Ceglie Food Festival

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Ceglie Messapica, 11 – 12 agosto 2012
2012
www.ceglieturismo.it
Data: 4-08-2012
COMUNICATO STAMPA
A CEGLIE MESSAPICA WEEK END CON LE STAR DI GUSTO E MODA
Appuntamento in piazza Plebiscito e nel borgo antico con 1 km di vero tipico
Ecco l’unico cooking show pugliese con Stelle Michelin e chef pluripremiati
Puglia, buona cucina & vip si sono dati appuntamento a Ceglie Messapica dall’11 al 12
agosto con Cooking Show e percorso di degustazione lungo 1 km che mettono insieme
Stelle Michelin e prodotti a km zero nel Ceglie Food Festival, il tutto amalgamato dalla
simpatia travolgente di Rossella Brescia e di Barty Colucci.
Due le date da segnare: 11 e 12 agosto, info dettagliate su www.ceglieturismo.it. La
straordinaria kermesse del gusto è stata presentata questa mattina a Brindisi, nella sede
della Camera di Commercio con la partecipazione del presidente Alfredo Malcarne che
ha sottolineato come la gastronomia di qualità può essere uno dei motori della nostra
economia: di certo attira i vip a Ceglie Messapica. La cucina di eccellenza appassiona
lo stilista Kean Etro che, con la moglie Constanza, venerdì 10 agosto porterà la sua
food experience cegliese al convegno inaugurale del Ceglie Food Festival (ore 18-20 a
Palazzo Ducale). Stessa affabulazione per il cibo del critico d’arte (firma de “La
Repubblica”) Ludovico Pratesi e per Paolo Marchi, creatore di “Identità Golose”, che
modererà il convegno. Gli alti cibi, insomma, sono attrattori per i visitatori unitamente
alle bellezze architettoniche di un centro storico gioiello, come hanno sottolineato gli
assessori comunali cegliesi al turismo Angelo Palmisano ed alle attività produttive
Emanuela Gervasi. Sul palco, a Ceglie M., grandi chef come Igles Corelli, Antonella
Ricci, Sebastiano Lombardi, Pietro Zito, Felice Sgarra.
Estate, tempo di sagre ma anche di finto made in Italy che arriva nei piatti della
falsa tipicità. Il Ceglie Food Festival, l’11 e il 12 agosto, mostrerà la differenza:
specialità tipiche selezionate con cura e in collaborazione con Coldiretti di Brindisi e
Taranto nonché di Fondazione Campagna Amica. Fra i prodotti ci saranno gli
“introvabili”: il succo di carrubo brevettato, il tonno pescato dello Jonio e,
immancabile, la mandorla tondino cegliese da cui si fa il celebre biscotto cegliese. Oltre
a vini di pregio ci saranno le birre artigianali. Il tutto a costi molto contenuti e con la
possibilità di acquistare le singole degustazioni venendo incontro alle esigenze dei
bambini. A dare un tocco di eleganza, con musica nelle piazzette e negli slarghi – ha
concluso Nicola Ciracì, presidente del Cda del Tito Schipa di Lecce – contribuirà il
Conservatorio.
Per info t.347-0408363, www.ceglieturismo.it
Ufficio stampa a cura di Foodie Italia Consulting, tel. 347-0408363, [email protected]
2012
Data: 31-07-2012
INVITO CONFERENZA STAMPA
GUSTO, A CEGLIE GLI CHEF STELLATI E AL VIA LA SCUOLA DI CUCINA
Anteprima il 10 agosto, con solidarietà per i ristoranti terremotati dell’Emilia
Conferenza stampa di presentazione sabato 4 agosto nella CdC di Brindisi, ore 10
Degustazioni e didattica, grandissimi chef e veri prodotti tipici direttamente dalle masserie,
musica d’autore e tanto divertimento: tutto ciò è racchiuso nel week end dell’11 e 12
agosto. Ceglie Messapica, anche quest’anno, conferma la sua vocazione ad essere non solo
“capitale della gastronomia pugliese” ma anche unico palcoscenico del gusto di livello
internazionale dell’estate pugliese.
