Un caffè al De`Longhi Store di Milano,Torta al Caffè,Torta caffè e

Ciambella al caffè per Nespresso Vintage
Oggi parliamo di tempo.
Quando studiavo il concetto di tempo era un concetto che ancora non avevo imparato a conoscere. Il
tempo per pranzare guardando la tv. Il tempo per stare al telefono ore con le mie amiche. Tantissime ore.
Il tempo per perdersi in internet parlando con chiunque. Il tempo per prendere un caffè lunghissimo al sole
con i compagni di studi. Il tempo per organizzare vacanze con una scaletta perfetta, degna di un vero
turista giapponese. Il tempo per perdersi in giro per la città facendo lunghe passeggiate. Trovavo il tempo
per tutto.
Poi ho iniziato a lavorare.
Prima c’era l’entusiasmo di una vita nuova. Una vita da freelance, quella che mi ero scelta, fatta di riunioni
alle ore più assurde, lavoro fino a notte fonda ma anche nel week-end, senza il minimo rispetto per il
proprio tempo libero. Sono passati anni da quegli inizi (e non è proprio il caso di fare il conto preciso) e
solo ora mi rendo conto di aver sacrificato davvero parecchio. Mi sono costruita una carriera, una
credibilità, una professionalità – tante professionalità a dire il vero – ho studiato e soprattutto non ho mai
mollato. Nemmeno per un secondo, anche quando le cose si sono fatte difficili e sono stata molto tentata
dal farlo. Perché forse una vita più tranquilla mi avrebbe portato più serenità, pensavo.
Ma io non sono fatta per la vita tranquilla. Ho scelto, abbracciato e sposato il caos. Il non sapere cosa
farò il giorno dopo e su quale progetto lavorerò. Ma ho capito, finalmente, quanto è importante il mio
tempo libero. Quello da dedicare a me stessa, agli amici e alla famiglia. E sto cercando di riprendermelo.
Anche se sto scrivendo questo post di sabato, lo sto scrivendo, finalmente, perché mi va di farlo, non
perché devo oppure ho una scadenza da rispettare. Ho ritrovato il piacere di godermi questo blog nel
tempo libero. Perché è un momento che dedico a me stessa e anche un po’ a voi che mi leggete.
I Metallica (che citazioni vi faccio!) scrivevano “Il tempo è come una miccia, è corto e si brucia
subito“. E avevano ragione. Io scelgo di brucialo. Ma come voglio io e con chi voglio io. Non sarò mai una
persona che non sa cosa fare nel week-end, non conosco la noia, non capisco nemmeno come si faccia ad
annoiarsi, ma ho capito che non lo voglio nemmeno. La mia sarà sempre una corsa contro il tempo, ma è
anche quello che mi regala adrenalina, euforia e gioia.
Oggi ho preparato una torta al caffè con il nuovo Nespresso Vintage, un nuovo caffè uscito da poche
settimane. L’ho condivisa con le persone del cuore e ho passato una mattinata decisamente rilassante,
perfetta per ricaricare le energie e godersi questo fine settimana fatto di eventi, amici e caos. Il
bilanciamento perfetto.
Passate un bellissimo week-end anche voi!
Ricetta Torta al Caffè
220g di burro
160g di zucchero di canna
4 uova
250g di farina 0 (io ho utilizzato quella di tipo 2, che ha un gusto un po’ più grezzo, provatela!)
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaio di rum
1/4 di bacca di vaniglia, solo i semi
15g di cacao amaro
1 tazzina di caffè Nespresso Vintage
Per la glassa al cioccolato
200g di cioccolato fondente
1 bicchiere d’acqua
2 cucchiai di zuccheri
ricciolini di cioccolato (o altre decorazioni al cioccolato)
Montate il burro con lo zucchero e la vaniglia con una frusta elettrica fino a ottenere una crema
bella spumosa. Aggiungete a filo le uova, una alla volta, poi la farina mischiata con il lievito e il rum.
Unite il cacao amaro e il caffè.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versate l’impasto.
