Mangiare sano, Castrofilippo presidio Slow Food
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Mangiare sano, Castrofilippo presidio Slow Food
Mangiare sano, Castrofilippo presidio Slow Food Lo Slow Food è la tendenza gastronomica che si oppone alla pratica diffusa del consumo frettoloso dei pasti (fast-food) e propone il recupero di un'alimentazione più genuina. Mangiare sano è una delle cose che i presidi slow food propongono alla popolazione, insieme al non far estinguere le tradizioni, i sapori locali e la commercializzazione di prodotti quali: cipolle, olive, olio d’oliva, frutta secca, legumi, … Inoltre promuovono la preparazione di pietanze come pasta con le lenticchie, lumache in padella, pasta con macco di fave e molto altro ancora. Infatti i presidi slow food sono progetti per tutelare i piccoli produttori e i prodotti tradizionali di qualità, da notare che quasi tutto il materiale slow food è biologico. E’ risaputo che il biologico è una delle forme alimentari migliori per evitare gravi malattie nel nostro corpo e nel nostro sistema immunitario. A Torino annualmente si svolge il più importante evento internazionale dedicato alla cultura del cibo che è il Salone del Gusto è un grande mercato con espositori dai cinque continenti e PRESÌDI SLOW FOOD, con una prestigiosa ENOTECA, CONFERENZE per ampliare i punti di vista sul mondo dell’alimentazione, FORUM per dare voce alle COMUNITÀ DEL CIBO, spazi di incontro e molto altro, per scegliere consapevolmente il futuro del cibo, il nostro futuro. Anche Castrofilippo ha partecipato con i prodotti slow food a questo salone. A Castrofilippo, piccolo centro Agrigentino, da sempre si coltivano molti ortaggi come la cipolla caratterizzata da grandi bulbi d’un aroma gradevole e pungente e dal sapore dolce, la cipolla Paglina, nota nel nostro paese. E’ ottima anche cruda e, nella gastronomia locale, è ingrediente di alcune pietanze tradizionali. Il raccolto avviene generalmente a giugno. Da circa un anno la cipolla Paglina di Castrofilippo è diventata uno dei presidi slow food. Oltre alle cipolle si può gustare la confettura di cipolla Paglina (dolce) da spalmare sul pane, e la salsa di cipolla Paglina (salata) come condimento per pasta e risotti. ARGENTO GIULIO III A