Kalte Vorspeisen/Antipasti Suppen/Zuppe Warme Vorspeisen/Primi

Kalte Vorspeisen/Antipasti
Ziegenfrischkäseroulade/Grillgemüse/Oliven/Vinschgerlchips
€ 11,00 veg.
Rotolo di formaggio fresco di capra /verdure alla griglia/olive
Gepökelter Rindscarpaccio/Wintersalate/Steinpilze/Grana
€ 13,00
Carpaccio di manzo/insalatine/porcini/grana
Duett vom Kalbskopf/Kartoffel-Feld-Salat/Senfdressing
€ 12,00
Bis di testina di vitello/insalata di patate/dressing al senape
Gemischte Räucherfische (Schwertfisch/Lachs/Forelle)
€ 13,50
Pesci misti affumicati (pesce spade/salmone/trota)
Suppen/Zuppe
Eisacktaler Weinsuppe/geröstete Zimtbrotkrusteln
€ 7,00
Zuppa al vino bianco dalla Valle Isarco/crostini di pane alla cannella
Rinderkraftbrühe mit Gamsleberknödel oder gebackene Spanferkelkrapfler
€ 7,00
Consommé con canederli di fegato di camoscio oppure ravioli fritti di porcchetta
Warme Vorspeisen/Primi piatti
Pustertaler Schlutzkrapfen/Schnittlauchbutter/Grana
€ 11,00
veg.
€10,50
veg.
€ 10,50
veg
Schlutzkrapfen (ravioli ripieni di spinaci)/burro fuso/grana
Schwarzplentene Graukäspressknödel/Schnittlauchbutter/Sauerkraut
Canederli di farina di grano saraceno e formaggio grigio/burro fuso/crauti
Hausgemachte Kartoffelnockerln/Ratatouille/Tomaten/Pesto
Gnocchi fatti in casa al pomodoro/ratatouille/pesto
Risotto “Vialone Nano”/Lagrein/Radicchio/Tiefseegarnelen
€ 13,50
Risotto „Vialone Nano/lagrein/radicchio/gamberi
Hanf-Bandnudeln/einheimisches Reh-Wurzel-Gemüse-Ragout
Tagliatelle fatte in casa/ragu di capriolo e verdurine
Als größere Portion (Hauptspeise) berechnen wir einen Aufpreis von € 2,00.
Supplemento per secondo piatto (porzione più abbondante) € 2,00.
€ 12,50
Feine Fleisch- und Fischgerichte / Specialità di carne e pesce
Goldbrassenfilet in der Folie gegart/junges Gemüse/Kartoffeln
€ 22,00
Filetto d’orate in foglia/verdure miste/patate
Rosa gebratene Bauernentenbrust/Orangenjus/Kastanienpüree/Kartoffelpaunzen € 21,00
Petto d’anatra con salsa all’arancio/pure di castagne/gnocchetti di patate fritti
Kaninchenrücken/Artischocke/Oliven/Speck/Polenta „Storo“
€ 19,50
Sella di coniglio/carciofi/olive/speck/polenta
Zwischenrippenstück vom Jungrind/Pfeffersauce/Blattspinat/Kartoffelröstinchen € 24,00
Tagliata di manzo/salsa al pepe/spinaci/patate rösti
Gulasch vom heimischen Hirsch/Apfel-Blaukraut/Kräuterspatzler
€ 20,50
Gulasch di cervo nostrano/cavoli rossi con mela/gnocchetti di farina
Wienerschnitzel mit Preiselbeeren/Röstkartoffeln/Salat
€ 17,00
Bistecca milanese con mirtilli rossi/patate arrostite/insalata di patate
Vegetarisch – Vegetariano
Kartoffel-Gemüse-Gröstl/Chicorée/Grillkäse
€ 15,00
„Gröstl“(verdure e patate)/chicoree/formaggio alla griglia
Für unsere Kleinen/Per i nostri piccoli
Penne mit Tomatensauce
€ 7,00
Penne con salsa di pomodoro
Kleines Wienerschnitzel mit Pommes frites
Scaloppina piccola impanata con patatine fritte
€ 10,00
Desserts/Dolci
Mandel-Amaretto-Parfait/Schokomantel/Himbeermark
€8,00
Semifreddo d’amaretto e mandorle/salsa di lamponi
Orangencreme/Kokoskrokant/im Glas serviert
€ 8,00
Mousse d’arancio/chip al cocco/servito in bicchiere
Warmes Lebkuchentörtchen/Vanilleeis/Glühweinsauce
€ 8,50
Tortina di panpepato/gelato alla vaniglia/salsa di vino brûlé
Fischer´s Dessertvariation
€ 12,00
Varietà di dessert della casa
Käse/Formaggi
Affinierte Käsevariation
von unserem Schwager Hansi Baumgartner (Degust in Vahrn)
Formaggi affinati
da nostro cognato Hansi Baumgartner (Degust a Varna)
€ 12,00