Infornate a forno caldo a 220° per circa 6-7 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per circa
25 minuti. Sciogliete il cioccolato con l’acqua e lo zucchero a bagnomaria. Versatelo, quando è
ancora caldo, sulla torta e lasciatelo raffreddare. Decorate a paicere. Gustate la ciambella per la
colazione, magari intinta nel caffè.
Un caffè al De'Longhi Store di Milano
Ieri sono stata invitata a prendere il caffè al De’Longhi Store in zona San Babila, a Milano. Un negozio che
ho frequentato spesso negli ultimi mesi, perché ha un calendario di eventi davvero fitto. Quello che però
ancora non sapevo è che da un po’ di tempo si può utilizzare questo spazio anche per godersi un buon
caffè in santa pace, sfogliando una rivista e chiacchierando con un’amica. Il team De’Longhi pensa ad
offrirci il caffè (ed anche la password per la wireless) , mentre a noi non resta altro da fare che rilassarci e
goderci la pausa.
De’Longhi Store è il primo flagship italiano del famoso gruppo di Treviso, un negozio dove è possibile
vedere tutti gli elettrodomestici del gruppo, ma soprattutto dove è possibile toccarli e provarli. Un bel
modo per iniziare a pensare ai futuri acquisti o, perché no, al vicino Natale.
Tra le tante macchine quelle che mi hanno colpito di più sono due. La prima è Autentica, una macchina
tutta automatica che utilizza i chicchi freschi del caffè, li macina al momento nel macinacaffè integrato e li
trasforma nella nostra bevanda preferita. Con questa macchina si possono scegliere 13 livelli di
macinatura, l’intensità dell’aroma e anche la temperatura (alta, bassa, media).
L’altra macchina che mi ha impressionato, e diciamolo, è anche la mia preferita, si chiama Eletta, una
macchina con le stesse caratteristiche di Autentica, ma con in più la possibilità di preparare il cappuccino
con la quantità di schiuma desiderata. Io bevo pochissimo latte, ma ad un cappuccino con tanta schiuma
non so proprio resistere e ad uno con tantissima schiuma ancora meno! :)
In Italia beviamo moltissimi caffè, ma quello che ci manca è proprio la cultura del caffè. Uno dei miei
obiettivi per il 2015 sarà proprio quello di parlarvi di caffè fino allo sfinimento, sappiatelo! Intanto vi lascio
un paio di informazioni di base, suggerimenti di De’Longhi, per imparare a riconoscere un ottimo caffè:
VISTA – l’espressione più evidente e caratteristica di un espresso è la crema: deve avere una trama fitta e
a maglie strette, un colore nocciola con striature brune, senza presentare bolle d’aria o macchie bianche.
OLFATTO - prima di assaporare il caffè utilizza anche l’olfatto per godere appieno tutte le sfumature del
suo aroma: a seconda della provenienza del caffè possiamo avere sentori di fiori freschi, agrumi o miele
che si alternano a profumi di cioccolato nocciola e spezie.
GUSTO - il gusto dell’espresso è influenzato dalla tipologia di caffè utilizzato; in commercio
tendenzialmente si trova Arabica e Robusta. Ad un macinatura di tipo fine corrisponde un aroma più
intenso che risulta ancor più ricco se il caffè viene macinato all’istante. In presenza di una macinatura
grossa il tempo di infusione è inferiore e l’intensità dell’aroma risulta più leggera.
È importante capire quanto sia fondamentale il grado di macinatura del caffè, ma purtroppo a questa cosa
solo in pochi danno importanza. Lo so, siamo tutti sempre tanto indaffarati e va benissimo bersi il caffè al
volo al bancone del bar, ingurgitandolo come se fosse un obbligo anziché un piacere da godersi con calma.
Certo, la vita è complicata e siamo tutti sempre di corsa. Ma almeno a casa possiamo ritagliarci un minuto
di pace per prepararci il caffè come più ci piace e rilassarci.
Se invece non avete tempo nemmeno a casa, allora non vi resta che passare dal De’Longhi Store, che è
proprio a due passi da San Babila, per bervi un caffè in pace, controllare le mail, leggere un giornale e
tornare alla vita frenetica. Con il relax anche il caffè sarà più buono :)
De’Longhi Store
Via Borgogna, 8 Milano
11:00 – 19:30 continuato
Torta al Caffè
Torta al Caffè © Monica Papagna – Un biscotto al giorno
La scorsa settimana ho realizzato uno dei miei sogni: andare all’Università del Caffè di Illy a Trieste. Voi lo
sapete che caffè e tè sono tra le mie più grandi passioni e quindi potete immaginarvi la mia gioia.
