PROCESSO di ESTRAZIONE - Istituto Internazionale di Elicicoltura

SHORT DESCRIPTION OF THE MULLERONE EXTRACTION PROJECT
• The entire project MullerOne with the use of ozone is totally innovative because it proposes and realizes extraction of slime with
the total well-being of the mollusc, getting a product of high chemical and organoleptic quality, far from slimes extracted with
invasive and stressful stimulators (vinegar, salt ...) used so far. The percentages of mucopolysaccharides and proteins found in
the slime by MullerOne are very high and therefore more effective in the inflammatory, soothing, restructuring tasks of the cells. • Therefore there is a high enhancement of the extracted product, also in view of a development of the consumption. Another
important benefit of using ozone is the immediate sanitizing of the extract through the elimination of most of the degenerative
microorganisms and molds on the body of the snail. PROCESSO di ESTRAZIONE
della BAVA di HELIX Aspersa
• The slime extracted has a very high shelf life and it doesn’t encounter rapid degenerative processes.
It will still be decided, case by
case, the best method of conservation and any preservatives to be used. • A very important point: the snails used in the extraction don’t have biological damages or pains. They can be placed in the fences
when they come out from the machine. • The tests performed in the last season confirm that the breeding molluscs, if they are well fed and properly irrigated in the fences,
they can undertake at least two extractions each year. • The quantity of slime extracted and salable, having the real characteristics required by the market has been settled in the
machine comparing the prototype used for the study and research carried out so far. The production of 1,00/1,50 liters per
800-1,000 persons (about 10 kg of live) is correct and adequate for an excellent slime and coming from the new machine. T
he
extraction of this quantity, according to the machine time, is about 30+30 minutes. • It is clear that the whole process MullerOne can be assigned to a company that for at least one year manages a breeding,
following the complete biological cycle, with an adequate size and it has the certified Helix Aspersa. • The breeding must ensure a proper feed based mainly on vegetables in order to produce a quality secret, having the specific
characteristics needed and requested by the market. • At the snail breeding company, the whole system MullerOne will involve, an increase of manual labor for the collection of the
product in breeding and its relocation in the vegetation of the fences after the extraction, but it will bring a significant additional
income. • The extracted product will be subjected to analysis by lot. From time to time, the parameters will be checked and tested for a
“certified slime” able to get the highest prices for the product.
Innovativa tecnologia per estrazione di bava di chiocciola “cruelty free”. è costituita da un insieme complesso di
strumenti utilizzati anche nel settore farmaceutico. La sinergia di questi strumenti ed una metodica sperimentata
ha permesso di ottenere un estrazione ancora più pura
e di qualità delle produzioni tradizionali attuali. Nelle fasi
del processo di estrazione vengono utilizzate sostanze naturali che non pregiudicano la salute della lumaca
e che anzi ne rivitalizzano il benessere fisiologico e non
producono sofferenze.
punti qualificanti:
• Sanificazione preventiva delle lumache sottoposte all’estrazione = migliore qualità della bava e
più lunga durabilità della stessa prima della liofilizzazione definitiva
• Alta qualità delle caratteristiche chimiche della bava estratta senza stress. L’utilizzo dello speciale liquido stimolante la secrezione è un fattore determinante e permette l’eliminazione totale dei
danni biologici durante la secrezione (come avviene con l’utilizzo di sale, aceto o altri stimolanti
negativi)
• Con il metodo
prima e durante il processo estrattivo si registrano momenti
grande rivitalizzazione e risveglio del mollusco. Tutti i molluschi, dopo il trattamento, sono
vivi e sani.
Guaranties
• The delivery, the assembling, and the technical operational assistance are guaranteed to start production and in
case of possible connected problems in the future.
• If the slime extraction is done according to the MULLERONE’s production process and using exclusively stimulant
products as indicated, the extracted product can be directly retrieved by the organization related to the International
Snails’ Breeding Institute in Cherasco.
• However, snails’ farmers are free to sell their products in its totality to its customers.
• For the slime retrieval there is a specific contract, together with a sale contract and production process.
• Complete productive process and guaranteed retrieval of the same exclusively destined to complete biologic cycle
with certified chain of production “LUMACA ITALIANA” of Helix Aspersa reproducing snails’ farmers
Ideazione del metodo, fornitura del processo produttivo,
assistenza, distribuzione, ritiro e certificazione della bava
esercitato in forma esclusiva da
Istituto Internazionale
di
Elicicoltura
di
Cherasco
Via Voersio, 13 - 12062 Cherasco (CN) - Italia
Tel. +39 0172 489382 (tre linee) - +39 0172 488467 • Fax +39 0172.48.92.18
[email protected] - [email protected] - www.istitutodielicicoltura.com
• Apparecchiatura sicura, certificata, di facile e semplificato utilizzo. Assenza di manutenzione e
facilmente trasportabile
tempi e quantità:
Per ogni 60 minuti, con 2 gruppi di lumache di circa 10 Kg cad. (800/1.000 soggetti),
si ottiene una quantità di bava estratta vendibile di
litri 1,0 - 1,5
bava di alta qualità
approvata da
I S T I T U T O
INTERNAZIONALE
DI ELICICOLTURA
C H E R A S C O
processo di estrazione
· l’intero progetto MullerOne con l’utilizzo dell’ozono è totalmente innovativo perché propone e realizza un’estrazione di bava in totale benessere dei molluschi, ottenendo un
prodotto di alta qualità chimica e organolettica, ben lontano
da quello di bave estratte con stimolatori invasivi e stressanti (aceto, sale…) usati fin ora.
Le percentuali di mucopolissacaridi e di proteine riscontrate
nella bava da MullerOne sono molto alti e quindi di maggiore efficacia nel compito antinfiammatorio, lenitivo, ristrutturante delle cellule.
