curriculum - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

CURRICULUM
Paolo Corvo
Nato a Bergamo l’08-06-62
Corso Magenta 69
25121 Brescia
Tel. 030.2400566
Cell. 335.6632588
E-Mail [email protected]
Titoli
- Ricercatore in SPS 07 presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Bra-Pollenzo (Cn).
- Dottorato di ricerca in Sociologia e metodologia della ricerca sociale, conseguito nel 1996 presso
l’Università Cattolica di Milano, tesi in Sociologia della comunicazione, tutor la Prof. Laura
Bovone (“Società dell’informazione e professionalità giornalistica”)
- Laurea in Lettere conseguita presso l’Università Cattolica di Milano nel 1991, tesi di laurea in
Sociologia, relatore il Prof. Vincenzo Cesareo (“Una lettura dell’indagine sui servizi socioassistenziali collegati con la diocesi di Milano”)
- Diploma di maturità classica
Componente del Consiglio direttivo della sezione di sociologia religiosa dell’Ais (Associazione
italiana di sociologia) per il triennio 2004-2007.
Coordinatore (con Roberto Lavarini) del gruppo di studio Turismo, ambiente, tempo libero di
Sociologia per la persona.
Attività didattica
2011-2012
- Docente di Sociologia dell’ambiente e del territorio e di Metodi di ricerca sociale applicati al
territorio presso la laurea triennale in Scienze Gastronomiche, di Ecologia della comunicazione
presso la laurea magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio gastronomico e turistico
dell’Università di Scienze Gastronomiche di Bra-Pollenzo (Cn)
2010-2011
- Docente di Sociologia generale presso la Laurea in Scienze del Servizio Sociale dell’Università
Cattolica del Sacro Cuore, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia dell’ambiente e del territorio e di Metodi di ricerca sociale applicati al
territorio presso la laurea triennale in Scienze Gastronomiche; di Sociologia del Turismo
Enogastronomico presso la laurea magistrale in Promozione e Gestione del Patrimonio
gastronomico e turistico dell’Università di Scienze Gastronomiche di Bra-Pollenzo (Cn)
2009-2010
- Docente di Sociologia generale presso la Laurea in Scienze del Servizio Sociale dell’Università
Cattolica del Sacro Cuore, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia dell’ambiente e del territorio presso la laurea triennale in Scienze
Gastronomiche e di Sociologia del Turismo Enogastronomico presso la laurea magistrale in
Promozione e Gestione del Patrimonio gastronomico e turistico dell’Università di Scienze
Gastronomiche di Bra-Pollenzo (Cn).
2008-2009
- Docente di Istituzioni di Sociologia presso la Laurea in Scienze del Servizio Sociale
dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia generale e del turismo presso la Laurea in Scienze e Tecnologie delle Arti e
dello Spettacolo (Stars), curriculum in comunicazione e marketing del turismo, dell’Università
Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia del territorio presso il Master in Turismo e Valorizzazione dei beni culturali
dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di Turismo sostenibile presso il Master in Manager dello sviluppo turistico territoriale e
valorizzazione dei beni culturali dell’Università Cattolica, sede di Piacenza.
2007-2008
- Docente di Istituzioni di Sociologia presso la Laurea in Scienze del Servizio Sociale
dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia del turismo presso la Laurea Specialistica in Scienze Linguistiche per la
comunicazione e l’impresa, percorso in Gestione delle organizzazioni turistiche, dell’Università
Cattolica del Sacro Cuore di Milano.
- Docente di Sociologia generale e del turismo presso la Laurea in Scienze e Tecnologie delle Arti e
dello Spettacolo (Stars), curriculum in comunicazione e marketing del turismo, dell’Università
Cattolica, sede di Brescia.
