antipasti freddi bocconcini di mozzarella con melanzane e

ANTIPASTI FREDDI
BOCCONCINI DI MOZZARELLA CON MELANZANE E POMODORO AL
PROSCIUTTO 10.00
prosciutto laced mozzarella with marinated eggplant, tomato and basil oil
FILETTO DI TONNO "TARTARA" ALLE ERBE AROMATICHE E SEDANI FRITTI 13.00
chopped tuna "tar tar" with vegetables brunoise, ginger and fried celery root
OSTRICHE FRESCHE SUL GHIACCIO IN CARROZZA CON CARTA DI MUSICA 12.00
market select oysters with aged sherry mignonette and sesame flatbread
FETTINE DI GIRELLO DI BUE CON SCHEGGIA DI CARCIOFINI E FORMAGGIO 12.00
peppered beef carpaccio with artichoke salad shaved parmigiano and mustard aioli
GAMBERONI MARINATI E PUNTS DI ASPARAGI AL "FIASCO" TOSCANO 12.50
chilled fresh water shrimp with asparagus, tuscan beans and infused oils
or a simple classical presentation
FOGLIE DI PROSCIUTTO CON MELONS DOLCE E PECORINO ROMANO 10.0(?
prosciutto san daniele with melon compote and parmigiano crisp
CARPACCIO DI BRESAOLA CON SCAGLIE DI FINOCCHIO E RUCOLA 11.00
salted air cured beef in a lemon dressing with frisee and grissini
SALMONS ATLANTICO AFFUMICATO CON FINOCCHIO MARINATO 12.75
oak smoked salmon with red onions, capers and infused oils
CAVIALE DI BELOUGA DEL MAR CASPIO M.P.
a classical tasting of beluga caviar
ANTIPASTI CALDI
SPICCHIO DI CALAMARI IN CROSTA DI PARMIGIANO CON BRODO DI ARAGOSTA
parmigiano crusted calamari steak with lobster butter broth and crisped leeks
GUAZZETTO DI VONGOLE FRESCHE PROFUMATE ALL'AGLIO E TIMO
steamed littleneck clams in garlic scented butter broth with fresh thyme
TRIFOLATA DI LUMACHE E GAMBERETTI IN MILLE FOGLIE DORATO
seared escargots and shrimp with roasted shitake mushrooms in golden puff pastry
TORTINO DI GRANZEVOLA E GAMBERONI IN PORRI BRASATI
maryland crab and shrimp cakes with crisped leeks and lobster sauce
SFOGLIATA DI FEGATO D' ANITRA AL MODO DELLO CHEF M.P.
seared fresh foie gras of the chef's fancy
INSALATE E VERDURE
INSALATA DI POMODORO, CIPOLLA ROSSA E GORGONZOLA CON BALSAMICO 7.50
beefsteak tomato, red onion and gorgonzola with balsamic
INSALATA DI ARAGOSTA DI MAINE ALL' ARANCIA E HARICOTS VERT M.P.
