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Ricetta
CRAB ROLLS
con pasta pizza
IN CUCINA
1Dividete la pasta della pizza in piccole parti delle dimensioni di un uovo e stendetele finemente con un
mattarello.
2Tritate finemente lo scalogno, unitelo alla polpa di granchio e allo yogurt, mescolando omogeneamente.
Aggiustate di Sale e Pepe.
3Mettete una cucchiaiata di ripieno al centro delle porzioni di pasta, ricongiungetene i lembi e
appallottolate fino a dare una forma ad involtino.
4Riponete i Crab Rolls sul vassoio in acciaio e con la lama affilata di un coltello fate delle piccole incisioni
diagonali sulla superficie facendo sì che vadano solo ad intaccare lievemente il ripieno. Pennellate con l’olio
di oliva e distribuitevi sopra un po’ di origano.
5Mettete una cucchiaiata generosa del ripieno così ottenuto su una delle due metà del quadrato,
immaginandolo diviso da una diagonale. Risvoltate la metà libera sopra quella piena e sigillate i bordi con il
dorso dei rebbi di una forchetta.
SOMMARIO
Accessori consigliati: pietra per pizza Weber da 36,5 cm.
8 pers.
30 min a 200°C
Difficoltà:
indiretto
facile
INGREDIENTI
1Riscaldate il dispositivo in set up da cottura indiretta a 200ºC e ponete in riscaldamento la pietra pizza
rettangolare avendo cura di tenere da parte il vassoio in acciaio.
• 1 panetto di pasta per pizza
• 1 latta di polpa di granchio
• 2 bulbi di scalogno
• 1 yogurt greco da 150 gr
• q.b. sale e pepe
• 2 cucchiai di origano
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
3Serviteli ben caldi o anche tiepidi, a vostro gusto.
Cottura
5 min
Metodo di cottura:
AL BARBECUE
2Mettete il vassoio sulla pietra pizza fino a lievitazione e duratura. A metà cottura, non appena i Crab
Rolls tenderanno a staccarsi dal vassoio, trasferiteli direttamente da quest’ultimo alla pietra pizza.
Preparazione
10 Luglio 2016
PORTOGALLO - FRANCIA
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