- Contratto di collaborazione didattica con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Bra)
- Docente di Sociologia del Turismo Enogastronomico presso la laurea specialistica in
Valorizzazione e Gestione delle risorse gastronomiche dell’Università di Scienze Gastronomiche
2006-2007
- Docente di Istituzioni di Sociologia presso la Laurea in Scienze del Servizio Sociale
dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia dell’ambiente presso la Laurea in Attività turistiche e di valorizzazione
culturale del territorio dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia generale e del turismo presso la Laurea in Scienze e Tecnologie delle Arti e
dello Spettacolo (Stars), curriculum in comunicazione e marketing del turismo, dell’Università
Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di sociologia del territorio presso il Master in Turismo e Valorizzazione dei beni culturali
e il Master per Guide turistiche e operatori museali dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
2005-2006
- Docente di Istituzioni di Sociologia presso la Laurea in Scienze del Servizio Sociale
dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia del turismo presso la Laurea Specialistica in Scienze Linguistiche per la
comunicazione e l’impresa, percorso in Gestione delle organizzazioni turistiche, dell’Università
Cattolica del Sacro Cuore di Milano.
- Docente di Sociologia generale e di Sociologia dell’ambiente presso la Laurea in Attività
turistiche e di valorizzazione culturale del territorio dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di Sociologia dell’ambiente e del territorio presso la Laurea in Scienze dell’Educazione e
dei processi formativi, curriculum in Scienze dei Processi Formativi (primo semestre) e la Laurea
Specialistica in Progettazione Pedagogica e Itinerari Socio-educativi
(secondo semestre)
dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di sociologia del territorio e di sociologia dei consumi culturali presso il Master in
Turismo e Valorizzazione dei beni culturali e il Master per Guide turistiche e operatori museali
dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
2004-2005
- Docente di Sociologia del turismo presso la Laurea Specialistica in Scienze Linguistiche per la
comunicazione e l’impresa, percorso in Gestione delle organizzazioni turistiche, dell’Università
Cattolica del Sacro Cuore di Milano.
- Docente di Sociologia generale e di Sociologia dell’ambiente presso la Laurea in Attività
turistiche e di valorizzazione culturale del territorio dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
- Docente del modulo di Sociologia del turismo nel corso di Sociologia dell’ambiente e del
territorio presso la Laurea specialistica in Progettazione Pedagogica e Itinerari Socio-educativi
dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di sociologia del territorio presso il Master in Turismo e Valorizzazione dei beni culturali
dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
2003-2004
- Docente di Sociologia generale e di Sociologia dell’ambiente presso la Laurea in Attività
turistiche e di valorizzazione culturale del territorio dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di Politica Sociale presso la Laurea in Servizio Sociale dell’Università Cattolica, sede di
Piacenza.
- Docente di Turismi e Sviluppo locale e di Modelli di Turismo Sostenibile presso il Master
Universitario per Manager dello sviluppo turistico territoriale e Valorizzazione dei beni culturali
dell’Università Cattolica, sede di Piacenza.
2002-2003
- Docente di Sociologia generale presso la Laurea in Attività turistiche e di valorizzazione culturale
del territorio dell’Università Cattolica, sede di Brescia.
- Docente di Politica Sociale presso la Laurea in Servizio Sociale dell’Università Cattolica, sede di
Piacenza.
2001-2002
- Docente di Politica Sociale presso la Laurea in Servizio Sociale dell’Università Cattolica, sede di
Piacenza.
Attività di ricerca
2011-2012
- Componente del gruppo di lavoro dell’Università di Scienze Gastronomiche nel progetto “Nutrire
Milano: Energie per il cambiamento. Il progetto dei nuovi connotati territoriali milanesi”, finanziato
dalla Fondazione Cariplo e condotto in collaborazione con il Politecnico di Milano.
2010-2011
- Componente del Progetto di ricerca del Laris di Brescia, coordinato dal prof. Enrico Tacchi:
“Elaborazione di un testo di storia del pensiero sociologico sull’ambiente”.
- Componente del gruppo di lavoro dell’Università di Scienze Gastronomiche nel progetto “Nutrire
Milano: Energie per il cambiamento. Il progetto dei nuovi connotati territoriali milanesi”, finanziato
dalla Fondazione Cariplo e condotto in collaborazione con il Politecnico di Milano.
