scarica - Comune di Buccinasco

SETTORE ISTRUZIONE
SERVIZIO ISTRUZIONE E ASILI NIDO
DIPARTIMENTO II
POLITICHE SOCIALI E ED ISTRUZIONE
COMUNE DI BUCCINASCO
Menù asili nido:
invernale ed estivo
MENU’ AUTUNNO/INVERNO E PRIMAVERA/ESTATE
LUNEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
MARTEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
MERCOLEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
GIOVEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
VENERDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
180g di brodo vegetale (patata e carota) senza sale
20g di crema di riso o di mais e tapioca
20g di Parmigiano Reggiano
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
180g di brodo vegetale (patata e carota) senza sale
20g di crema di riso o di mais e tapioca
Carne di manzo
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
180g di brodo vegetale (patata e carota) senza sale
20g di crema di riso o di mais e tapioca
20g di Parmigiano Reggiano
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
180g di brodo vegetale (patata e carota) senza sale
20g di crema di riso o di mais e tapioca
Carne di coniglio
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
180g di brodo vegetale (patata e carota) senza sale
20g di crema di riso o di mais e tapioca
Carne di agnello
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
PICCOLI: 5-6 MESI
PICCOLI: 5-6 MESI
NOTE
LA PAPPA SOSTITUISCE, SOLO SE PREVISTO, UN PASTO A BASE DI:
LATTE DI FORMULA 200G
FRUTTA FRESCA: MELA O PERA FRULLATA O GRATTUGIATA 200G
MERENDE IN ALTERNANZA:
- PAPPA DOLCE FATTA CON 15G DI CREMA DI RISO E ACQUA CON 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
- 100G DI FRUTTA FRESCA (MELA O PERA) GRATTUGIATA O FRULLATA CON 15G DI BISCOTTO GRANULARE S.G.
CARNE DI MANZO, CONIGLIO, AGNELLO IN ALTERNANZA
30G DI LIOFILIZZATO O 50G DI OMOGENEIZZATO
IL BRODO VEGETALE PER LA PREPARAZIONE DELLA PAPPA DEVE ESSERE FILTRATO (NO PASSATO DI VERDURA) A BASE ESCLUSIVAMENTE DI PATATA E CAROTA
Buccinasco, 07 Gennaio 2015
MENU’ AUTUNNO/INVERNO E PRIMAVERA/ESTATE
LUNEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
MARTEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
MERCOLEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
GIOVEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
VENERDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
200g di passato (patata carota zucchina) senza sale
25g di crema di riso o di mais e tapioca
20g di Parmigiano Reggiano
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
200g di passato (patata carota zucchina) senza sale
25g di crema di riso o di mais e tapioca
Carne di manzo
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
200g di passato (patata carota zucchina) senza sale
25g di crema di riso o di mais e tapioca
20g di ricotta fresca di latte vaccino
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
200g di passato (patata carota zucchina) senza sale
25g di crema di riso o di mais e tapioca
Carne di coniglio
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
200g di passato (patata carota zucchina) senza sale
25g di crema di riso o di mais e tapioca
Carne di agnello
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
100g di frutta fresca: mela o pera grattugiate o frullate
Vedi note
PICCOLI: 6-8 MESI
PICCOLI: 6-8 MESI
NOTE
LA PAPPA DEVE SOSTITUIRE CON GRADUALITA’ IL PASTO A BASE DI LATTE
MERENDE IN ALTERNANZA:
- PAPPA DOLCE FATTA CON 20G DI CREMA DI RISO E ACQUA CON 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
- 150 G DI FRUTTA (MELA O PERA) GRATTUGIATA O FRULLATA CON 15G DI BISCOTTI S.G. O CEREALI S.G.
