barbecue

BARBECUE
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COSTOLETTE AL BARBECUE
Ingredienti:
Per il condimento aromatico:
• 3 cucchiai di sale marino iodato protetto Presal®
GROSSO Caber
• 2 cucchiai di paprica Caber
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 1 cucchiaio di origano Caber
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere Caber
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato in vasetto
spargitore Caber
• 1 cucchiaino di pepe della Giamaica macinato
al momento
Tipo di cottura:
Cottura indiretta/Calore medio
Preparazione 5 minuti
2 ore per insaporire la carne
Cottura 1 ora e mezza
Per 6 persone
• 1kg e 1/2 di costolette di maiale in un unico pezzo
1. Prepara il composto aromatico. Metti il sale, la paprica, il cumino, l'origano, l'aglio, il pepe nero, il pepe
della Giamaica e la cannella in una ciotolina e mescola molto bene.
Cospargi questo condimento sulle costoline strofinando molto bene la carne.
Metti in un piatto grande non di metallo e poni in frigorifero per almeno due ore.
2. Preriscalda il tuo barbecue a 150°C.
3. Cuoci le costolette sul barbecue con cottura indiretta a calore medio per 1 ora e mezzo circa.
Lascia riposare le costolette per 10 minuti prima di servirle.
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