pdf - Sugherificio LTS

Istruzioni per l'uso dei tappi
Scelta e misura dei tappi
I tappi forniti sono pronti all'uso e non necessitano di alcun trattamento da parte del Cliente (bagnatura, oliatura) se non il condizionamento
(si veda punto temperatura di utilizzo);
Le misure dei tappi vanno scelte in base al tipo di bottiglia.
La norma UNI prevede un diametro interno del collo delle bottiglie a raso bocca di 17,5 ± 0,4 mm e di 19 ± 1 mm a 45 mm di profondità.
La calibratura CETIE, invece, prevede un diametro interno del collo delle bottiglie di 18,5 ± 0,5 mm a raso bocca e di 20 ± 1 mm a 45 mm
di profondità.
Le dimensioni del tappo per bottiglie collo UNI dovranno esser almeno di un diametro di 24 mm per il monopezzo naturale e di 23
per l'agglomerato.
Per il collo CETIE si userà un monopezzo diametro 26 mm e un diametro 24 mm per agglomerati.
La lunghezza sarà scelta in base all'invecchiamento che si vuol far fare al vino tenendo sempre presente che il diametro interno del collo
non può in alcun punto essere minore del diametro dell'imboccatura: la regolarità del profilo interno del collo delle bottiglie è un requisito
che deve esser garantito dal fabbricante dei vetri pena la non accettazione della fornitura.
Magazzinaggio dei tappi
I tappi vanno conservati in locali non umidi, esenti da odori (non dove si conserva carburante o prodotti fitosanitari) e lontani da strutture
di legno che potrebbero veicolare tricloroanisoli, muffe e metaboliti di degradazione di questi ultimi, ad una temperatura compresa tra
i 15° e i 25°C e umidità relativa tra 50% e 65%.
Temperatura di utilizzo
I tappi vanno mantenuti a temperatura ambiente tra i 15° e i 25°C per almeno 48 ore prima di iniziare le operazioni di imbottigliamento:
il freddo indurisce il sughero rendendolo meno elastico ritardando la chiusura, il caldo lo ammorbidisce eccessivamente creando problemi
di tenuta.
Incidenti durante la tappatura
Per evitare i più comuni incidenti di tappatura si consiglia di seguire i seguenti accorgimenti; nell'ordine:
1. accertarsi che i tappi scelti siano idonei per la bottiglia impiegata anche in funzione della tipologia e destinazione d'uso del vino
(fino fermo, vino frizzante, vino spumante o da invecchiamento);
2. accertarsi che i tappi non presentino crepe longitudinali e abbiano una umidità relativa tra il 3,5% e l'8%;
3. verificare che il diametro interno del collo delle bottiglie sia conforme alle specifiche dichiarate dal fornitore e asciutto (non bagnato);
4. utilizzare tappatrici con impianto a vuoto con un ritmo di lavoro inferiore di 1.500 bottiglie per ora avendo cura di verificare lo stato
di compressione del sughero (le ganasce della tappatrice non devono pizzicare il tappo);
5. le bottiglie tappate vanno stazionate verticalmente per almeno un paio d'ore e non coricate immediatamente dopo le operazioni
di tappatura;
6. verificare il corretto livello di riempimento delle bottiglie;
7. evitare sbalzi eccessivi di temperatura tra l'imbottigliamento e le successive fasi di stoccaggio e trasporto;
8. non lasciare i tappi incustoditi nella tramoggia del tappatore senza un uso immediato.
1/1