna, Capers, Olives, Pecorino cheese and Tomatoes
Gnocchi Pesce Spada e Melanzane
Dumplings with Sword-fish and Aubergines
Spaghetti alla Vongole con Pomodorini di Furore
Spaghetti with Clams
Ristorante Antica Cartiera presso BEST WESTERN Hotel Marmorata
Via Bizantina,3 - Località Marmorata - 84010 - Ravello (SA)
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Primi Piatti di Terra / First Dishes
Lasagnetta Vegetariana
Vegetable Lasagne
Tagliatelle al Pesto Genovese
Tagliatelle with Genovese Pesto
Paccheri con Pomodorino di Furore
Paccheri with cherry Tomatoes
Risotti- Rice
Risotto ai Frutti di Mare
Risotto with Sea-food
Risotto Gamberetti e Limone
Risotto with Shrimps and Lemon sauce
Zuppe / Soups
Zuppa del Contadino con crostini all’Olio d’Oliva
Vegetables Soup with croutons
Crema di Asparagi
Asparagus Soup
Ristorante Antica Cartiera presso BEST WESTERN Hotel Marmorata
Via Bizantina,3 - Località Marmorata - 84010 - Ravello (SA)
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Secondi di Pesce /Fish Second Dishes
Delizia di Crostacei alla griglia x 2
Grilled Lobster, Prawn, Scampi
Pezzogna all’acqua pazza
Sea- Bream Fish with cherry Tomatoes
Grigliata di Pesce della Costiera
Grilled mixed Amalfi Coast fish
Filetto di Tonno rosso al Sesamo
Bluefin Tuna fillet with Sesame
Filetto di Rombo allo champagne
Fillet of Turbot with champagne
Tortino di spigola allo scoglio
Sea- Bass with Sea-food
Filetto di Spigola o Orata con Julienne di Verdurine
Sea bass or Sea bream with Vegetable
Orata allo sfusato amalfitano
Gilthead with Amalfi citrus fruit juice
Parmigiana di Pesce con Pomodoro e Provola affumicata
Baked fish with tomato, aubergines and provola cheese
Involtino di pesce spada con provola
Rolled Sword-fish with Provola Cheese
Sogliola alla Mugnaia
Sole Meunière ( floured and fried in butter )
Calamaro alla Griglia con salsa al parmigiano e rosmarino
Grilled Squid in Parmesan Sauce and Rosemary
Tutti i piatti sono guarniti con verdure fresche di stagione, provenienti dal mercato locale.
All main courses are garnished with vegetables in season from the local markets
Ristorante Antica Cartiera presso BEST WESTERN Hotel Marmorata
Via Bizantina,3 - Località Marmorata - 84010 - Ravello (SA)
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Secondi di Carne / Second Dishes
Filetto di manzo alla griglia O al Pepe Verde
Grilled Fillet of Beef or Fillet of beef with green pepper
Carrè d’Agnello agli odori nostrani
Ribs of Lamb with Erbs
Entrecote all griglia
Grilled Entrecôte
Scaloppina agli agrumi
Escalope of Veal with Citrus
Paillard ai ferri
Grilled minute Veal Steak
Suprema di Pollo con salvia
Fillet of Chicken with Sage
Tutti i piatti sono guarniti con verdure fresche di stagione, provenienti dal mercato locale.
All main courses are garnished with vegetables in season from the local markets
Ristorante Antica Cartiera presso BEST WESTERN Hotel Marmorata
Via Bizantina,3 - Località Marmorata - 84010 - Ravello (SA)
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Contorni / Vegetables
Patate fritte
French fried Potatoes
Patate speziate
Parsley Potatoes
Bouquet d’insalata
Mixed Salad
Contorno del giorno
Daily vegetable
Ristorante Antica Cartiera presso BEST WESTERN Hotel Marmorata
Via Bizantina,3 - Località Marmorata - 84010 - Ravello (SA)
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