pieghevole turismo - 5 maggio 2010.cdr

AREA TURISMO
Il turismo nel Salento è oggi uno dei settori più dinamici nel
panorama economico nazionale. Il recente sviluppo del turismo
locale sta determinando una crescente richiesta di nuove figure
professionali e nuove competenze.
Il corso in Hospitality e Hotel Management si rivolge a laureati
(triennale e specialistica), o vecchio ordinamento preferibilmente
in discipline umanistiche (Lingue e Letterature Straniere,
Lettere e Filosofia, Scienza della Comunicazione) e
imprenditori del settore (per questi ultimi lo stage è facoltativo).
Il corso si articola in un percorso formativo che prevede didattica
in aula per 180 ore e uno stage della durata di 500 ore presso
aziende turistiche di diversa tipologia.
Il programma didattico è strutturato nei moduli che seguono.
La partecipazione degli allievi è obbligatoria.
Il corpo docente è composto totalmente da professionisti del
settore alberghiero, con una pluriennale esperienza, e da docenti
universitari.
Lo stage di 500 ore nei diversi comparti di aziende turistiche
nazionali di varia tipologia (alberghi, complessi turistici, B&B)
consente ai corsisti di sperimentare sul campo le competenze
acquisite.
Chi siamo?
Consorzio Universitario per la Formazione e l'Innovazione
Training and Innovation University Consortium
Nato nel 1975, Universus è un Consorzio Universitario per la
Formazione e l' Innovazione che ha come soci le Università degli
Studi di Bari, Lecce e Foggia, il Politecnico di Bari, la Banca
Popolare di Bari e il Comune di Bari.
Universus è socio ordinario di Asfor (Associazione Italiana per la
Formazione Manageriale) e le sue sedi di Bari e Lecce, che dal
2001 hanno ricevuto la certificazione di qualità UNI EN ISO
9001:2000, ospitano la School of Management & Technology e la
LUMAS-Lupiensis Management School.
Presente sull'intero territorio pugliese, con le sue 6 sedi
provinciali, Universus si propone come luogo che coniuga i
bisogni di una società sempre più esigente ed attenta alla
sostenibilità e alla valorizzazione delle risorse umane, con il
”piacere di imparare” lungo tutto l'arco della vita liberando la
creatività, esaltando i talenti di ciascuno, accrescendo passione
e senso di responsabilità per il bene comune, stimolando la
progettualità individuale e collettiva.
Per maggiori informazioni visita il sito:
www.universus.it
Corso in
HOSPITALITY E
HOTEL MANAGEMENT
Consorzio Universitario per la Formazione e l'Innovazione
Training and Innovation University Consortium
LUMAS - Scuola di Management & Technology
Via Regina Isabella, c/o Palazzo dei Teatini
tel. 39 0832 277827 - fax 39 0832 333745
Lecce 2010
www.universus.it
MODALITÀ DI ISCRIZIONE
Scarica dal sito web www.universus.it
la domanda di ammissione e inviala con un curriculum vitae e
copia di un documento di riconoscimento entro il 24 maggio 2010
in una delle seguenti modalità:
- via fax al numero 0832 333745
- via e-mail: [email protected]
- a mano presso la LUMAS - Scuola di Management
Universus a Lecce
SBOCCHI PROFESSIONALI
Gestori di alberghi, B&B e strutture ricettive in genere.
MODALITA' DI PARTECIPAZIONE
Il corso è a numero chiuso.
Le iscrizioni sono ad esaurimento in ordine d'arrivo.
Prerequisiti: buona conoscenza della lingua inglese e forte
motivazione al lavoro nel settore.
La quota di iscrizione è di 3,500 € (IVA inclusa) e comprende:
a) vitto e alloggio nelle strutture ricettive ospitanti;
b) il materiale didattico;
c) le docenze;
d) l'assistenza del tutor del corso;
e) il servizio di assistenza allo stage;
f) visite aziendali.
I laureati dell'Università del Salento, i Consorziati Cotup, gli
associati GAL (Alto Salento, Isola Salento, Serre Salentine,
Capo Santa Maria di Leuca) e i proprietari di B&B e strutture
alberghiere usufruiranno di uno sconto speciale del 40%:
la quota è quindi di 1,920 €.