2009-2010
- Componente del Progetto di ricerca del Laris di Brescia, coordinato dal prof. Enrico Tacchi:
“Elaborazione di un testo di storia del pensiero sociologico sull’ambiente”.
- Componente del gruppo di lavoro dell’Università di Scienze Gastronomiche nel progetto “Nutrire
Milano: Energie per il cambiamento. Il progetto dei nuovi connotati territoriali milanesi”, finanziato
dalla Fondazione Cariplo e condotto in collaborazione con il Politecnico di Milano.
- Componente del gruppo di lavoro dell’Università di Scienze Gastronomiche nel progetto
P.I.E.M.O.N.T.E. (People Interaction with Enhanced Multimodal Objects for a New Territory
Experience), finanziato dalla Regione Piemonte, ICT Converging Technologies e condotto in
collaborazione con Telecom Italia Lab e l’Università degli Studi di Torino, Dipartimento di
Informatica (dal 2008-2009).
2008-2009
- Componente del Progetto di ricerca del Laris di Brescia, coordinato dal prof. Enrico Tacchi:
“Verso lo sviluppo durevole delle aree metropolitane e degli spazi aperti di riequilibrio territoriale”.
2007-2008
- Componente per l’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Milano, del gruppo di lavoro delle
Attività di Ricerca e studi del Polo Formativo della Regione Lombardia: “Professione turismo”.
- Componente per l’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Brescia, del gruppo di lavoro
delle Attività di Ricerca e studi e Formazione dei formatori del Polo Formativo della Regione
Lombardia: “La multifunzionalità delle risorse naturali, produttive e tecnologiche nello sviluppo
sostenibile del territorio per la competitività del sistema lombardo”.
2006-2007
- Componente del Scientific Steering Committee come esperto della regione Lombardia nell’ambito
del progetto UE AlpCity – Spazio Alpino (INTERREG III B).
- Componente per l’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Milano, del gruppo di lavoro delle
Attività di Ricerca e studi del Polo Formativo della Regione Lombardia: “Professione turismo”.
- Componente per l’Università Cattolica del Sacro Cuore, sede di Brescia, del gruppo di lavoro
delle Attività di Ricerca e studi e Formazione dei formatori del Polo Formativo della Regione
Lombardia: “La multifunzionalità delle risorse naturali, produttive e tecnologiche nello sviluppo
sostenibile del territorio per la competitività del sistema lombardo”.
2005-2006
- Direttore scientifico della ricerca dell’Università Cattolica del Sacro Cuore nell’ambito del
Progetto Equal “Creare imprese sociali in campo turistico nelle realtà montane della Lombardia”.
- Componente del gruppo di lavoro del Laris (Laboratorio di Ricerca e Intervento Sociale)
dell’Università Cattolica di Brescia per il Progetto Equal “Il tempo libero si fa impresa”.
- Componente del Scientific Steering Committee come esperto della regione Lombardia nell’ambito
del progetto UE AlpCity – Spazio Alpino (INTERREG III B).
2004-2005
- Componente del gruppo di lavoro della Regione Lombardia per il progetto AlpCity – Spazio
Alpino (INTERREG III B).
2003-2004
- Componente dell’Unità di ricerca del Dipartimento di Sociologia dell’Università Cattolica di
Milano per la ricerca interuniversitaria cofinanziata dal MIUR “Gli attori della società civile
italiana” (dal 2001-2002).
- Direttore scientifico della ricerca “La realtà socio-religiosa della diocesi di Belluno-Feltre”,
promossa dalla diocesi di Bellluno-Feltre (dal 2001-2002).
2002-2003
- Coordinatore della ricerca “Monitoraggio sulle prassi dell’obbligo formativo”, promossa
dall’Isfol in collaborazione con il Dipartimento di Sociologia dell’Università Cattolica di Milano
(dal 2001-2002).
2001-2002
- Componente del gruppo di lavoro del Progetto di ricerca “Orientamento formativo”, promosso
dall’Isfol in collaborazione con il Dipartimento di Sociologia dell’Università Cattolica di Milano.
