FRITTATA DI CARCIOFI ARTICHOKE OMELETTE INGREDIENTI 8

FRITTATA DI CARCIOFI
INGREDIENTI
8 carciofi
4 uova
Olio extravergine di
oliva
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo
sale
Mondare i carciofi, togliendo le foglie dure e le spine in modo che rimangano solo i cuori, tagliarli in
spicchi e lavarli. In una padella con olio fare dorare l’aglio, levarlo e mettervi a soffriggere i carciofi a
fuoco lento. Quando saranno quasi cotti, unire una manciata di prezzemolo tritato e lasciare sul fuoco
ancora per qualche minuto. A parte sbattere le uova, salare, quindi aggiungere i carciofi; mescolare bene e
versare in una larga padella con olio bollente, procedendo come per una normale frittata: servire ben calda.
ARTICHOKE OMELETTE
INGREDIENTS
8 artichokes
4 eggs
Extra virgin olive oil
2 cloves garlic
Parsley
salt
Wash artichokes, removing tough leaves and prickles and keeping just the hearts. Cut into slices and
wash. Sauté garlic in oil a pan, remove garlic and add artichokes and sauté gently. When almost
cooked, add finely chopped parsley and cook a few more minutes. Beat eggs, season and add
artichokes. Mix well and pour into on omelette pan with hot oil. Cook and serve at once.