L’esperienza è stata davvero bellissima e spero che prima o poi capiterà l’occasione di un corso più lungo
per imparare a preparare il caffè nel miglior modo possibile, non è che voglia diventare la campionessa del
mondo nella preparazione di questa bevanda, ma fare un caffè buonissimissimo lo vorrei tanto!
Il mio reportage della giornata lo troverete nei prossimi giorni sul magazine The Old Now con cui ho avuto
il piacere di collaborare, qui invece vi lascio una ricetta a base di caffè, una di quelle che vi dovete
stampare e appendere sul frigorifero :)
Torta al Caffè © Monica Papagna – Un biscotto al giorno
Torta al Caffè
Burro 180g
Zucchero muscovado 180g
Farina 180g
Lievito 1 cucchiaino
Uova 3
Caffè 1 tazzina
Per la decorazione
Ghiaccia reale
Caffè
Sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero e girare bene aiutandosi con una frusta. Aggiungere la
farina con il lievito e poi un uovo alla volta. Aggiungere infine la tazzina di caffè (non bollente).
Imburrare e infarinare una teglia, versare il composto e cuocere in forno a 180° per circa 15-20 min.
Come al solito controllate la cottura con lo stuzzicadenti, quando viene fuori pulito e caldo è pronto!
:)
Lasciate raffreddare e preparate la ghiaccia (per una perfetta ghiaccia reale leggete qui), invece di
aggiungere acqua aggiungete caffè.
Poi ho decorato con cioccolatini a forma di caffè :)
P.S. Dato che me l’avete chiesto: Il vassoio e il coltello sono di Egan ;)
Torta caffè e cannella
Torta caffè e cannella © Un biscotto al giorno
Buongiorno!!!
La scorsa settimana sono stata a fare un corso sul caffè al Lavazza Training Center di Torino. Non potete
immaginare la mia gioia… adoro il caffè e ancora di più la crema di latte del cappuccino, ma in quanti la
sanno fare bene? Ammettiamolo, per quanto la cultura italiana del caffè sia decisamente importante,
spesso e volentieri nei bar beviamo del caffè assolutamente mediocre.
Adesso sappiamo che possiamo consigliare ai barman scarsi un buon corso direttamente alla Lavazza :))
Durante il corso abbiamo fatto diversi tipi di caffè e soprattutto il mio amato cappuccino. Io ho fatto anche
quello con il cuore (assolutamente aiutata dai preparatissimi insegnanti!). Ora però come faccio senza una
macchinetta seria in casa? Mi sono creata un’esigenza che prima non avevo… ci vuole talento anche in
questo :D
Questa torta la dedico a tutto il team Lavazza perché sono stati assolutamente deliziosi.
Se volete vedere anche me con il grembiule dietro ad una macchinetta del caffè mi trovate sulla pagina di
Facebook di Un biscotto al giorno… sì, sono sempre spettinata, lo so :))
Cappuccino Lavazza
Cappuccino solido
Torta Caffè e Cannella
Burro 200gr
Zucchero di canna 230gr
Farina 180gr
Uova 3
Caffè 1 tazzina
Lievito 2gr
Sale 1 pizzico
Cannella 2gr
Sciogliere il burro a bagnomaria, trasferirlo in una ciotola e mischiarlo con lo zucchero. Aggiungere
un uovo alla volta e poi il caffè.
In un’altra ciotola inserire la farina con il lievito e la cannella. Setacciare tutto all’interno della ciotola
con gli ingredienti liquidi. Aggiungere il pizzico di sale.
Cuocere a 180° per 30-35 minuti. Io ho fatto tortine monoporzione, ma potete fare anche una torta
grande, sicuramente la dovrete cuocere almeno 10-15 minuti in più. Fate la prova stuzzicadenti: se
esce caldo e bollente è pronta :)