2000-2001
- Coordinatore per la Fase Operativa del Progetto “Parco Progetti: una rete per lo sviluppo locale”,
promosso dal C.I.T.E. di Milano - Regione Lombardia, in collaborazione con l’Università Cattolica
di Milano.
- Responsabile scientifico della ricerca “La realtà sociopastorale di Rozzano”, promossa dalla
Diocesi di Milano e dalla Caritas ambrosiana (dal 1999-2000).
- Responsabile scientifico della ricerca “Famiglia e immigrazione” promossa dalla Provincia di
Varese e dall’Enaip di Busto Arsizio.
1999/2000
- Componente del gruppo di lavoro e responsabile della parte sociologica della ricerca “I
volontariati”, promossa dal M.O.Vi. Lombardia e finanziata dalla Presidenza del Consiglio dei
Ministri - Dipartimento per gli affari sociali.
- Membro del gruppo di lavoro della Fondazione Cariplo Ismu nella ricerca “Autorappresentazione
dei percorsi di integrazione degli immigrati”.
1998/99
- Collaboratore della Fondazione Cariplo Ismu per la ricerca “I modelli istituzionali e organizzativi
adottati dai Comuni capoluogo della Lombardia nei servizi agli stranieri” (dal 1997-98).
- Collaboratore della Fondazione Cariplo nella fase d’avvio della Fondazione della Comunità
Bergamasca.
- Responsabile della ricerca “Il pendolarismo a Vercelli”, promossa dall’Associazione Il Ponte di
Vercelli.
Pubblicazioni
2011
- “La prospettiva della decrescita serena: Serge Latouche” in E.M. Tacchi (a cura di) Ambiente e
società: prospettive teoriche, Carocci, Roma, pp. 235-261.
- “Il Progetto ‘Nutrire Milano’: Il Parco Sud e Expo 2015”, in Progetta, Esponi e Visita: Mega
Eventi e Grandi Città, S. Mugnano (a cura di), Sociologia Urbana e Rurale, n. 96, 2011, in corso di
pubblicazione.
- “Turismo sostenibile e nuove professionalità” in Prisma 2, 2011, in corso di pubblicazione.
- “The Pursuit of Happiness and the Globalized Tourist”, in “Social Indicators Research”, 102,1,
pp.93-97.
“I nuovi scenari del turismo culturale” in P. Rizzi, G. Onorato “Il turismo culturale e la Via
Francigena. La risposta italiana a Disneyland”, pp. 1-18.
2010
- “Reinvenzione del cibo e sviluppo del territorio: il turismo enogastronomico”, in “ Culture della
sostenibilità”, 6/2009, pp.90-101.
2009
- “Il Progetto di certificazione ambientale Emas a Bienno: le dinamiche sociali”, in V. Corradi e E.
M. Tacchi (a cura di), “Per uno sviluppo locale sostenibile”, FrancoAngeli, Milano 2009, pp. 141174.
- “Gusto”, in “L’annuario del turismo e della cultura. 2009”, Tci, Milano, pp.377-379.
2008
-“Il nuovo turismo richiede formazione e professionalità” (con M. Rizzi), in R. Garibaldi (a cura
di), “Professioni del turismo tra tendenze e mutamenti”, FrancoAngeli, Milano, pp.3-8.
- “L’esigenza di un sistema territoriale integrato di servizi turistici e di intrattenimento” e “Il turismo
sociale”, in D. Mesa (a cura di) “Costruire conoscenze nei processi di sviluppo territoriale”,
FrancoAngeli, Milano, pp. 39-53 e 150-165.
- “Babele e dintorni. Fra catastrofismi e nuovi percorsi di senso” (a cura di) con Raúl Enríquez
Valencia), Mauro Pagliai Editore, Firenze.
- “Introduzione” e “Dalla Babele del consumo alla speranza di un nuovo umanesimo”, in - “Babele
e dintorni. Fra catastrofismi e nuovi percorsi di senso” (a cura di) con Raúl Enríquez Valencia),
Mauro Pagliai Editore, Firenze, pp. 13-19 e 143-150.
