I iaceri - Geisha Gourmet

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Corriere del Trentino (ITA)
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media: Lokale Presse
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Presse
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Autore: francesca
francesca negri
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12 Dicembre
2015
12
Dicembre 2015
Enogastronomia
'•
I/
Iiaceri
Badia, Gourmet Sldsafari
Piluccare cli baia in baita
San Pielro cli Postumo delizierà gli sciatori al Rifugio Bioch con un piatto tipico della Campa
nia, lc linguine al limone con cozze, hottarga e
La stagione culinaria sulle piste da sci dell'Al- pane croccante di Agerola. Filippo La Manila
ti Bactia ha inizio domani con «Gouimet Skisa
dcl ristorante Filippo La Mantia Oste e cuoco
fari». Aquceta quarta edizione dell'e-i-sento par- di Milano,originario di Palcmio,sarà ospte del
teciperanno ben 8 chef stellati, quattro prove- rifugio Las Vegas per il quale ha creato una panienti dalle regioni del Sud Italia e quattro dal sta con il hroccolo in tegame. Al Rifugio Club
Sud Tirolo, ognuno abbinato a una baita del- Aloritrino ci sarà invece lo etici ischilano Nino
l'Alta Badia.
di Costanzo, che farà degustare il suo piatto uoDomani,quindi, dalle ii alle 15.30 gli sciatori vo, porcini, frisclla e talcggio di bufala. Ai piatti
si sposteranno sugli sci da unr baita all'alira, creati dagli che!provenienhi dal Sud Italia verrà
troando in ognuna una tappa gourmettutta da abbinato un vino altoatesino, mentre quelli
scoprirc A fare da padroni di msi,gli chcf stel- proposti dagli chef dell'Alto Adige si sposcranlati della zona: Norhert Niederkofler(ristorante no con i prodotti enologici del Sud della PeniSt. Hubertus del Relais & Chateaux Hotel Rosa sola.
Alpina), abbinalo al rifugio Col All presenterà
Per partecipare a Gourmet Sleisafari si potrà
una zuppa di vino con crostini
acquistare un unico biglietto
alle erbe, salmerino marinato
per la dcgustazione di quattro
piatti al coslo di io euro, vini
su bruschetta di patate; lo chel In quota
stellato più giovane d'italia, San Leonardo, il 18
inclusi.
Malteo Melullio (risloranie La
Sempre iii Alta lidia, c'è
Sirtola dell'Hotel Ciasa Sala e il 23dicembre si può
un'altra occasione da non per
rcs), ha scelto di preparare un andare a scoprire le
dcrc per conoscere da vicino la
tortello al caprino su purè di chicche dei masi locali
vita di un maso altoatesino e le
rape rosse, arachidi e ragout di
sue magiche atmosfere natali
maialino da latte, che potrà eszie. Si parte a piedi con le fiacsere degustato al Rifugio l'ti Àrlara; Nicola Lae
cole dal centro della frazione cli San Leonardo,
ra (ristorante l,a Stita de MichI dcll'Hotcl la per raggiungere maso Alfarfluna stmttura anPerla), abbini io al rifugio Banib, cucinerà la- lice risalente al XIII secolo, dove i parLecipanti
gliatelle di puccia alla genovese di manzo del hanno la possibilità di assistere a una lezione di
proprio maso, con veli di ricotta pugliese sia- addobbi natalizi, usando principalmente mategionata in grotta; Chris Oberhammer del risto
rie prime naturali, per addobbare un albero di
rante Tllia di Dobbiaco,infine, presenterà al Ri
Natale originale e unico. A seguire, Rosa Pic
lugio Pie L'ré un orzotio ctel inolino di Vilabas- colruaz impartirà lezioni di preparazione del
sa con maialino nostrano e maggiorana. Pro- dolce tipico altoatesino elten, a base di frutta
vengono tutti dalle regioni dcl sud Italia gli altri secca, mentre suo marito Antonio illusirerà le
chef partecipanti al Gourmet Skisafari. Al Rifu- antiche tradizioni dell'Avvento e del Natale in
gio I Tabli sarà possibile incontrare lo chef pu
montagna.
gliese Angelo Sabatelli dell'omonimo ristoran
L'evento avrà luogo il i8 e il 23 dicembre,
te di Monopoli. Per l'occasione ha creato spa- mentre il i6 e il 28 dicembre alle io si potrà par
ghetti aglio, olio, peperoncino e capesante con tccipare a un corso di biscotti nallizL Maggiori
salsa di rnarasciuolo (rapa selvatica). Lo chef dettagli su www.altabadia.org.
Alois Vanlangenaeker del ristorante Zass del
ci Francesca Negri
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Francesca
Negri
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