locandina e programma

Programma su
www.progettobarega.org
organizzato da:
col patrocinio del
Comune di Settimo San Pietro
in collaborazione con:
per informazioni:
Rodolfo 3208811536
Davide 3471911708
[email protected]
[email protected]
“DALLA TERRA AL PANE
percorso formativo per imparare a costruire e usare un forno in terra
cruda, imparare a fare il pane con il lievito madre, una tavola rotonda
per parlare di grano e agricoltura biodinamica e molto altro !
VENERDI 26 APRILE
GIOVEDI 25 APRILE
ore 9.00
Arrivo dei partecipanti e presentazione di "dalla Terra
al Pane" e dei laboratori sulla panificazione con pasta madre e sulla costruzione del forno in terra cruda.
ore 10.00
Avvio attività del Laboratorio di panificazione condotto
dalle Maestre del Pane Anna Rita Fadda e sua mamma, tzia Bonaria Ghironi, preparazione degli impasti,
setacciatura a mano della farina, conoscenza di diverse tipologie di semola.
ore 11.30 Visita guidata all’Antico Molino a pietra del Sig.
Mariano Mascia.
ore 13.00
Pranzo collettivo con cibi cotti nel forno a legna
ore 15.00
Infornata e cottura del pane, dialogo e confronto con
le Maestre, scambio di pasta madre (portarsi un barattolino) a cura dell’ associazione di Sardegna in Transizione
ore 18.00 Tavola rotonda:
Cereali ed agricoltura biodinamica, dai grani antichi
ai grani per il futuro . Con Samuel Caboni agricoltore
biodinamico, Sergio Lecca agricoltore e referente Associazione Biodinamica in Sardegna e Carlo Triarico
storico della scienza e Presidente Associazione Biodinamica Italiana
ore 9.00
Arrivo e presentazione partecipanti inizio attività Laboratorio costruzione forno in terra cruda, condotto da
Rodolfo Ciucciomei. Conoscenza delle terre e preparazione delle malte. Costruzione del fondo costruzione
cupola con intreccio e malta argillose
ore 11.00 Pausa caffè
SABATO 27 APRILE
ore 9.00
Laboratorio forno: costruzione forni, completamento cupole
ore 13.00 Pausa pranzo condiviso con cibi cotti nel forno a
legna
ore 15.00
Laboratorio forno: coibentazione delle cupole con
terra-paglia
ore 11.30
Laboratorio forno: proseguo costruzione fondo e cupola con mattoni e malta argillosa proseguo costruzione
ore 18.30
fondo e cupola con intreccio e malta argillosa
Tavola rotonda con proiezione di immagini sulla
terra cruda
ore 13.00 Pausa pranzo
ore 20.00
Infornata di pizze e focacce
ore 15.00
Laboratorio forno: proseguo costruzione cupola con
Ore 22.00
mattoni crudi e malta argillosa, proseguo costruzione
Saludi e trigu!
cupola con intreccio e malta argillosa
ore 19.30
Termine attività
LABORATORIO DI PANIFICAZIONE (MAX 15 PERSONE) COSTO 35 EURO // VISITA GUIDATA AL MULINO COSTO 5 EURO
LABORATORIO FORNO (MAX 15 PERSONE) COSTO 90 EURO
PER ISCRIZIONI ONLINE: http://progettobarega.eventbrite.it
OPPURE presso Eticando Cagliari, Via Iglesias 19, tel 070.8002001
OPPURE bonifico bancario sul conto Associazione progettobarega.org, via Roma 25, Iglesias
IBAN: IT-12-D-07601-04800-001008124537 (indicare nella causale titolo corso e il nominativo)
CONTATTI: [email protected] // [email protected] // RODOLFO 3208811536 // DAVIDE 3471911708