-“Il turismo tra benessere e sostenibilità”, in Aggiornamenti sociali, 07-08 2008, pp. 511-518.
- “Ego-sustainability”, in “Gastronomic Sciences”, 3/08, pp. 18-27.
2007
- “Turisti e felici? Il turismo tra benessere e fragilità”, Vita e Pensiero, Milano.
- “Società e giustizia” in C. Casalone – P. Foglizzo (a cura di) “Volare alla giustizia senza schermi.
Un percorso interdisciplinare oltre l’equità”, Vita e Pensiero, Milano, pp. 109-122.
- “Festa, turismo e consumo: alcune riflessioni” in “L’albero della vita. Feste religiose e ritualità
profane nel mondo globalizzato, Firenze University Press, Firenze, pp 315-326.
2006
- “Il turismo sociale” in AA.VV, “Ospitalità, intrattenimento e turismo tra il basso lago di Garda e
l’alto mantovano: indagine sulle opportunità di impresa e sulle buone pratiche”, Regione
Lombardia, Brescia, pp. 77-98.
2005
- “Quale Chiesa per la nostra terra?”. Rapporto di ricerca sulla realtà socio-pastorale della
diocesi di Belluno-Feltre (a cura di), Ldc, Torino.
- “Il turismo sostenibile: tra teoria e prassi” in A. Agustoni (a cura di), Comunità, ambiente e
identità locali, FrancoAngeli, Milano, pp.141-158.
2004
- “Società civile” e “Turismo sostenibile” in Lessico Oggi. Orientarsi nel mondo che cambia,
Rubbettino, Soveria Mannelli (Cz), pp. 191-196 e 204-210.
2003
- “I mondi nella valigia. Introduzione alla sociologia del turismo”, Vita e Pensiero, Milano.
- “Dall’Università di Stanford un modello di orientamento alternativo: la casualità pianificata”, in
Isfol, “Maturare per orientarsi. Viaggio nel mondo dell’orientamento formativo”, FrancoAngeli,
Milano, pp. 317-335.
- “La Chiesa locale chiamata a nuove sfide: il caso di Rozzano”, in Religioni e Società, n. 47,
settembre-dicembre, pp.37-46.
2002
- “Domanda formativa e nuova legittimazione della scuola. Il contributo delle scienze sociali”, (a
cura di, con D. Nicoli), Quaderni di Dirigenti Scuola, Editrice La Scuola, Brescia.
- “Disagio sociale e identità locale in un comune dell’hinterland milanese: il caso di Rozzano” in
F. Villa- A. Agustoni, “Disagio e ambiente”, Vita e Pensiero, Milano, pp. 73-88.
2001
- “Nuove figure professionali nel non profit, (a cura di, con D. Nicoli), ISU-Università Cattolica,
Milano.
2000
- “Globalizzati per forza: i giornalisti alla ricerca di una nuova identità”e “Gli insegnanti e le
nuove frontiere dell’educazione” in (a cura di) V. Cesareo e M. Magatti “Radicati nel mondo
globale. Il caso lombardo”, Franco Angeli, Milano, pp. 257-289.
- Caso Rossini - Il negozio di famiglia, in Mauro Magatti, Massimiliano Monaci, Lucia Ruggerone,
Donne esploratrici. Percorsi nell’imprenditoria femminile, Guerini e Associati, Milano, pp.47-65.
