Carne – Meat Pesce – Fish

PER INIZIARE - TO START
Zuppetta di seppie, ceci e cavolo nero con bruschetta di pane all’olio
Cuttlefish, chick peas and black couliflower with olive oil bruschetta
€ 15,00
Cotecchino “vanigliato” cotto a bassa temperatura
con pasticcio di patate rosse e mostarda di Cremona
“Vanilla” boiled salami with red potatoes
casserole with Cremona mustard
€ 14,00
ZUPPE E RISOTTI – SOUPS AND RISOTTI
Minestrone di legumi, vegetali e riso vialone nano
Vegetables and pulses soup with rice
€ 14,00
Zuppetta di cipolla gratinata, acciuga
di Cetara e caciocavallo del “Monaco”
Onions gratin soup with anchovies and caciocavallo cheese
€ 14,00
Risotto vecchia Milano con fior di zafferano,
Piccola fonduta di fontina d’alpeggio al tartufo
nero, pan brioche ai semi di zucca e girasole
Fontina cheese fondue with black truffle and
brioche with pumpkin and sunflower seeds
€ 17,00
Millefoglie di baccalà e patate, pesto di prezzemolo e capperi di Salina*
Millefeuille of salt cod and potatoes, parsley pesto and capers from Salina
€ 15,00
Tartare di salmone scottata con uovo in camicia,
puntarelle ed emulsione d’acciuga
Warm salmon tartare with poached eggs,
chicory hearts and vinaigrette with anchovy
€ 15,00
Culaccia di Langhirano e coppa alla cenere*
con giardiniera agrodolce e torta fritta
Culaccia and Coppa ham with vegetable pickled and fried cake
€ 18,00
Tavolozza di formaggi italiani con grissini “stirati a
mano”, mostarde di frutta e miele di castagno
Italian cheese selection with bread sticks,
fruit mustard and chestnut honey
€ 16,00
INSALATE - SALADS
Insalata di Cesare
lattuga romana, parmigiano reggiano,
maionese all’aglio ed acciughe e crostini di pane
Caesar Salad
lettuce, parmesan cheese, garlic and anchovies mayonnaise, crispy bread
€ 14,00 Insalata
midollo e riduzione al vino rosso
Risotto in “Milan” style with saffron,
bone marrow and red wine sauce
€ 18,00
VOGLIA DI PASTA – FEEL OF PASTA
Gnocchi di patate e castagne al blu di capra
e mascarpone in cestino di verza cristallizzata
Potato gnocchi with chestnuts, goat cheese,
mascarpone cheese and savoy cabbage
€ 16,00
Tortelloni di pere alla cannella,
ragout di salame fresco e radicchio tardivo all’Amarone
Ravioli with cinnamon pears, salami ragout
and red chicory with Amarone wine
€ 18,00
Tagliolini con carciofi, gamberi e battuto di maggiorana*
Tagliolini pasta with artichokes, shrimps and marjoram
€ 17,00
Spaghetti “Senator Cappelli” trafilato all’oro
con vongole veraci, aglio, olio e peperoncino
Spaghetti pasta with clams, garlic, olive oil and chili peppers
€ 17,00
Maccheroni al “quadrato” in ragout di tonno con pomodorini
secchi, cipollotto e broccoletti in due consistenze
Macaroni "square" in Tuna ragout with dried tomatoes, onion
and broccoli
€16,00
di Radicchio
Insalata di radicchio tardivo, mele “golden”,
noci, speck croccante e panna acida all’erba cipollina
Red Chicory Salad
Red chicory salad with apple “golden”, walnuts, cri spy bacon and sour cream
with chives
€ 16,00 Insalata
di Carciofi
Carciofi, sedano bianco, songino e veli di parmigiano
Artichokes Salad
Artichokes, white fennel, songino and parmesan veils
€ 14,00
“Per poterla supportare nella scelta delle pietanz e la invitiamo a
segnalare eventuali allergie o intolleranze al nostro personale”
“If you have any concerns regarding food allergies,
please alert your server prior to ordering”
*Alcune pietanze potrebbero contenere prodotti decongelati.
Some dishes could contain frozen products.
SECONDI PIATTI - MAIN COURSES
Costoletta di vitello alla milanese con rucola,
pomodorini e patate al forno
Breaded veal chops in “Milanese” style sided by rocket
salad, cherry tomatoes and baked potatoes
€ 29,00
Filetto di baccalà in olio di cottura con
carciofo fondente, patata dolce e “bagna cauda”
Cod Fillet, artichoke, sweet potato and "bagna cauda"
€ 22,00
“Cappello del prete” brasato al Nebbiolo
e
funghi porcini con polentina tartufata
Beef braised with Nebbiolo wine, porcini mushrooms and truffled polenta
€ 29,00
DALLA NOSTRA GRIGLIA - FROM THE GRILL
Piatti accompagnati da vegetali di stagione
Courses sided by seasonal vegetables
Carne – Meat
Suprema di pollo
Chicken breast
€ 19,00 [ 275 cal. ]
Scottadito d’agnello*
Lamb chops *
€ 25,00 [ 324 cal. ]
Costoletta di vitello
Veal chops
€ 28,00 [ 402 cal. ]
Sottofiletto di Scottona
“Scottona” entrecote
€ 25,00 [ 450 cal. ]
Pesce – Fish
Trancio di Salmone
Salmon slice
€ 20,00 [ 425 cal. ]
Filetto di Branzino
Sea bass fillet
€ 23,00 [ 164 cal. ]
Trancio di Tonno
Tune slice
€ 26,00 [ 432 cal. ]
Gamberoni *
King Prawns *
€ 26,00 [ 170 cal. ]
Costata di Scottona
”Scottona” sirloin steak
€ 27,00 [ 486 cal. ]
Filetto di Sanato
“Sanato” beef fillet
€ 29,00 [ 395 cal. ]
I cibi contrassegnati non contengono glutine.
The foods countersigned are gluten free.
Le pietanze contrassegnate sono indicate per una dieta vegetariana.
The dishes countersigned are for vegetarian.
Brasserie de Milan • Tel. + 39 02 48521
Created on November 2016
Milan Marriott Hotel • Via Washington, 66 • 20146 Milan