Un week end all’insegna del capire, conoscere, assaggiare e alla scoperta dei “segreti” dei
guru della cucina italiana che – solitamente ospiti della Rai o del Gambero Rosso – al
Ceglie Food Festival ci saranno di persona, a diretto contatto del pubblico. Nelle piazzette
dell’elegante borgo antico di Ceglie Messapica sarà la musica d’autore, a cura del
Conservatorio Tito Schipa di Lecce, a dare quell’ulteriore tocco di raffinatezza al percorso
del gusto lungo più di 1 chilometro.
Non solo sapori dimenticati, ma anche spettacolo, complice la presenza di ospiti
celebri: la simpatia di Rossella Brescia e di Barty Colucci ravviverà i fornelli del Cooking
Show in piazza.
All’anteprima del Ceglie Food Festival, venerdì 10, parteciperanno ospiti illustri come gli
stilisti Kean e Constanza Etro. Al via da oggi le prenotazioni per “TipicaMente a Cena”
che si terrà venerdì 10 agosto, nel ristorante “Tre Trulli” di Contrada Montevicoli con la
partecipazione degli chef che nei due giorni seguenti terranno lo show a Ceglie.
L’incasso di questa cena, unica occasione per assaggiare i piatti degli chef stellati,
andrà in beneficienza ai ristoratori terremotati del’Emilia Romagna attraverso
l’associazione “Chef to Chef”: dall’antipasto nelle suggestive grotte di Montevicoli fino a
primo e secondo e dolce firmato da pasticcieri d’eccezione, il tutto al costo di 50 euro a
persona bevande e vini inclusi, info e prenotazioni [email protected], tel.
0831-381311.
2012
ALCUNI DEGLI OSPITI VIP DEL CEGLIE FOOD FESTIVAL
IGLES CORELLI
E’ considerato il cuoco più creativo d’Italia, notissimo a livello internazionale. Dalla sua terra,
la provincia ferrarese, attinge spunti culinari inesauribili. L’innovazione della cucina italiana
nasce nei suoi fornelli durante la breve vita del ristorante “Il Trigabolo”, ad Argenta (sua città
natale). Corelli, 57 anni, oggi chef del ristorante Atman di Pistoia, ha cucinato per il
Presidente degli Stati Uniti Clinton e d’Italia Cossiga. Ospite abituale di trasmissioni Rai e del
Gambero Rosso. È direttore di Chef Blanche e è presidente dell’associazione “Chef to Chef”.
KEAN E CONSTANZA ETRO
Grazie alla sua straordinaria creatività dal 1990 Kean Etro è diventato uno dei protagonisti
dell’azienda di famiglia, che ha conquistato fama internazionale. Interessato al mondo
del gusto, ottimo cultore della buona tavola, ha espresso questa sua sensibilità anche
nella moda. Basti pensare al progetto della “Cooked Shirt”, una camicia bianca in puro
cotone che si può tingere e cuocere con caffè, mirtilli e altri ingredienti per ottenere effetti
speciali di tintura, così da mescolare tessuti e sapori in modo originale, ottenendo un blend di
moda e cucina.
Con lui, Constanza Etro: insieme racconteranno la loro food experience cegliese e pugliese.
SEBASTIANO LOMBARDI
Considerato come una promessa della cucina italiana, attento ai sapori della sua terra.
Profondo conoscitore delle materie prime pugliesi, fra tutte la farina di grano arso della sua
terra natia (Andria), ai fornelli è in magico equilibrio fra innovazione e tradizione,
caratteristica che gli ha permesso di conquistare nel 2012 la Stella Michelin. Trentenne, che ha
mostrato da subito un grande talento, oggi è lo chef del ristorante “Cielo” del Relais La
Sommità di Ostuni ed in passato ha collaborato con alcuni dei più importanti ristoranti
d’Italia.
PAOLO MARCHI
Milanese, con una passione sterminata per i giacimenti del gusto di cui il Belpaese è
ricchissimo. Lui li esplora da oltre 30 anni, collezionando una serie di straordinari successi ad
iniziare da “Marchi di Gola” e “Cibi Divini” fino ad arrivare al suo capolavoro: “Identità
Golose”. Dal 2004 fino ad oggi, questa sua intuizione di creare il primo congresso italiano di
cucina d’autore è cresciuta fino ad approdare nel resto d’Europa, in America ed in Asia con
protagonisti di assoluto rilievo sia fra gli chef che fra i produttori di golosità.
2012
COOKING SHOW – SABATO 11 E DOMENICA 12 AGOSTO, dalle ore 21
ECCO LE RICETTE
Vedere dal vino grandi cuochi “stellati” e carpire i segreti di una cucina “riproducibile”.
