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Corso per pasticcere Assoapi Formazione Docente chef pasticcere Carmen Vecchione Esordisce presso il ristorante “La Maschera “di Gino Oliviero e anni di studio hanno portato alla nascita di Dolciarte una pasticceria non tradizionale. Le sue creazioni sono originali sia nelle tecniche di preparazione che nell’estetica. Dal 2009 è presente nella guida del Gambero Rosso come miglior bar d’Italia, e dal 2012 come miglior pasticceria d’Italia. L’allievo conoscerà i criteri per la scelta delle materie prime, la loro trasformazione e corretta conservazione e le tecniche della pratica dolciaria. Le fasi del corso Fase 1 E-learning Dieci moduli di formazione a distanza da studiare attraverso la piattaforma e-learning sulle slide preparate in una veste semplice e accattivante e sui filmati realizzati dal vivo che mostrano passo passo tutti i segreti per diventare un panettiere professionista. L’alunno studia il materiale didattico, realizza le esercitazioni pratiche con la guida dell’insegnante, partecipa a seminari webinar e lezioni in diretta tenute dal docente del corso e da esperti del settore. La valutazione del livello di apprendimento dell’allievo avviene attraverso test di verifica settimanali. Al termine di questa fase è previsto un esame sempre a distanza. Ogni allievo riceve un’assistenza personalizzata da un tutor ed è seguito in tutte le fasi del percorso formativo da un team di docenti e da personale qualificato ai quali fare riferimento in ogni circostanza. Il corso può essere tagliato su misura in base alle esigenze dell’allievo. Inizio del corso ogni lunedì. Età massima 35 anni. Fase 2 Stage Un mese di stage in una pasticceria selezionata attraverso CEA Italia (Circuito delle Eccellenze alimentari)nel luogo di residenza dell’allievo. Fase3 Accompagnamento al lavoro Al termine del corso Assoapi fornisce agli allievi un supporto per facilitare il loro inserimento lavorativo sia come lavoratore dipendente che come imprenditore. Questa fase è realizzata con un consulente Assoapi in collaborazione con Adecco Tourism e Fashion, Randstad, e altri partner del circuito Cea Italia. Gli accordi internazionali consentono agli allievi la ricerca di lavoro all’estero. Titoli rilasciati Al termine del corso viene rilasciato Diploma di specializzazione, L’Attestato di stage con Lettera di referenze, l’Attestato HACCP Il costo del corso è 2300 euro iva inclusa con possibilità di rateizzazione senza aggravi di spesa. Moduli Masse montate Pasta bignè Paste frolle Pasta sfoglia Creme Paste lievitate Mousse Lavorazione del cioccolato Mettersi in proprio (1) Mettersi in proprio (2) Esercitazioni Inoltre iscrivendoti a questo corso sostieni il progetto di cooperazione internazionale Ubun2people. Contatti Patrizia Giampà referente U2P per Assoapi Cell. +39 3664851277 Mail: [email protected]