Marmellata di mele

Marmellata di mele
2 kg di mele
2 limoni spremuti
1 stecca di cannella
1 stecca di vaniglia
700 grammi di zucchero
Sbucciate le mele e taglietele a pezzi molto sottili (potete lasciarli piu’ grossi ma poi, se
non volete trovarveli nel vasetto, sarete obbligati a frullare il tutto a fine cottura). Man
mano che tagliate le mele aggiungete il succo di limone per evitare che si ossidino,
aggiungete la cannella e la vaniglia (mettetele in una garza per evitare che restino dei
pezzi nella marmellata) e portate a lenta ebollizione per circa 2 ore avendo cura di
controllare e mescolare di tanto in tanto.
La marmellata sara pronta se mettendone un cucchiaino su di un piattino questa non
scivolera’ nemmeno inclinandolo. A questo punto potete, se volete o e’ necessario,
rimuovere cannella e vaniglia e frullare per renderla piu’ omogenea, versatela nei vasetti
ancora calda e chiudeteli ben bene. Se volete potete far bollire i vasetti per una decina di
minuti in acqua calda (senza coprirli) creando cosi’ un effetto sottovuoto che garantira’
una migliore conservazione.