· Ne consegue una alta valorizzazione del prodotto estratto,
nell’ottica anche di uno sviluppo dei consumi conseguenti.
Un altro importante beneficio dell’utilizzo dell’ozono è l’immediata sanificazione dell’estratto attraverso l’eliminazione
di buona parte dei microorganismi degenerativi e delle muffe presenti sul corpo della lumaca.
· La bava così estratta presenta una conservabilità molto
alta e non va più incontro a veloci processi degenerativi.
Sarà comunque deciso caso per caso il miglior metodo di
conservazione e gli eventuali preservanti da utilizzarsi.
· Un dato molto importante: le lumache utilizzate per l’estrazione non subiscono danni biologici o sofferenze. Possono essere quindi rimesse nei recinti appena uscite dalla
macchina.
· Le prove effettuate nella trascorsa stagione confermano
che i molluschi di allevamento, se ben alimentati e validamente irrigati nei recinti, possono essere sottoposti ad almeno due estrazioni ogni anno, senza registrare danni biologici.
· La quantità di bava estratta e vendibile, avente le caratteristiche reali richieste dal mercato è stata regolata nella
macchina a confronto il prototipo utilizzato per lo studio e la
ricerca fin qui condotti.
La produzione di 1,00/1,50 litri per ogni 800-1000 soggetti (corrispondenti a circa 10 kg di vivo) è quella corretta e
adeguata per una bava eccellente, derivante dalla nuova
macchina.
L’operazione di estrazione di detta quantità, secondo i tempi controllati del macchinario è di circa 30+30 minuti.
· È chiaro che tutto il processo MullerOne può essere
assegnato ad un’azienda che gestisce l’allevamento a
ciclo biologico completo, di un’adeguata dimensione almeno da un anno, con allevamento di Helix Aspersa certificata.
· L’allevamento deve garantire un’alimentazione corretta a
base prevalentemente vegetale al fine di una produzione di
secreto di qualità e avente caratteristiche specifiche qual è
la necessità e la richiesta del mercato.
· Anche l’estensione dell’impianto deve essere, per motivi
economici di ammortamento dei capitali investiti, di buon
livello. Non si ritiene conveniente un’estensione inferiore ai
5000/6000 mq lordi.
· L’intera filiera produttiva MullerOne comporterà, nell’ambito dell’azienda elicicola, un incremento di lavoro manuale
per la raccolta di prodotto in allevamento e il suo ricollocamento tra la vegetazione dei recinti dopo l’estrazione, ma
porterà un importante reddito aggiuntivo.
· L’intero progetto MullerOne è una rivoluzione nel settore dell’elicicoltura: al di là di facili suggestioni ed illusioni, senza dubbio, è infatti una formidabile possibilità
di integrazione di reddito nel comparto, in grado per la
qualità dei prodotti innovativi ottenuti di determinare uno
sviluppo sostanziale delle attuali e delle future aziende
elicicole.
· Secondo quanto chiaramente prima indicato non è possibile né soprattutto conveniente seguire ed utilizzare queste
filiere produttive al di fuori dei parametri descritti.
· Uno dei punti qualificanti dell’intero progetto è l’impegno
della nostra organizzazione al ritiro e collocazione della
produzione di bava ottenuta, lasciando in ogni caso piena libertà all’operatore di utilizzare e vendere il secreto nel
modo preferito.
Nell’ambito dell’organizzazione il responsabile dell’intero
progetto è Sampò Simone ([email protected]).
garanzie
• Viene garantita la consegna, il montaggio e l’assistenza tecnica – operativa per iniziare la
produzione e per eventuali problematiche collegate, anche in seguito.
• Se l’estrazione della bava avviene secondo il processo produttivo MULLERONE e vengono
utilizzati esclusivamente i prodotti stimolanti indicati il prodotto estratto può essere ritirato direttamente dall’organizzazione facente capo all’Istituto Internazionale di Elicicoltura di Cherasco.
Gli elicicoltori tuttavia sono liberi di vendere il loro prodotto anche totalmente alla propria clientela.
Uno specifico contratto, in collegato a contratto di vendita e processo produttivo viene stipulato per il ritiro del secreto.
• Processo produttivo completo e ritiro garantito dello stesso destinato esclusivamente agli
elicicoltori a ciclo biologico completo di Helix Aspersa con riproduttori e filiera certificata “LUMACHE ITALIANE”.
Groundbreaking, “cruelty free” technology
for snail’s slime extraction
It is a complex compound of instruments, also in use in the pharmaceutical sector. These instruments synergy and a
tested method has allowed an even purer and of good quality extraction, compared to actual traditional productions. During the various phases of the extraction process, only natural substances are used, which do not compromise the snails’
health and, on the contrary, they revitalize the physiologic wellbeing of the snails avoiding any suffering.
INNOVATIVE DATA:
• Preemptive sanitation of the snails undergoing the extraction – better slime quality and longer duration of the same, before final
lyophilization;
• High quality chemical characteristics of the slime thanks to stress-free extraction. The use of a special liquid stimulating the secretion is a determining factor and it allows the complete elimination of biological damage during secretion (as it happens with the use of
salt, vinegar or other negative stimulants).
• With the MULLERONE’s method, before, during and after the extraction process, moments of great revitalization and awakening
of the mollusk have been recorded. After the treatment all the snails are alive and healthy.
• It is a safe machine, easy and simple to use. Without maintenance and easy to transport.
Times and quantity:
the extraction process, with two groups of snails in 60 minutes,
is equal to about 1,0-1,5 liters of slime
Misure della macchina: cm 250x100, h cm 120
necessaria Presa di acqua potabile. Locali con pavimento e pareti lavabili