Chef e rispettive ricette:
• Pietro Zito: “Fiori di zucchina farciti di ricotta e ortaggi”
• Maria Cicorella: “Minestra di bietoline con cozze, pomodorini e bottarga di
tonno al profumo di limone”
• Felice Sgarra: “Fagottino di grano arso ripieno di capperi con gambero rosso di
Gallipoli e aneto”
• Antimo Savese: “Millefoglie di verdure e caciocavallo con pomodoro montato e
basilico”
• Igles Corelli: “Il capretto incontra l’oliva e si tinge di rosso”, “Spinosini fritti e
risottati con guazzetto di canocchie, gamberi dello Jonio e la loro maionese”
• Bruno Cossio: “Bobo di gamberi” (Bobo de camarão), “Mousse al frutto della
passione con salsa al cioccolato bianco e tegolina al cioccolato”
• Antonella Ricci: “Piccolo purè di fave farcito di tocchetto di coscia di agnello
alle erbe mediterranee e amaro di lampagioni”
• Sebastiano Lombardi: “Triglia di Torre Guaceto in crosta di frisella d’orzo di
Lizzanello, melanzana al cartoccio, pomodoro fiaschetto e salsa burrata”
• Vinod Sookar: “Filetto di ricciola allo yogurt e curcuma”
• Tiziano Mita: “Humus: profumi della mia terra”
• Gianni Bellanova: “Biscotto cegliese”, “Terrina di croccante e ricotta con fichi”
CEGLIE FOOD FESTIVAL – A PORTATA DI BAMBINO
Il benvenuto di Ceglie riguarda anche e soprattutto i più piccoli. Ecco, nel percorso del
borgo antico, le attrazioni solo per loro, tutte a partecipazione gratuita.
I SAPERI DELLA TAVOLA PER I BIMBI
• Come si fanno le friselle e i taralli cegliesi
• Come si fa il biscotto cegliese
• Come si fanno i canestrelli a mano
• Da nonno a nipote, la famiglia Savese presenta i prodotti dell’orto bio dello chef
cegliese Antimo.
• La tradizione dello zucchero a velo di DolceMania (Oria)
• Il latte della Murgia direttamente dalla Centrale Gealat, distribuzione gratuita
• L’intrattenimento per i più piccoli (trucca-bimbo, bolle di sapone, zucchero
filato)
2012
IL DOPO FESTIVAL – A CEGLIE NASCE LA SCUOLA INTERNAZIONALE
DI GASTRONOMIA CON LA GRECIA COME PARTNER
Nell’antica Messapia c’era un popolo che, con l’arrivo dei dominatori della Magna
Grecia, seppe evolversi pur mantenendo fortemente la sua identità territoriale. A
distanza di millenni, ecco che la storia si capovolge: è Ceglie Messapica la città
capofila del progetto di cooperazione territoriale europea Grecia-Italia denominato
“IN.C.O.ME.”. In inglese vuol dire arrivo, ma nello specifico è un acronimo di
“International Centre of Mediterranean Gastronomy”.
Superate le non poche difficoltà causate dalla difficile situazione finanziaria del partner
greco, da aprile il progetto si è rimesso in movimento ed il 10 agosto a Ceglie, ore 1820 nel Palazzo Ducale cegliese, nel corso del convegno inaugurale del Ceglie Food
Festival, l’attenzione si soffermerà con ospiti prestigiosissimi proprio su questo
innovativo progetto transfrontaliero. IN.C.O.ME è finanziato dal Programma di
Cooperazione Territoriale Europea Grecia-Italia 2007-2013 con 1.339.500 euro.
Il progetto di cui la città di Ceglie Messapica è capofila prevede, fra l’altro, il
completamento del Convento di San Domenico, futura sede della Scuola Internazionale
di Gastronomia Mediterranea. A seguire, l’avvio di un programma di formazione per
operatori dell’agroindustria e di aziende turistico-ricettive, nonché una scuola di
specializzazione per cuochi, una serie di eventi di richiamo sul tema della Gastronomia
Mediterranea. Inoltre, il Comune di Ceglie ha già acquistato un terreno appena fuori
dalle mura del borgo antico, con l’intenzione di destinarlo ad orto didattico per la
nascente Scuola Internazionale di Gastronomia.

Ceglie Food Festival

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