Risotto ai funghi champignon
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Risotto ai funghi champignon
PRIMI PIATTI Risotto ai funghi champignon Difficoltà 40 min Tempo richiesto Ingredienti (per 4 persone) Riso tipo arborio Brodo vegetale Funghi champignon Cipolla Formaggio del Monastero Cademartori Ciuffo di prezzemolo Burro Sale Spicchio di aglio Pepe 400 g 500 g 200 g 15 g 1 1 lt 1/2 1 Q.b. Q.b. Descrizione Per preparare il risotto ai funghi champignon, iniziate pulendo i funghi e tagliandoli a fettine. Tritate la cipolla e l’aglio e fateli imbiondire nel burro. Aggiungete i funghi champignon e fate saltare per circa 10 minuti a fiamma vivace per far evaporare anche tutta l’acqua di vegetazione. Versate il riso e fate tostare per 4 minuti; regolate quindi di sale e pepe. Aggiungete un mestolo di brodo e fatelo assorbire rigirando spesso. Continuate fino a cottura del riso. Tagliate il Formaggio del Monastero Cademartori e cubetti non troppo grandi. Tritate il prezzemolo e a cottura ultimata aggiungetelo assieme al Formaggio del Monastero Cademartori al risotto e mantecate molto bene il risotto. Fate riposare il risotto ai funghi champignon un paio di minuti prima di servire.