maine lobster salad with crispy cobb vegetables and citrus olive oil vinaigrette
INSALATA TIEPIDA DI FUNGHI PORTOBELLO CON ACETO AL PORTO 9.50
grilled portobello mushrooms on mesclun greens with port vinaigrette
ASPARAGI GIGANTI BOLLTTI ALL' AGRO DI LIMONE O SABAYON 8.50
steamed giant asparagus with fresh lemon or sabayon sauce
INSALATA ROMANA IN MODO DI CAESARE CON CROSTINI 7.50
giovanni's caesar with baby romaine and toasted croutons
INSALATA MISTA DI RADICCHIO TREVISANO 6.50
salad of summer lettuces and herbs with raspberry vinaigrette
PASTA E RIPIENI
TORTELLONI DI ANIMELLE E CONIGLIO IN SUGO NATURALE AL INFUSO DI ALLORO 22.00
rabbit and sweetbread stuffed pasta in a natural veal reduction with sage and rosemary
TRENETTE IN BRODETTO DI PESCE CON PROFUMO DI AGLIO E POMODORO 24.95
linguine with lobster, shrimp, clams and mussels with a spicy tomato thyme brodetto
RAVIOLI DI VITELLO ARROSTO IN BRODO DI CAPPONE CON BURRO E SALVIA 19.50
sage pressed veal ravioli with swiss chard and capon butter broth
LINGUINE AL PESTO GENOVESE CON BASILICO, AGLIO E PINOLI 21.00
flat pasta with fresh basil pesto, pecorino romano and first pressed oil
CAVATELLI LUNGHI FATTI IN CASA ALLA BOLOGNESE CON BROCCOLI 19.50
handmade cavatelli dumplings with veal ragu, broccoli florets and parmigiano
CAPELLINI D'ANGELO ALUARRABBIATA CON POMODORO CRUDO 18.50
angel hair pasta with roast garlic, ripe plum tomatoes, capers and herbs
PENNE RIGATE ALLA CARBONARA CON PANNA 20.00
short cut pasta with pancetta, parmigiana and cream
GNOCCHI VERDI DI RICOTTA E SPINACI CON SUGO DI CARNE 19.50
sweet ricotta and spinach dumplings with tuscan meat sauce and pecorino
PESCE E CROSTACEO
FILETTO DI TONNO IN CROSTA DI PEPE NERO CON VERDURE
PICCOLINE E PATATE 29.00
pepper crusted ahi tuna with zucchini tempura, crisp potato galette and pan jus
SCOTTATO DI IPPOGLOSSO IMPANATO A MODO MIO E BOUQUETS DI VERDURE 28.00
potato crusted halibut with whipped new potatoes, vegetables and citrus chive oil
SALMONE ATLANTICO SALTATO CON MELE ARROSTITE IN FOGLIE CON LIMONE 26.00
grilled atlantic salmon with roast apple roulade, potato crisp and citrus beurre blanc
ARROSTO DI SOGLIOLA FILETTATO CON VERDURE DI STAGIONE 33.00
whole dover sole mugnaia with tomato bearnaise, vegetables and new potatoe
SELEZIONE DI PESCE FRESCO DEL GIORNO A.Q.
giovanni's fresh selection day boat catch offered for your
choice and prepared modo dello chef
VITELLO, CACCIAGIONE E BUE
COSTOLETTA DI VITELLO "OSSO LUNGO" CON DOLCELATTE E BARBABIETOLE VERDI 33.00
charred long bone veal chop with au gratin potatoes, exotic mushrooms and chard
COSTOLETTA DI VITELLO IMPANATA CON CAPELLINI ALLA PARMIGIANA 33.00
herb crusted veal rib chop "milanese" with angel hair in a roasted mozzarella crust
SCALOPPINE DI VITELLO AI FUNGHI SELVATICI E TORTA DI PATATE 27.50
saute of veal medallions with potato galette, wild mushrooms and marsala reduction
MEDAJGGLIONI DI VITELLO CON GAMBERONI BRASATI IN LIN40NE 31.50
veal scaloppine with sweet shrimp, oyster mushrooms and lemon caper sauce
COSTOLETTE D'AGNELLO ARROSTO AL ROSMARINO E CIPOLLINE FONDENTE M.P.
double french cut lamb chops with potato, caramelized onions and shallot reduction
ANITRA CON PELLE CROCCANTE IN CILIEGE SECCATI 24.50
roast canadian duck with wild risotto, red currants and orange demi sauce
ENTRECOTE DI MANZO ALLA FIORENTINA CON ESSENZA DI BAROLO 33.00
20oz. black angus sirloin strip steak with potato, onion rings and burgundy essence
FILETTO DI BUE AI FERRI CON SALSA DI ERBE E FUNGHI SELVATICI 33.00
char grilled filet mignon with herb roasted potato, portobello and chianti reduction
FILETTO DI MANZO ARROSTO CON PICCOLI BOUQUETS DI VEDURE DI STAGIONE 32.00 pp
roast center cut chateaubriand for two with potatoes, market vegetables and roast demi reduction