MODALITÀ DI PAGAMENTO
Acconto di € 400 con bonifico bancario a favore di:
Universus, codice IBAN IT23Y0760104000000061546925
oppure tramite versamento con Bollettino Postale intestato a
Universus c/c postale n° 61546925;
Il saldo potrà essere versato entro la data di inizio del corso o in
due rate da concordare.
Programma del
corso
Il programma didattico è strutturato in
10 moduli d’aula e l’attività di stage aziendale.
Modulo 1 | Impresa Turistica: l'Organizzazione (20 ore)
Docenti:
Dott. A. Di Giuseppe, Vice-Direttore Hotel S. Chiara, Lecce
Prof. P. Marchetti, Università del Salento
- Principi base di organizzazione alberghiera;
- L'organizzazione per settori all'interno di una struttura ricettiva:
differenze ed affinità;
- Organigramma, ruoli e competenze;
- Contabilità generale e bilancio, formazione dei prezzi alla
clientela, controllo del budget.
Modulo 2 | Vendita al Front Office (10 ore)
Docenti:
Dott. A. Di Giuseppe, Vice-Direttore Hotel S. Chiara, Lecce
- La gestione delle prenotazioni;
- Lo S.T.A.R. (Sales Training for Agency Reservation);
- L'up-selling e il down-selling;
- La vendita del walk-in;
- La gestione dell'over-booking e dell'over-sale.
Modulo 3 | Il Food & Beverage (12 ore)
Docente:
Dott. F. Ascalone, Direttore Hotel President, Lecce
- Food-Production e Cost Control;
- Le Derrate, Ricette e Grammature;
- Il Menù.
Data chiusura iscrizioni: 24 maggio 2010
Data inizio corso: 31 maggio 2010
Sede: LUMAS - Scuola di Management Universus - Lecce
Stage: Luglio e Agosto 2010
Formazione in aula: Maggio-giugno e settembre 2010
Modulo 4 | Il Room Division Management (14 ore)
Docente:
Dott. F. Ascalone, Direttore Hotel President, Lecce
- Compiti e doveri: una figura chiave dell'Hotel;
- Profilo professionale;
- Obiettivi e funzioni;
- Housekeeping;
Per qualunque informazione chiama il tuo tutor
Dott.ssa Ada Prizreni
al 0832 277827 o via mail: [email protected]
Modulo 5 | Il settore Congressuale (10 ore)
Docente:
Dott. F. Ascalone, Direttore Hotel President, Lecce
- La gestione dell'evento congressuale.
Modulo 6 | Leadership e gestione del personale (12 ore)
Docente: Dott. Ettore Ruggiero, Universus Bari
- Motivazione e Coinvolgimento del Personale;
- Il comportamento del Leade;
- Leadership e Team;
- Gestione dei Conflitti;
- Valutazione dei percorsi di carriera;
- Performance management e valutazione del personale.
Modulo 7 | Il sistema qualità (14 ore)
Docente:
Ing. Nicola Stasolla, Certificatore Sistemi di Qualità, Bari
- La qualita' e la customer care;
- La qualita' come plus vincente;
- Il marchio Ospitalità Italiana di ISNART;
- Il sistema di gestione aziendale e la certificazione;
- I marchi di qualità nel turismo;
- La customer satisfaction.
Modulo 8 | Hospitality Law (12 ore)
Docenti:
Prof. M. Gorgoni, Università del Salento
Prof. F. Greco, Università del Salento
- Legge Quadro sul Turismo (L.135 del 19/03/2001);
- La responsabilità limitata e illimitata dell'albergatore;
- La Normativa Igienico Sanitaria;
- I Decreti Legislativi 155/97 e 109/92;
- Il Sistema HACCP.
Modulo 9 | Marketing Web 2.0 nel Turismo (16 ore)
Docenti dell'Università del Salento
- Sfide ed opportunità per l'Hotel off erte dai Social Network;
- Gli strumenti di Web Marketing Turistico;
- Il sito web e l'importanza di misurarne l'efficacia;
- Le review online e i social network;
- Brand reputation e rating: l'influenza degli User;
- Generated Content nella selezione delle strutture alberghiere;
- Strategie di posizionamento online, SEO & SEM, siti di riferimento vs
“concetti base”;
- Sistema di prenotazione Fidelio, uno dei principali;
- Software di gestione alberghiera.
Modulo 10 | Lingua inglese (60 ore)
Docente: CLA-Università del Salento
Modulo Stage (500 ore)
Stage presso strutture ricettive nel periodo luglio agosto 2010