CARNE DI MANZO, CONIGLIO, AGNELLO IN ALTERNANZA
30G DI LIOFILIZZATO O 50G DI OMOGENEIZZATO O 50G DI CARNE AL VAPORE FRULLATA
IL PASSATO DI VERDURA PER LA PREPARAZIONE DELLA PAPPA DEVE ESSERE OTTENUTO CON 150G DI BRODO E 50G DI VERDURA
PASSATA O FRULLATA USANDO ESCLUSIVAMENTE PATATA, CAROTA E ZUCCHINA
Buccinasco, 07 Gennaio 2015
MENU’ AUTUNNO/INVERNO E PRIMAVERA/ESTATE
LUNEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
MARTEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
MERCOLEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
GIOVEDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
VENERDI’
Ore 11.00 pranzo
Ore 15.00 merenda
230g di passato (patata carota zucchina, ecc.) senza sale
30g di semolino di grano o pastina
20g di Parmigiano Reggiano (o ricotta)
5g di olio d’oliva extra vergine
150g di frutta fresca: mela o pera o banana
Vedi note
230g di passato (patata carota zucchina, ecc.) senza sale
30g di crema di riso o di mais e tapioca o multicereali
Carne (o pesce) (vedi note)
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
150g di frutta fresca: mela o pera o banana
Vedi note
230g di passato (patata carota zucchina, ecc.) senza sale
30g di semolino di grano o pastina
20g di ricotta fresca di latte vaccino ( o parmigiano)
5g di olio d’oliva extra vergine
150g di frutta fresca: mela o pera o banana
Vedi note
230g di passato (patata carota zucchina, ecc.) senza sale
30g di crema di riso o di mais e tapioca o multicereali
Carne (o pesce) (vedi note)
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
150g di frutta fresca: mela o pera o banana
Vedi note
230g di passato (patata carota zucchina, ecc.) senza sale
30g di crema di riso o di mais e tapioca o multicereali
Pesce (o carne) (vedi note)
4g di Parmigiano Reggiano (1 cucchiaino colmo)
5g di olio d’oliva extra vergine
150g di frutta fresca: mela o pera o banana
Vedi note
PICCOLI: 8-12 MESI
PICCOLI: 8-12 MESI
NOTE
LA PAPPA DEVE SOSTITUIRE IN MODO DEFINITIVO IL PASTO A BASE DI LATTE SALVO PARTICOLARI CONTROINDICAZIONI
MERENDE IN ALTERNANZA:
- PAPPA DOLCE FATTA CON 25G DI CREMA DI RISO E ACQUA CON 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO
- 125G DI YOGURT NATURALE INTERO CON 15G DI BISCOTTI O CEREALI
- 150 G DI FRUTTA CON 15G DI BISCOTTI O CEREALI
CARNE DI MANZO, CONIGLIO, AGNELLO, TACCHINO, POLLO IN ALTERNANZA
30G DI LIOFILIZZATO O 50G DI OMOGENEIZZATO O 50G DI CARNE AL VAPORE TRITATA FINEMENTE
IL PASSATO DI VERDURA PER LA PREPARAZIONE DELLA PAPPA DEVE ESSERE OTTENUTO CON 150G DI BRODO E 80G DI VERDURA
PASSATA O FRULLATA A BASE DI PATATA, CAROTA E ZUCCHINA. SALVO CONTROINDICAZIONI, CON GRADUALITÀ VERRANNO INSERITE
ALTRE VERDURE: BIETE ERBETTE, LATTUGA, FAGIOLINI, ZUCCA, FINOCCHI A ROTAZIONE
PESCE IN ALTERNANZA
- 30G DI LIOFILIZZATO O 50G DI OMOGENEIZZATO DI TROTA O NASELLO
- 70G DI PESCE BOLLITO TRITATO FINEMENTE
Buccinasco, 07 Gennaio 2015
MENU’ AUTUNNO/INVERNO: BAMBINI 12-36 MESI decorre dalla 1° settimana di Ottobre
LUNEDI’
1°
SETTIMANA
2°
SETTIMANA
3°
SETTIMANA
4°
SETTIMANA
MARTEDI’
MERCOLEDI’
Passato di verdura con Pasta con ragù di
orzo
verdura
Parmigiano Reggiano
Frittata con zucchine
Pasta pasticciata al
forno
Insalata mista
Passato di verdura con
riso
Petto di Pollo agli
aromi
Passato di legumi con
crostini
Mozzarella
Patate al forno
Pastina in brodo
Tortino di verdure al
forno
Fagiolini al vapore
Pasta con crema di
zucchine
Lonza al latte
Pasta al pomodoro
Tacchino alle olive
Erbette
Pasta e fagioli
Zucchine gratinate con
grana
Gnocchetti sardi
pomodoro e ricotta
Petto di pollo al limone
Finocchi in insalata
Crema di verdura con
pastina
Polpette di platessa e
patate
Riso e lenticchie
Frittata con erbette
Insalata verde
GIOVEDI’
VENERDI’
Risotto alle zucchine
Fesa di tacchino al
limone
Carote in insalata
Pasta al sugo di
pesce
Cavolfiore gratinato
con grana
Cous-cous con sugo
di porri
Petti di pollo
Carote al vapore
Pasta al pomodoro
Merluzzo o
platessa al vapore
Purè di patate
Cous-cous con
verdure
Merluzzo o
platessa al vapore
Pasta olio e grana
Sogliola impanata
al forno
Purè di patate e
carote
Risotto con la
zucca o alla
milanese
Sformato di
verdure e ricotta
Polenta
Ragù di manzo con
sugo di verdure
NOTE: le verdure crude (finocchi, insalata, carote) devono essere tritate finemente e condite solo con olio extra vergine d’oliva e poco
sale.
