Scheda tecnica Curtefranca Ponènt 2009
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Scheda tecnica Curtefranca Ponènt 2009
Ponènt 2009 CURTEFRANCA ROSSO D.O.C. Zona di produzione: Cazzago San Martino, frazione Calino, dal vigneto Anfiteatro, posto in forte pendenza sulla sommità della collina con esposizione a ponente. Vitigni: il vigneto presenta le tipiche varietà del “taglio bordolese” Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. La forma di conduzione è il cordone speronato ascendente, che permette una densità di 7000 viti per ettaro con una produzione di 700/800 grammi di uva per ceppo garantendo elevati livelli qualitativi. Vendemmia: solo al raggiungimento di ottimali maturazioni fenoliche e tecnologiche. L’uva raccolta in cassettine viene diraspata sofficemente lasciando una parte, circa il 30-40% di acini interi. Resa: la produzione è contenuta in 30 hl per ettaro con opportuni interventi agronomici e con diradamento manuale dei grappoli. Vinificazione: in recipienti di acciaio inox con temperatura lasciata libera di oscillare tra i 26-28°C. Alla fermentazione è seguita una macerazione sulle bucce per altre due settimane. Ultimata la macerazione, tutto il vino passa in barrique di rovere francese dove avviene la malolattica e rimane a contatto con le proprie fecce nobili per almeno 24 mesi, con batonage periodici. Imbottigliamento: avvenuto nel mese di Giugno 2012 Colore: rosso rubino carico. Profumo: fruttato di ciliegia nera (marasca), mora, mirtillo e ribes nero, con una piacevole sfumatura di composta di fragola. Florale (garofanino, violetta e infuso di ibiscus) con note speziate di tabacco biondo, liquirizia, e balsamiche con sentori vegetali-resinosi (menta, basilico greco e corteccia di pino). Leggero aroma di vaniglia e di affumicato da legno di ginepro perfettamente integrato e piacevole. Sapore: di ottima struttura, elegante ed equilibrato con un bilanciato rapporto tra percezione alcoolica ed acidità, con una grande dolcezza e rotondità e con tannini presenti ma ben amalgamati alla struttura. Retrogusto che inizia con richiami ai frutti rossi e neri e chiude con un lungo finale ricco di note vanigliate e balsamico-resinose. Production area: Cazzago San Martino, hamlet of Calino from Anfiteatro vineyard situated on a steep slope, on the top of a hill facing West. Vines: vineyard has typical varieties of the “Bordeaux blend”: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon and Merlot. Training system: ascending spurred cordon. This allows a density of 7,000 vines per hectar, with a production of 700/800 grams of bunches per vine which guarantees high quality levels. Harvest: Only when we reach an optimal phenolic and technologic maturation. Grapes are collected in boxes and delicately separated from the stalks leaving a percentage, 30-40%, of whole grapes. Yield: limited to 30 hl of wine per hectar with appropriate agronomic interventions and manual pruning. Wine-making: wine is fermented in stainless steel tanks and the temperature, left to oscillate, can reach 26-28ºC. After the fermentation, follows a maceration on the skin for two more weeks. At the end of maceration, wine is aged in French oak barrels, where takes place the malolactic and stays in contact with its noble lees for at least 24 months, with periodical batonage. Bottling: during the month of June 2012. Colour: deep ruby red. Bouquet: fruity fragrances of sour black cherry, blackberry, blueberry and blackcurrant, with a pleasant taste of strawberry jam. Flowery (little carnation, violet and ibiscus tea) with spicy Virginia tobacco notes, liquorice and balsamic notes with an inkling of veggie-resinous (mint, greek basil and pine bark). Light vanilla and juniper wood smoky aroma, perfectly integrated in the wine. Flavour: excellent structure, elegant and pleasant, with a balanced relationship between alcool and acidity, with a great sweetness-smoothness and tannins present, but well matched to the structure. After-taste goes from red and black fruits hints and ending with a long rich finish of vanilla, balsamic and resinous notes. Agricola Ronco Calino - Via Fenice 45, frazione Torbiato – 25030 Adro (BS) – Tel. 030-7451073 - www.roncocalino.it