Relazioni a Convegni
2011
- University of Copenaghen, Department of Sociology, The Sociology of Risk: Theoretical
Perspectives
A new approach in risk management and behavior: the serene decreasing
- Università di Catania, Parco dell’Etna. Analisi e prospettive
Parco comunicante che valorizza le risorse del territorio
- Università Bicocca, Market and Happiness. Do economic interactions crowd out civic virtues and
human capabilities?, Milano
The Food Short Supply Chain: an Example of Interaction Between Economics and Civic Virtues
- XVIII Summer School on Religions Asfer/Cisreco, Libera Chiesa in libero Stato, San Gimignano
Chiesa e Stato tra post crescita e qualità della vita
- Convegno nazionale dei sociologi dell’ambiente, Brescia
Nuove politiche sociali e ambientali: promuovere uno stile di vita qualitativo
2010
- XVII World Congress of Sociology: Sociology on the move, Goteborg
The promise of happiness in globalized tourist
- Network italiano sulla qualità della vita, Qualità della vita: riflessioni, studi e ricerche in Italia
La felicità ‘consumata’ di Zygmunt Bauman
- University of Kalmar, Sustainable Food in Tourism and Hospitality,
Food and Expo 2015: Feeding Milan: Energies for Change
- Esa, Research Networks Sociology of Emotions, Midterm Conference, Graz
The pursuit of emotions in globalized tourist
- University of Bergen, Scandinavian Grand Tour
The ‘Magic’ Nord: An existential tourism for a promise of happiness
- Università di Bolzano, Consumer Behavior in Tourism Symposium, Brunico
Fulfilling the promise of happiness: a challenge for new tourism
2009
- Convegno Regione Lombardia, La progettazione del turismo: l’esperienza lombarda
a confronto con altre esperienze nazionali, Milano
Il turismo enogastronomico
- IX Isqols Conference, Quality of Life Studies: Measures and Goals for the Progress of Societies ,
Firenze
The pursuit of happiness in globalized tourist
- Politecnico di Milano/Des, I servizi per le reti alimentari
Le reti alimentari tra Milano e i suoi dintorni produttivi
2008
- Convegno Regione Lombardia, Alla ricerca di un cibo perduto, Rozzano (Mi)
La valorizzazione dei prodotti tipici del bresciano: l’esempio della Franciacorta
- Università Cattolica, sede di Brescia
Presentazione del libro “Turisti e felici?”
- Progetto Equal Ue, Workshop finale, Bormio
Relazione sulla ricerca condotta per il Progetto Equal:
Creare imprese sociali in campo turistico nelle realtà montane della Lombardia
2007
- Touring Club Italiano, Progetto Equal Ue, Turismo culturale e ambientale in Lombardia, Milano
Nuove forme di turismo rurale e montano
- Convegno Sociologia per la persona/Tci, Turismo e identità territoriali: le piccole città di cultura,
Belgioioso (Pv)
Piccole città di cultura e sviluppo del territorio: il caso di Cremona
- XIV Summer School of Religion Asfer/Cisreco, Babele e dintorni. Fra catastrofismi e nuovi
percorsi di senso, San Gimignano
Il consumo delle identità nell’individuo globalizzato
- Convegno nazionale Ais, Capire le differenze: integrazioni e conflitti nella società del XXI
secolo, Università di Urbino
Religione e sfera pubblica: verso una religione civile?
- Università Cattolica, sede di Piacenza
Presentazione del libro Turisti e Felici?
- II Laris Day, Università Cattolica, sede di Brescia
Nuovi scenari del turismo bresciano
2006
- XIII Summer School Asfer/Cisreco, L’albero della vita. La festa nelle religioni del mondo
globalizzato, San Gimignano
Festa e turismo: osservazioni
- Alp City Project Ue, Final Conference: Relazione finale WP 5, Pra Catinàt (To)
Prospettive per il turismo montano
- Convegno Ais, Il sacro nella società contemporanea. Prospettive di analisi e questioni di metodo,
Università Cattolica di Milano
Alcune tendenze recenti del rapporto tra sacro e politica
2005
- Milano, Dipartimento di Sociologia
Presentazione volume ‘I mercati del Mozambico’ di Anna Casella
- AlpCity Project Ue, Local endogenous development and urban regeneration of small alpine
towns, Milano
La progettazione partecipata e il turismo montano
2004
- Global Studies Association, Annual Conference: Southern Voices and Global Order, University
of Warwick
The unsustainable lightness of sustainability
- Vital Cities, Progetto Ue, Sede Regione Lombardia a Brescia
La rivalorizzazione delle aree montane della Lombardia