MERENDE:
giorno
Merenda per chi esce alle 15.30
Lunedì
Frutta fresca (mela, pera, banana in alternanza) o mousse di
frutta
Focaccia
Martedì
Cracker non salati in superficie e succo
Yogurt
Frutta fresca (mela, pera, banana in alternanza) o mousse di
frutta
Banana
Giovedì
Cracker non salati in superficie e succo
Cracker non salati in superficie e succo
Venerdì
Budino (UHT)
Budino
Mercoledì
Buccinasco, 07 Gennaio 2015
Merenda per chi si ferma dopo le ore 16.00
MENU’ PRIMAVERA/ESTATE: BAMBINI 12-36 MESI decorre dalla 1° settimana di Maggio
LUNEDI’
Pasta con ragù di
verdura
Frittata con zucchine
MERCOLEDI’
Pasta pasticciata al
forno
Insalata mista
Gelato
Pasta al pesto
Tacchino alle olive
Fagiolini al basilico
GIOVEDI’
VENERDI’
Pasta al pomodoro
Merluzzo o platessa
al vapore
Patate in insalata
Pasta al ragù
Risotto alle verdure
Cous-cous con
2°
Zucchine gratinate
Arrosto
verdure
Merluzzo o platessa
SETTIMANA con grana
al vapore
Passato di verdura
Pasta con crema di
Riso e piselli
Pasta olio e grana
con
crostini
zucchine
Frittata
con
erbette
Sogliola impanata
3°
Caprese (pomodori e Lonza al latte
Insalata verde
al forno
SETTIMANA mozzarella)
Purè di patate e
carote
Quadrettini di carne
Gnocchetti sardi
Crema di verdura con
Pasta agli aromi
Risotto con la zucca
4°
olio e grana
pomodoro e ricotta
pastina
Polpettine di manzo
o alla milanese
cotto
Petto di pollo al limone
Polpette di platessa e
con sugo di verdure
Sformato di verdure
SETTIMANA Prosciutto
Patate al forno
Pomodori in insalata
patate
e ricotta
NOTE: le verdure crude devono essere tritate finemente(i pomodori a piccoli pezzi) e condite solo con olio extra vergine d’oliva e poco sale.
1°
SETTIMANA
Passato di verdura
con riso
Parmigiano Reggiano
MARTEDI’
Risotto zucchine e
ricotta
Tacchino alle erbe
Carote in insalata
Pasta al sugo di
pesce
Patate e carote al
vapore
Pasta al pomodoro
Petti di Pollo
Carote al vapore
MERENDE:
giorno
Merenda per chi esce alle 15.30
Merenda per chi si ferma dopo le ore 16.00
Lunedì
Frutta fresca (mela, pera, banana in alternanza) o mousse di
Focaccia
frutta
Martedì
Cracker non salati in superficie e succo
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
Yogurt
Frutta fresca (mela, pera, banana in alternanza) o mousse di
Banana
frutta
Cracker non salati in superficie e succo
Budino (UHT)
Buccinasco, 07 Gennaio 2015
Cracker non salati in superficie e succo
Gelato
IL RESPONSABILE DEL SETTORE ISTRUZIONE
F.TO DOTT. CHRISTIAN DRAGA’